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A ma table

Emission présentée par Delphine Freyssinet, Stephan Fumiere, Charles Declercq, Frédérique Petit, Théo Mertens, Julien Moes

Délicieuse émission sur RCF. Chaque semaine, une heure à la table d'un brasseur, boulanger, restaurateur, producteur,...

Une coproduction RCF Liège, RCF Bruxelles et RCF Sud Belgique

Pourvu que ça parle de manger et de boire, c'est à ma Table sur RCF.

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Episodes

  • © Nutri-culture

    Nutri-culture

    10 juin 2022
    NOTRE HISTOIRE est une histoire de rencontres autour de la dimension socio-culturelle du repas. Rencontres de convives, cuisiniers, soignants, aidants, dirigeants, experts, chercheurs tous passionnés par les relations humaines. C’est en constatant qu’avec la survenue de difficultés nous pouvons parfois réduire un convive à la somme de ses pertes et déficits que nous avons voulu inventer de nouvelles approches permettant de repenser l’alimentation dans un rapport équitable et pertinent. Nous sommes convaincus que les seuls experts sont les convives eux-mêmes en toutes situations, même les plus dégradées.
  • Photo Adrien Chardome

    Glacetronome

    14 juin 2024
    Concevoir une glace, c'est toute une science ! Depuis plus de 5 ans, Baudouin Lénelle propose des glaces et des sorbets réalisés de manière artisanale, avec une précision millimétrée et des produits locaux.
    Adrien Chardome et Grégory Clesse sont partis à la rencontre du fondateur du Glacetronome à Namur !

    Crédit Photo : Adrien Chardome
  • Photo Anne-Sophie Montoisy

    L'Accueil Gourmand

    20 mai 2024
    L'Accueil Gourmand est un restaurant namurois basé sur le concept du restaurant inclusif. Le but est de permettre à des personnes porteuses d'un handicap de s'épanouir dans le domaine de la restauration.
    Une initiative de l'Accueil Mosan.
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    BEEHUB : le bien-être est dans le miel

    17 mai 2024
    Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous font découvrir BEEHUB.
    Cette société fondée par Mathieu Decoster, Pierre Antoine Couvreur, et Mathieu Constant, valorise l’ensemble des produits des ruches.

    Les produits BEEHUB sont 100% naturels, fabriqués en Belgique de manière éco-responsable. Ils permettent de prendre soin de son corps mais aussi de la nature.
    Axés sur la santé et le bien-être, les produits sont vendus en pharmacie.
    La gamme va du miel au spray en passant par les bonbons et les huilles essentielles.

    Toutes les infos : beehub.earth

    Adresse :
    2 rue de Mielmont 5
    190 Jemeppe Sur Sambre
    E42, sortie SPY
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    Le CEFOR de Namur

    10 mai 2024
    Adrien Chardome et Grégory Clesse sont allés découvrir le CEFOR de Namur, un institut de promotion sociale autour des métiers de l'alimentation, durant leurs portes ouvertes.
  • Julien Moes, Guy Delville, Pierre Luthers et Sandy Louis

    Les Epicuriales

    3 mai 2024

    Du 16 au 20 mai 2024, le festival gastronomique "Les Epicuriales" prend une nouvelle fois ses quartiers au sein du Parc de la Boverie, à Liège. Pendant cinq jours, dix-huit restaurateurs ou traiteurs et cinq chefs de renom proposeront leurs plats aux visiteurs. Pierre Luthers (président de l’asbl Enjeu) et Guy Delville (chroniqueur gastronomique) sont tous deux membres du comité organisateur et reviennent, dans cette émission, sur les rouages de cet événement on ne peut plus gourmand !

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    La Tapasseria : le Pérou à la sauce tapas

    26 avril 2024
    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière vous invitent au voyage dans le 3ème plus grand pays de l'Amérique du Sud : le Pérou.

    Direction Auderghem pour découvrir La Tapasseria, la nouvelle adresse incontournable de la bistronomie péruvienne.

