L'instant gourmand RCF - page 16

Qu'il soit au sang, au navet, à l'orange ou à la cerise, le canard est un mets français incontournable. Venu de Chine, il devient, à Versailles, l'un des plats les plus royals qui soit. C'est Marie-Hélène Baylac qui nous entraîne aujourd'hui dans le monde fascinant du canard...

Qu'il soit au sang, au navet, à l'orange ou à la cerise, le canard est un mets français incontournable. Venu de Chine, il devient, à Versailles, l'un des plats les plus royals qui soit. C'est Marie-Hélène Baylac qui nous entraîne aujourd'hui dans le monde fascinant du canard...

Citron ou cédrat ? L'un est le descendant de l'autre et se consomme presque à toutes les sauces et avec le poisson ou la viande. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous emmène a la rencontre de ce petit fruit jaune.

Citron ou cédrat ? L'un est le descendant de l'autre et se consomme presque à toutes les sauces et avec le poisson ou la viande. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous emmène a la rencontre de ce petit fruit jaune.

Les restes ne sont surtout pas que des aliments à jeter, ils sont aussi là pour démontrer le rang social et la richesse de la maison. Voici la fabuleuse histoire des restes en compagnie de Marie-Hélène Baylac.

Les restes ne sont surtout pas que des aliments à jeter, ils sont aussi là pour démontrer le rang social et la richesse de la maison. Voici la fabuleuse histoire des restes en compagnie de Marie-Hélène Baylac.

Aujourd'hui, le banquet est devenu rare.. Et pourtant quelle magnificence représentée par ces tables de plusieurs dizaine de mètres, couvertes de victuailles et rendant hommage à un roi, un empereur... ou quelques dizaine de milliers d'élus comme aux Tuileries en 1900 ! Voici la grande histoire des banquets par Marie-Hélène Baylac.

Aujourd'hui, le banquet est devenu rare.. Et pourtant quelle magnificence représentée par ces tables de plusieurs dizaine de mètres, couvertes de victuailles et rendant hommage à un roi, un empereur... ou quelques dizaine de milliers d'élus comme aux Tuileries en 1900 ! Voici la grande histoire des banquets par Marie-Hélène Baylac.

Alexandre Dumas s'y est interessé de fort prés, peutêtre à cause des vertus d'innocence et de pureté prêtées à l'agneau. En ces périodes de fête religieuse, Marie-Hélène Baylac revient sur cette viande si délicate.

Alexandre Dumas s'y est interessé de fort prés, peutêtre à cause des vertus d'innocence et de pureté prêtées à l'agneau. En ces périodes de fête religieuse, Marie-Hélène Baylac revient sur cette viande si délicate.

Dès le XIIIème siècle, l'on parle de la rhubarbe, peut-être venue toute droite de Chine. Mais c'est pourtant bien + tard que l'on évoque ce fruit mis à toutes les sauces, sucrées ou salées...

Dès le XIIIème siècle, l'on parle de la rhubarbe, peut-être venue toute droite de Chine. Mais c'est pourtant bien + tard que l'on évoque ce fruit mis à toutes les sauces, sucrées ou salées...

La perdrix rouge, la mauviette ou le canard, de tous ces volatiles, l'on pouvait faire de délicieux pâtés, bien + ragoutant qu'au Moyen-âge où l'on pouvait craindre qu'en mangeant ces morceaux de pâte fourrées, l'on dévorait le + adorable des félins. Voici l'histoire du pâté par Marie-Hélène Baylac.

La perdrix rouge, la mauviette ou le canard, de tous ces volatiles, l'on pouvait faire de délicieux pâtés, bien + ragoutant qu'au Moyen-âge où l'on pouvait craindre qu'en mangeant ces morceaux de pâte fourrées, l'on dévorait le + adorable des félins. Voici l'histoire du pâté par Marie-Hélène Baylac.

Pourquoi offre-t-on des oeufs en chocolat à Pâques ? Et quel sorte de chocolat offrir ? Réponse à ces délicates questions en compagnie de Marie-Hélène Baylac et son Instant gourmand...

Pourquoi offre-t-on des oeufs en chocolat à Pâques ? Et quel sorte de chocolat offrir ? Réponse à ces délicates questions en compagnie de Marie-Hélène Baylac et son Instant gourmand...

On ne se lasse jamais de petits pois/lardons. Mais le petit pois ne se limite pas à cette délicieuse préparation puisqu'il est aussi l'élément principal d'une délicate poésie. Voici l'histoire du petit pois à travers les âges par Marie-Hélène Baylac...

On ne se lasse jamais de petits pois/lardons. Mais le petit pois ne se limite pas à cette délicieuse préparation puisqu'il est aussi l'élément principal d'une délicate poésie. Voici l'histoire du petit pois à travers les âges par Marie-Hélène Baylac...

Au XVIIème siècle, l'aubergine avait fort mauvaise réputation. Mais quelques siècles + tard, elle se venge, se faisant le délice de nos apéritifs. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous donne se recette du caviar d'aubergine. A vos crayons !

Au XVIIème siècle, l'aubergine avait fort mauvaise réputation. Mais quelques siècles + tard, elle se venge, se faisant le délice de nos apéritifs. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous donne se recette du caviar d'aubergine. A vos crayons !