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A ma table - page 2 | RCF

Émission présentée par Delphine Freyssinet, Stephan Fumiere, Charles Declercq, Frédérique Petit, Théo Mertens, Julien Moes

Délicieuse émission sur RCF. Chaque semaine, une heure à la table d'un brasseur, boulanger, restaurateur, producteur,...

Une coproduction RCF Liège, RCF Bruxelles et RCF Sud Belgique

Pourvu que ça parle de manger et de boire, c'est à ma Table sur RCF.

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Episodes

  • ©RCF Liège
    8 décembre 2023

    A la table de Didier Galet

    50 min
    Didier et Christiane Galet à la tête de leur restaurant depuis 25 ans. Longtemps appelé la « Maison des Saveurs », le restaurant Didier Galet, situé à Sprimont, est une référence en province de Liège. C’est, avec son épouse et leur fils Lucas, un ambassadeur de son terroir avec une belle dose de générosité et d’authenticité. « Didier Galet a toujours mis un point d’honneur à travailler avec les producteurs wallons avec lesquels il entretient des liens étroits. »
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    27 novembre 2023

    Racines à Floreffe

    54 min
    Louise & Maxime sont deux jeunes restaurateurs. Ils nous accueillent au sein de leur établissement gastronomique : Racines.
    Racines? C’est le lien étroit qui les/nous unis avec la terre, avec ses matières premières qu’elle nous offre au fil des saisons.

    https://www.racines-floreffe.be/
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    24 novembre 2023

    Le Botaniste : quand la nature soigne l'appétit

    50 min
    Delphine Freyssinet, Frédérique Petit et Merve Borza, vous emmènent au Botaniste, à Bruxelles.

    Cantine veggie et bar à vins naturels, qui a dit que l'alimentation saine ne pouvait pas être créative et savoureuse?
    La déco ?
    Celle d’une pharmacie du 19ème siècle, avec sa décoration en verrière, son grand comptoir ouvert, son mobilier en bois et ses fioles en tout genre.

    Mathieu Rentier, le responsable de l'enseigne en Belgique, leur explique le concept et les valeurs du "Botaniste", né à Gand, et qui compte désormais 2 adresses à Bruxelles et 5 à new York.

    Rue du Bailli 10, 1000 Bruxelles
    +32 2 375 48 43
    Lundi-Dimanche 11:30 – 21:30

    www. lebotaniste.eu/fr

    Playlist : Canopée - Polo & Pan
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    17 novembre 2023

    Découverte de l'histoire de la bière en BD, chez Cantillon (rediffusion)

    49 min
    Delphine Freyssinet, Stephan Fumière et Louis Le Pen (le super stagiaire de la rédaction de RCF Bruxelles) vous font découvrir les secrets non éventés de la bière, grâce à cette BD "L'incroyable histoire de la bière en BD", publiée aux éditions Les Arènes.

    Ils en parlent avec son auteur, Benoist Simmat, accueillis dans un lieu mythique, la Brasserie Cantillon.
    Leur hôte : Jean Van Roy
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    17 novembre 2023

    Découverte de l'histoire de la bière en BD, chez Cantillon

    50 min
    Delphine Freyssinet, Stephan Fumière et Louis Le Pen (le super stagiaire de la rédaction de RCF Bruxelles) vous font découvrir les secrets non éventés de la bière, grâce à cette BD "L'incroyable histoire de la bière en BD", publiée aux éditions Les Arènes.

    Ils en parlent avec son auteur, Benoist Simmat, accueillis dans un lieu mythique, la Brasserie Cantillon.
    Leur hôte : Jean Van Roy
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    10 novembre 2023

    Hoptimalt

    60 min
    Hoptimalt s'engage à rendre toute la noblesse à la Bière. Au travers des différentes formations proposées, vous pourrez vous initier à la zythologie en qualité d'amateur de bières, vous perfectionner dans un domaine en tant que professionnel ou simplement passer un moment agréable autour d'une découverte. Ces formations vous ouvriront également à d'autres horizons et vous feront voyager le temps d'un module bières d’outre-atlantique ou de nos voisins anglo-saxons. Découvrez nos offres et laissez vous porter dans un voyage brassicole avec Hoptimalt !


    (c) Photo: Hoptimalt
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    10 novembre 2023

    Hoptimalt

    50 min
    Hoptimalt s'engage à rendre toute la noblesse à la Bière. Au travers des différentes formations proposées, vous pourrez vous initier à la zythologie en qualité d'amateur de bières, vous perfectionner dans un domaine en tant que professionnel ou simplement passer un moment agréable autour d'une découverte. Ces formations vous ouvriront également à d'autres horizons et vous feront voyager le temps d'un module bières d’outre-atlantique ou de nos voisins anglo-saxons. Découvrez nos offres et laissez vous porter dans un voyage brassicole avec Hoptimalt!


