Rendez-vous avec le terroir RCF - page 3

C 'est à Bonson que depuis des générations se cultivent des plantes aromatiques. Notamment la verveine, surnommée l'herbe de Vénus. Elle est utilisée non seulement en liqueur mais aussi en tisanes et convient à merveille pour agrémenter et sublimer certains plats ou patisseries.
Rencontre avec Sébastien Forissier producteur et liquoriste , il produit une verveine dans les règles que lui ont transmis ses ancètres. '' La Verveine du Forez'' à découvrir dans ce nouveau numéro de Rendez vous avec le terroir.

Gaëtan Duculty dirige depuis 1997 l'entreprise de ses ancêtres crée en 1816. Cet homme passionné par son métier, excelle dans la fabrication salaisonnière de saucissons et charcuteries sèches. Dans un environnement particulièrement propice à la mise en oeuvre, l'air du Parc du Pilat donne aux saucissons un goût inimitable mettant en valeur le terroir. Partons à la découverte de l'usine de fabrication et de séchage située à la Terrasse sur Dorlay. Un reportage de Gérard Fay pour ce nouveau numéro de Rendez vous Avec le Terroir. Vous pouvez retrouver les produits Duculty notamment aux nouvelles Halles Mazerat de l'enseigne ''Au matefin''.

Après plusieurs années de fermeture, les halles stéphanoises de l'architecte Mazerat ont enfin retrouvé une nouvelle activité. Halles gourmandes, lieu de convivialité attaché à la gastronomie et au terroir . Découverte avec Cédric Jolivet de l'Assiette est dans le pré, Pauline Richard de l'enseigne Richard Traiteur et Louis di Rocco de Pré de chez vous sont les invités de Gerard Fay. Découvrez les stands gourmands sur: www.predechezvouscircuitcourt.com https://richardtraiteur.fr/les-halles-biltoki/ https://www.lassietteestdanslepre.com/saint-etienne/