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Détours Gourmands

Détours Gourmands RCF - page 7

présentée par Hervé Galmiche

Votre nouveau rendez-vous culinaire de la rentrée à savourer avec le chef Hervé Galmiche chef du restaurant "Le Verre Gourmand " à Bourg en Bresse, aujourd'hui retraité.

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Episodes

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  • Crêpes Parmentier
    22 mars 2022

    La pomme de terre

    14 min
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    La pomme de terre et son histoire !

  • Le Poulet Fermier de l'Ain à la Bière Blanche
    15 mars 2022

    La bière et sa cuisine avec Saveurs de l'Ain

    10 min
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    Utiliser la bierre produite localement dans la cuisine, une émission en partenariat avec Saveurs de l'Ain

  • Vas voir ta mère, elle fait des gaufres ! Salées pour le coup !
    8 mars 2022

    Les gauffres

    11 min
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  • La carpe des Dombes
    1 mars 2022

    La carpe des Dombes avec Saveurs de l'Ain

    12 min
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    Un produit local a déguster sans modération, une émission en partenariat avec avec Saveurs de l'Ain
  • Moules façon Galmiche
    22 février 2022

    Les moules à la Galmiche

    13 min
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  • Risotto d'inspiration Italienne au chou-fleur
    8 février 2022

    Le chou-fleur

    10 min
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    Un légume vitaminé et de saison
  • Matefaim bressan !
    1 février 2022

    La chandeleur avec ses crêpes et ses matefaims !

    11 min
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    La tradition a du bon ! faites sauter les crêpes en ce 2 février fête de la chandeleur !

  • Soupe Paysanne
    25 janvier 2022

    Les soupes potages et bouillons

    11 min
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    On se réchauffe aujourd'hui avec les bon boullions les bonnes soupes du chef Hervé Galmiche !

  • Lemon Curd à l'anglaise
    18 janvier 2022

    Les Agrumes

    12 min
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  • Galette des rois à RCF Pays de l'Ain (sculpture M Bastien)
    11 janvier 2022

    La galette des rois

    11 min
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    Spéciale épiphanie avec le chef Hervé Galmiche ! Pour la recette visiter noter page facebook !

  • Le pain
    4 janvier 2022

    Le pain

    12 min
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  • Volaille de fêtes
    14 décembre 2021

    Volailles de fêtes

    11 min
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    Les fêtes sous le signe des volailles avec le chef Hervé Gamiche !

  • Panier festif de Ferm'andises magasin de producteurs St Denis les Bourg
    7 décembre 2021

    Ferm'andises, magasin de producteurs, prépare les fêtes

    11 min
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    Créé en 2012, le magasin de produits fermiers de St Denis les Bourg réunit des producteurs locaux : viandes, charcuterie, produits laitiers, légumes, fruits... un point de vente où vous trouverez des idées pour vos menus de fête

  • Le foie Gras
    30 novembre 2021

    Foie Gras

    14 min
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    Et oui aujourd'hui la star de nos assiettes est le foie gras ! Comment le choisir, le préparer ou même le manger, vous saurez tout avec le chef Hervé Galmiche !

  • Saumon Confit au Sel, Marinade à l'Huile Vierge, Citron vert et Wasabi.
    23 novembre 2021

    Le saumon

    12 min
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  • Endives
    16 novembre 2021

    Les endives au jambon

    10 min
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  • Quenelles de Brochet
    9 novembre 2021

    La quenelle

    11 min
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  • Poulet de Bresse AOC
    2 novembre 2021

    Le poulet de Bresse

    12 min
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    Pour la recette du jour c'est le fameux poulet de Bresse à l'honneur amoureusement décrit par le chef Hervé Galmiche !
  • Légumes oubliés
    26 octobre 2021

    Les légumes oubliés

    12 min
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    Papillotes de légumes oubliés
  • Les Cucurbitacées
    19 octobre 2021

    Citrouille et potiron

    12 min
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