    (c) Photo: Hoptimalt
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    3 novembre 2023

    Circuits paysans

    50 min
    Invité : Julien Gabriel, gérant de la plateforme Circuits Paysans.
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    20 octobre 2023

    Une boulangerie pâtisserie 100% vegan et... "Succulente"

    50 min
    Pas d'oeufs, pas de beurre, pas de lait, pas de gélatine dans leurs gâteaux et viennoiseries : "Succulente", la boulangerie-pâtisserie de Victoria et Damien est 100% vegan !

    Cet établissement est ouvert à Anderlecht depuis 2018.

    Victoria et Damien misent sur une association de saveurs originales (tartelette aux figues sur un lit de crème infusée à la lavande) pour partager leurs convictions et leur passion.

    Et c'est totalement bluffant!

    Succulente :
    108 rue du Docteur Huet, à Anderlecht

    02/732.98.00
    info@succulente.be

    Ouvert du mercredi au vendredi de 7h à 16h, le weekend de 7h à 13h
    Fermé le lundi et le mardi.
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    6 octobre 2023

    Festival Alimenterre

    52 min
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    22 septembre 2023

    Un zeste de Japon dans la pâtisserie : Yusushi Sasaki

    50 min
    Delphine Freyssinet et Frédérique Petit vous font découvrir le meilleur chocolatier belge 2024 désigné par le Gault & Millau : Yasushi Sasaki.

    Elles ont poussé la porte de sa pâtisserie-chocolaterie, au Chant d'Oiseau, à Woluwé Saint-Pierre.

    Là, tout n'est qu'élégance, finesse et gourmandise.

    10 avenue des Franciscains

    Ouvert tous les jours sauf le mercredi

    www.patisserie-sasaki.be
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    28 août 2023

    CEFOR - déguster les champignons

    50 min
    Le CEFOR, Institut d’Enseignement de Promotion Sociale situé au cœur de Namur offre un large éventail de formations en lien avec l'HoReCa. Nous vous proposons d'accompagner le cours de cuisine des champignons de Frédéric Timson.
    De la cueillette à l'assiette, sans oublier l'accord met-vin proposé par Olivier Rotiers, professeur d'œnologie.
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    7 juillet 2023

    La Ferme gastronomique de Bossimé

    52 min
    Direction Bossimé, près de Namur pour cette dernière émission de la saison.
    La Ferme gastronomique de Bossimé accueille de nombreux producteurs locaux.
    Leur slogan : remettre la ferme au milieu du village.
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    23 juin 2023

    La Biscuiterie Namuroise

    51 min
    Direction la Biscuiterie Namuroise à Bois-de-Villers. Biscuiterie artisanale et locale qui fabrique de véritables biscuits d'antan. Les biscuits sont issus de recettes inspirées de 1908 qui proviennent de l'arrière grand-père d’un des deux fondateurs.
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    9 juin 2023

    Apéro Time namurois

    50 min
    Cette semaine, avec le début de l'été météorologique, c'est l'heure de l'apéro !
    Que diriez-vous d'un bon Gin de Namur accompagné d'un chips de Lucien?
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    2 juin 2023

    GAL : Groupe d'Action Locale

    50 min
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    12 mai 2023

    Maxime Renard : quand "bien manger" rime avec "convivialité"

    50 min
    Sandy Louis et Julien Moës reçoivent le Chef liégeois, Maxime Renard. Inspirée de la philosophie du Slow Food, la cuisine qu’il élabore dans son restaurant la « Maxime Renard - Table conviviale » (Ville de Liège) se fonde sur la thématique « juste, bon, propre » et la mise en valeur de produits locaux de qualité, pour la plupart bio, venant de producteurs qui ont le respect de la terre. Une cuisine qui évite le gaspillage et respecte l’environnement et que Maxime Renard entend faire connaitre et apprendre à tous, ainsi aux gens à revenus modestes.
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    5 mai 2023

    Le Moma

    50 min
    Moment suspendu , au Moma, dans cette maison du bord de Meuse ou le chef, Olivier Bruckner, propose une cuisine généreuse et originale.
    Une rencontre ou l'accueil prend toute sa signification.
  • Thomas Troupin © Jeroen Jorissen
    21 avril 2023

    Dans la cuisine de Thomas Troupin

    50 min

    Thomas Troupin est aujourd'hui notre hôte. Chef du ¡TOMA! - restaurant, situé au numéro 70 boulevard de la Sauvenière à Liège et étoilé par le Guide Michelin, il définit sa cuisine d' « immersive ». 

    « J’aime penser, souligne-t-il, que je propose une cuisine de rencontre. Elle est l’expression des liens que je nourris avec mes producteurs et mon entourage. »

    Thomas Troupin s’est vu décerner, au mois de janvier, le titre de Citoyen d’Honneur de la Ville de Liège.

    Il est nous raconte son histoire et celle qu'il propose dans les assiettes de son établissement. 

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    14 avril 2023

    La Biscuiterie Namuroise

    51 min
    Direction la Biscuiterie Namuroise à Bois-de-Villers. Biscuiterie artisanale et locale qui fabrique de véritables biscuits d'antan Les biscuits sont issus de recettes inspirées de 1908 qui proviennent de l'arrière grand-père d’un des deux fondateurs.

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