    Oui, il va y avoir du ceviche (plat à base de poisson haché, la spécialité du pays), au menu, mais pas seulement.

    La Tapasseria, c'est une histoire d'amitié et de saveurs : Michael et Alexis unissent leurs forces pour vous faire découvrir les plats classiques du Pérou, retravaillés sous forme de tapas, individuels ou à partager.

    Les habitués du théâtre des Martyrs ont pu apprécier la cuisine de Michael qui y tenait le bar.

    La Tapasseria
    Chaussée de Wavre, 1629
    A Auderghem
    04 75 37 05 44
    info@latapasseria.com

    Ouvert du mardi au samedi
    de 12h à 14h et de 18h à 22h
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    Le Centre Provincial de Formation en Agriculture et Ruralité

    12 avril 2024
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    Tous à l'heure pour Klok : Florent Ladeyn arrive à Bruxelles ! (rediffusion)

    22 mars 2024
    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Stéphan Fumière ne pouvaient décemment pas manquer l'arrivée à Bruxelles du cuisinier flamand Florent Ladeyn !

    C'est avec son chef, Jordan, que Florent les a reçus, pour parler
    de Boeschepe, valeurs, amour du terroir, authenticité, créativité, et travail d'équipe.

    Du petit déjeuner au brunch, sans oublier l'expérience plus gastronomique le soir avec un menu Les Yeux Fermés, mettez-vous à l'heure de Klok.

    10, Place Rouppe
    Au rez de chaussée de l'hôtel "A la grande cloche"
    www.klokbrussel.be
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    Galler, une entreprise belge durable

    15 mars 2024
    Depuis 45 ans, Galler offre un chocolat belge de qualité. Rencontre avec Vanessa Fernandes, chargée de communication.
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    François Olivier pour les Petits Producteurs

    8 mars 2024
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    Torrefactory : quand le café nous donne un grain d'énergie

    23 février 2024
    Oubliez la capsule, place au grain !

    Mais pas n'importe quel grain de café. Chez Torrefactory, hors de question de faire l'impasse sur la torréfaction artisanale, le café de qualité à prix équitable, l'engagement durable et la justice sociale.

    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Audry Hantson sont allés à Mont Saint Guibert dans les locaux de Torrefactory, qui compte bien rendre le café de qualité accessible à tous.

    Rencontre avec Cédric Tombeur, Florent Henry, Laurent Dubuc et Céline Dezest.


    www.torrefactory.coffee

    Granbonpré 11, bâtiment E,
    1435 Mont-Saint-Guibert

    Playlist : "Don't stop me now" - Queen
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    Botanical & Liquorette by Alfonse à Namur

    12 février 2024
    Cette semaine, Adrien Chardome se rend dans deux établissements imaginés par Charlie Guilliams et Valentin Norberg, le Botanical (un bar à cocktails) et le Liquorette (un bistrot de quartier) by Alfonse, situés à Namur dans la rue des Brasseurs.
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    "Pardon" : vous avez l'absolution pour déguster des gaufres

    2 février 2024
    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Valérie Verbeke vous donnent l'absolution aujourd'hui !
    Adonnez-vous au péché de gourmandise chez "Pardon", cette gaufrerie et coffee shop située à St Gilles, à Bruxelles.

    Marla et Robert ont crée cet endroit fin 2019, ont dû se réinventer pour tenir face à la crise sanitaire, ils continuent de vous proposer aujourd'hui une cuisine gourmande, généreuse, exigeante en qualité et bio.
    Goûtez leurs gaufres, vous aurez du mal à vouloir en déguster ailleurs.

    Pardon
    36 rue de Moscou
    1060 St Gilles

    Ouvert tous les jours 10h-17h30
    www.pardonbrussels.com

    Playlist : Velvet gloves& spit - Timber Timbre
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    Les repas de Noël traditionnels

    19 janvier 2024
    Les repas de fête, et particulièrement celui de Noël, ont bien évolué avec les siècles. Comment était-ce naguère ?

