Accueil
L'instant gourmand
© RCF Jura

L'instant gourmand - page 3

Emission présentée par Marie-Hélène Baylac

Histoire, littérature, chansons, recettes, anecdotes pour vivre chaque jour un instant gourmand. Avec Marie-Hélène Baylac, auteur du Dictionnaire Gourmand aux éditions Omnibus.

Partager
S'abonner

Episodes

  • © RCF Jura

    Poivrons farcis au fromage blanc

    10 mai 2023
    Voici une entrée parfaite pour les beaux jours que ces poivrons agrémentés d’oeufs, de carottes mais aussi, et surtout de fromages. Allez, écoutons religieusement, comme à l’accoutumée, Marie-Hélène Baylac...
  • © RCF Jura

    Curry de congre

    9 mai 2023
    Même s'il est plutôt long, laid, et même effrayant, ce poisson peut-être fort goûtu, surtout préparé avec cette sauce curry, ou encore une sauce armoricaine, comme nous le rappelle aujourd’hui Marie-Hélène Baylac...
  • © RCF Jura

    Coupes de frangipane aux cerises

    5 mai 2023
    Quel si délicieux parfum que celui de la frangipane… car avant d’évoquer cette recette, Marie-Hélène Baylac nous parle de ce parfum dont l’on parfumait gants et gaines. Et ensuite, vous pourrez humer le délicieux parfum de cette recette…
  • © RCF Jura

    Petits oignons à l'orientale

    4 mai 2023
    C’est le printemps, ainsi nous parlons d’oignons nouveaux. Mais aujourd’hui, ces oignons, aimés des dieux depuis la nuit des temps, ne relèvent pas un plat mais sont eux-mêmes le plat comme nous le démontre aujourd’hui Marie-Hélène Baylac...
  • © RCF Jura

    Coquelets à la diable

    3 mai 2023
    Et si nous dégustions un coquelet plutôt qu’un poulet ? Aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous propose cette recette agrémentée d’une sauce diablement épicée...
  • © RCF Jura

    Mousse de melon au cassis

    2 mai 2023
    Tout d’abord, Marie-Hélène Baylac nous emmène en pleine poésie avant de nous rappeller comment choisir son melon. Et ce n’est qu’ensuite que notre cuisinière attitrée nous met l’eau à la bouche avec cette recette de mousse de melon au cassis…
  • © RCF Jura

    Parlons rhubarbe

    28 avril 2023
    Légumes ou fruits ? En tous cas, la rhubarbe se cuisine tel un fruit, à travers cette compote où l’on trouve gingembre, fraise et Petit Suisse, une recette signée Marie-Hélène Baylac...
  • © RCF Jura

    Asperges sauce moutarde

    27 avril 2023
    Hummm… trempées dans un œuf et dans le beurre… quel délice ! Mais pourtant, aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous donne plutôt sa recette d’asperges à la sauce moutarde…
  • © RCF Jura

    Confit de sardines au citron et poivron

    26 avril 2023
    Voilà une recette fraîche par excellence…
  • © RCF Jura

    Choux à la crème à la chantilly

    25 avril 2023
    Aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous reparle du grand Carême avec ces choux fourrés à la crème… attention, dessert addictif !
  • © RCF Jura

    Des façons de cuisiner le thon frais

    24 avril 2023
    Voici l’époque du thon frais…mais comment le cuisiner ? Aujourd’hui Marie-Hélène Baylac nous donne les meilleurs façons de le cuisiner…
  • © RCF Jura

    Fèves aux petit pois

    21 avril 2023
    Déjà au XVIIIème siècle, les fèves étaient un mets réputé… quant aux petits pois, même le roi-soleil s’extasia devant ces légumes enthousiasmants. Et aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous donne une recette à base de fèves et de petit pois frais, bien sur !...
  • © RCF Jura

    Boulettes de fromage frais aux fines herbes

    20 avril 2023
    Avant de nous donner cette recette de gourmandises apéritives, Marie-Hélène Baylac revient sur l’histoire de certains fromages comme, par exemple, le petit Suisse…
  • © RCF Jura

    Roussette à la nimoise

    19 avril 2023
    Ça vous dirait un requin au déjeuner ?! Car aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous propose une recette à base de roussette, un poisson pour les enfants puisque sans arêtes !...
  • © RCF Jura

    Cassolette de carottes aux oignons nouveaux

    18 avril 2023
    Savez-vous ce qu’est la carotte des sables ? Aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous donne quelques recettes originales afin de cuisiner ces carottes que l’on aime tant…
  • © RCF Jura

    Terrine de poulet en gelée

    17 avril 2023
    Un poulet, un oignon, une carotte, un bouquet garni…et voici une recette simple à exécuter, qui rappellera sans doute à beaucoup la cuisine de nos grand-mères. Mais aujourd’hui, c'est notre cuisinière personnelle, Marie-Hélène Baylac qui nous ramène en enfance…
  • © RCF Jura

    Assiette d'ail nouveau

    14 avril 2023
    Evidemment… l’ail à une odeur particulière… détesté au XIVème siècle ou adoré aujourd’hui, l’ail nouveau évoqué aujourd’hui par Marie-Hélène Baylac est éphémère sur nos étals. Mais quelle recette délicieuse !
  • © RCF Jura

    Feuilletés aux poires à la cannelle

    13 avril 2023
    De cette cannelle, utilisée déjà dans l’Egypte antique, Marie-Hélène Baylac nous donne cette recette sucrée à bases de poires…
  • © RCF Jura

    Monas de Pâques

    12 avril 2023
    Nous partons aujourd'hui en Espagne.. mais aussi en Algérie pour cette gourmandise de Pâques chargée d’histoire et de soleil, telle que nous fait découvrir aujourd’hui Marie-Hélène Baylac…
  • © RCF Jura

    Baron de chevreau laqué

    11 avril 2023
    Le petit de la chèvre n’est plus consommé autant qu’il y a deux siècles, même en cette période pascale. Mais pourtant, cet aliment, bien assaisonné, notamment avec du miel, est des plus délicieux…

Vous avez parcouru 20 épisodes sur 412

Afficher plus

RCF vit grâce à vos dons

RCF est une radio associative et professionnelle.
Pour préserver la qualité de ses programmes et son indépendance, RCF compte sur la mobilisation  de tous ses auditeurs. Vous aussi participez à son financement !

  • Ce don ne me coûte que 0.00 € après déduction fiscale

  • 80

    Ce don ne me coûte que 27.20 € après déduction fiscale

  • 100

    Ce don ne me coûte que 34.00 € après déduction fiscale

Faire un don