L'instant gourmand - page 2

Le calamar, ou calmar, nous fait irrésistiblement songer à Jules Verne. Mais le calamar n'est pas que terrifiant, il peut aussi être délicieux, à la seule condition de suivre cette recette provençale donnée aujourd'hui par Marie-Hélène Baylac.

Voici de quoi constituer un repas, de petits légumes farcis idéals pour cette saison ! Courgettes, champignons de Paris, tomates, farces et jambon et voici bientôt arrivé le sentiment de plénitude évoqué aujourd'hui par Marie-Hélène Baylac...

Voici deux desserts dont nous parle aujourd’hui Marie-Hélène Baylac : une tartelette ou un entremet, un dessert adoré par la marquise de Ségur et un fruit sublimé par Victor Hugo !

Il est temps de penser aux brochettes puisque l’été arrive ! Mais brochette en métal ou en bambou ? Sur votre barbecue ou dans les cuisines de Versailles ?! En tous les cas, aujourd’hui, Marie-Hélène Baylac nous fait déjà penser aux vacances...

Marie-Hélène Baylac nous évoque aujourd'hui l'histoire du petit concombre, bourguignon depuis le XIXème siècle, même si aujourd'hui, l'on achète plutôt des cornichons venus d'Asie, de Madagascar ou d'Inde.

On peut être extrêmement laid mais agréable à dévorer comme cette rascasse ! Si ce poisson destiné à la confection de la bouillabaisse peut-être effrayant, Marie-Hélène Baylac nous donne là une façon de le préparer qui va nous mettre l’eau à la bouche…

Quels sont les ingrédients qui composent une salade composée ? Et bien pas forcément ceux qui nous semblent incontournables, à l'exemple de la salade niçoise. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous trace l'histoire de ces salades les plus populaires comme les plus distinguées...

Le gingembre semble avoir de multiples vertus, et pas seulement culinaire ! Aujourd’hui, grâce à Marie-Hélène Baylac, nous partons chez nos amis britanniques, à l’attaque de ce gâteau destiné au tea-time !...

Mais où se situe la selle d'agneau ? Marie-Hélène Baylac nous rappelle son emplacement dans l’animal mais aussi une façon de préparer ces morceaux, puisqu’ils sont deux...

Non, aujourd’hui Marie-Hélène Baylac n'évoque pas cet animal têtu et à 4 pattes mais plutôt un poisson, que l’on cuisine depuis déjà quelques millénaires. Et pour réhausser son goût, aujourd’hui, l’on vous propose d’utiliser des câpres...

Voici une histoire bien sanglante que celle de la framboise ! Heureusement, Marie-Hélène Baylac va nous réconforter en évoquant aussi les groseilles, myrtilles et ce fruit si emblématique de la Bourgogne qu'est le cassis et à ne pas seulement consommer que dans un verre d'aligoté !

Une fois n’est pas coutûme, aujourd’hui Marie-Hélène Baylac évoque une salade mais attention, à RCF, nous sommes distingués, ainsi nous parlerons d’une laitue Côte d'Azur…

Mais qu’est-ce qu’une jalousie ? En fait, vous le savez ! Et Marie-Hélène Baylac est là pour nous en rappeler la signification, en même temps que de nous donner cette recette, là aussi, très printanière !...

Si le lapin est populaire, il n’en est pas moins délicieux, notamment avec cette recette aux chipolatas mais aussi aux olives, arrosée de cognac flambés. Rentrons en cuisine avec Marie-Hélène Baylac...

Réalisez vos quenelles vous même, et vous ne pourrez jamais plus en acheter dans le commerce ! Après être passée par le marché, Marie-Hélène Baylac vous donne sa recette de quenelles de brochet…

Aujourd’hui, on parle de chlorophylle et de couleurs pour cette salade printanière à déguster, là-aussi, dans le jardin ou sur la terrasse. Humons un peu le printemps avec Marie-Hélène Baylac...

Qui dit aiglefin dit aussi haddock. Avant de nous donner cette recette, Marie-Hélène Baylac nous en dit plus sur ce poisson servant aussi à concocter nos poissons carrées comme disait le grand Coluche...

Que les artichauts ont bien des vertus, comme échauffer le sang, comme nous le rappelait le médecin de Louis XIII. Et c’est après un instant poétique que Marie-Hélène Baylac nous donne cette recette…

Surtout profitons de la cerise et de ses préparations ! Puisque ces fruits d’été nous font humer jusqu’au soleil, écoutons Marie-Hèlène Baylac nous donner cette recette à déguster juste avant la sieste, sur le transat…

Qu’est- ce que ce morceau appelé “Epigramme” ? Si Marie-Hélène Baylac nous en dit plus sur ce morceau d’agneau, elle nous fait d’abord pénétrer au sein de la noblesse française…