L'assiette à penser

Les contrefaçons touchent malheureusement tous les secteurs. Des contrefaçons qui ont un impact direct sur l'image et la réputation des entreprises victimes de ces contrefaçon, mais également sur leur chiffre d'affaire. Des contrefaçons qui peuvent aussi avoir de incidences en matière de santé pour les consommateurs, d'autant plus quand il s'agit de produits alimentaires, qui eux aussi sont victimes de contrefaçon.

Les mastocytes sont des cellules immunitaires impliquées dans les réactions allergiques. Des chercheurs français viennent de faire un bond en avant dans leur connaissance pour que de nouveaux traitements puissent être mis au point.

L’INRAE ( Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement ) vient d’éditer un dossier passionnant sur les inégalités en matière alimentaire. Un dossier sur lequel revient aujourd'hui Yanne Boloh dans l'Assiette à penser.

Un dossier à consommer sans modération sur leur site internet : https://www.inrae.fr/dossiers/alimentation-sortir-inegalites

La maladie du fois gras ou " NASH ", parfois aussi appelée maladie du soda, impose une approche globale que propose la fédération SOS Hépatites et maladies du foie dans son petit livre très instructif " Le guide anti-NASH : Questions/réponses sur la maladie du foie gras ". Un livre qu'a feuillté pour nous Yanne Boloh.

Parlons un peu d’aliments que nous abordons rarement dans l’Assiette à penser, ceux qui sont destinés à nos animaux familiers à travers une proposition d’évolution réglementaire Européenne pour les petfood bio, les aliments pour animaux bio.

Le changement climatique a aussi des impacts sur les populations de poissons marins qui doivent s’adapter sept fois plus vite que les animaux sur la terre ferme, expliquent des chercheurs de l’université de Glasgow.

La précarité alimentaire et son évolution est mieux connue grâce à une étude du CRÉDOC ( Le Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des conditions de vie ) à laquelle ont participé l’ INRAE ( L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement ), et l’Université de Bordeaux. Une étude qu'a feuilleté pour nous Yanne Boloh.

La filière des produits laitiers frais, comme les yaourts a connu une année 2022 assez stable en volume. Elle travaille pour que tous ses emballages soient recyclés. C'est deja le cas pour les pots de yaourts en polystyrène (ps) qui représentent 83% des pots de yaourts. Des emballages a désormais mettre dans la poubelle jaune !

La féminisation de la société a également des impacts sur l’alimentation, nous expliquent les chercheurs du centre d’etudes et de prospective.

L'académie d'agriculture de france vient de livrer le rapport de son groupe de travail sur " One Health ", autrement dit " une seule santé »"car santé humaine, santé animale, santé des plantes en environnement sont liés et impactent les uns sur les autres.

Le travail posté a un impact sur notre métabolisme, mais quelques conseils de Nutramarketing peuvent aider à le tempérer. Plus de précisions cette semaine dans l'Asiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

Le dernier rapport de l'EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments au sein de l'Union européenne est désormais disponible. Il donne un aperçu des niveaux de résidus présents dans une sélection de produits couramment consommés. On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser, en compagnie de Yanne Boloh.

Très commune dans les années 70, la civelle est désormais classée dans les espèces en voie d’extinction, ce qui explique le démantèlement de filières d’organisations criminelles qui envoient ces alevins de l’anguille européenne en Asie alors que tout trafic est interdit.

L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût !

L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût !

L’inflation touche aussi les vins et les consommateurs qui s’en détournent, et ce depuis longtemps déjà. Les consommateurs, et notamment le plus jeunes et les familles, qui privilégient désormais les vins blancs moins chers, et la bière.

Pour que le débat sur les nitrites dans les charcuteries se construise sur une base scientifique, L'INRAE a publié une note disponible sur son site internet et sur biorxiv.org

Plus d'explications cette semaine dans l'assiette à penser, en compagnie de Yanne Boloh.

La journée mondiale du fromage, qui a lieu tout les 27 Mars, nous invite a nous interroger sur la diversité de leurs goûts (notamment en France) mais aussi sur leurs origines et sur les craintes des producteurs de fromages au lait cru, particulièrement chez nous en France.

L’idele, l’institut de l’élevage livre son rapport sur le bilan compliqué de 2022 et des tendances 2023 pour la France et l’Union européenne laitière.

Le changement climatique aura un impact chiffrable sur les productions de fruits en France d’ici 2030, comme le montrent les experts d’Axa Climate qui ont réalisé une étude pour le compte de la Fédération Nationale des Producteurs de Fruits (FNPF) sur 16 cultures dans 25 départements français.