    Pierre Leclercq, historien de la gastronomie nous accompagne dans cette recherche.


    (c) photo: Wikipedia
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    Françoise Bérard, de Tables en fête : pour un menu sans prise de tête

    22 décembre 2023
    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Merve Borza vous proposent un "A ma table" un peu particulier, en cette période de Noël.

    Comme on est tous débordés et qu'on manque souvent d'idées, on a demandé à Françoise Bérard de nous donner un coup de main.

    Françoise, à la tête de sa société "Tables en fête", organise des tables d’hôte culturelles et des ateliers culinaires.

    www.tablesenfete.be

    Playlist : Istanbul Kidz (Part 2 - Tarlabasi) de Overseas, l'un des groupes de Toine Thys
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    Le BISTRO GOURMAND à Sorinnes (Dinant).

    11 décembre 2023
    Le restaurant est né d’une rencontre entre le chef Régis Alexandre (de l’ancien Concept Gourmand) et l’équipe de la distillerie (Thierry Van Renterghem, Maître de chai et distillateur et Benoit Bertholet, Administrateur). Mutuellement séduit par le travail l’un de l’autre, c’est une véritable amitié qui est née autour d’une passion commune pour la gastronomie et le goût des bonnes choses.


    Idéalement situé, dans le village de Sorinnes et facile d’accès (à 5 minutes de l’autoroute), le restaurant dispose d’un grand parking gratuit à l’arrière.

    Venez découvrir le Bistro Gourmand et sa cuisine pleine de saveurs !


    (c) Photo: TM
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    A la table de Didier Galet

    8 décembre 2023
    Didier et Christiane Galet à la tête de leur restaurant depuis 25 ans. Longtemps appelé la « Maison des Saveurs », le restaurant Didier Galet, situé à Sprimont, est une référence en province de Liège. C’est, avec son épouse et leur fils Lucas, un ambassadeur de son terroir avec une belle dose de générosité et d’authenticité. « Didier Galet a toujours mis un point d’honneur à travailler avec les producteurs wallons avec lesquels il entretient des liens étroits. »
  • © rcf

    Racines à Floreffe

    27 novembre 2023
    Louise & Maxime sont deux jeunes restaurateurs. Ils nous accueillent au sein de leur établissement gastronomique : Racines.
    Racines? C’est le lien étroit qui les/nous unis avec la terre, avec ses matières premières qu’elle nous offre au fil des saisons.

    https://www.racines-floreffe.be/
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    Le Botaniste : quand la nature soigne l'appétit

    24 novembre 2023
    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Merve Borza, vous emmènent au Botaniste, à Bruxelles.

    Cantine veggie et bar à vins naturels, qui a dit que l'alimentation saine ne pouvait pas être créative et savoureuse?
    La déco ?
    Celle d’une pharmacie du 19ème siècle, avec sa décoration en verrière, son grand comptoir ouvert, son mobilier en bois et ses fioles en tout genre.

    Mathieu Rentier, le responsable de l'enseigne en Belgique, leur explique le concept et les valeurs du "Botaniste", né à Gand, et qui compte désormais 2 adresses à Bruxelles et 5 à new York.

    Rue du Bailli 10, 1000 Bruxelles
    +32 2 375 48 43
    Lundi-Dimanche 11:30 – 21:30

    www. lebotaniste.eu/fr

    Playlist : Canopée - Polo & Pan
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    Découverte de l'histoire de la bière en BD, chez Cantillon (rediffusion)

    17 novembre 2023
    Delphine Freyssinet, Stephan Fumière et Louis Le Pen (le super stagiaire de la rédaction de RCF Bruxelles) vous font découvrir les secrets non éventés de la bière, grâce à cette BD "L'incroyable histoire de la bière en BD", publiée aux éditions Les Arènes.

    Ils en parlent avec son auteur, Benoist Simmat, accueillis dans un lieu mythique, la Brasserie Cantillon.
    Leur hôte : Jean Van Roy

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