L'assiette à penser RCF - page 5

La précarité alimentaire et son évolution est mieux connue grâce à une étude du CRÉDOC ( Le Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des conditions de vie ) à laquelle ont participé l’ INRAE ( L'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement ), et l’Université de Bordeaux. Une étude qu'a feuilleté pour nous Yanne Boloh.

La filière des produits laitiers frais, comme les yaourts a connu une année 2022 assez stable en volume. Elle travaille pour que tous ses emballages soient recyclés. C'est deja le cas pour les pots de yaourts en polystyrène (ps) qui représentent 83% des pots de yaourts. Des emballages a désormais mettre dans la poubelle jaune !

La féminisation de la société a également des impacts sur l’alimentation, nous expliquent les chercheurs du centre d’etudes et de prospective.

L'académie d'agriculture de france vient de livrer le rapport de son groupe de travail sur " One Health ", autrement dit " une seule santé »"car santé humaine, santé animale, santé des plantes en environnement sont liés et impactent les uns sur les autres.

Le travail posté a un impact sur notre métabolisme, mais quelques conseils de Nutramarketing peuvent aider à le tempérer. Plus de précisions cette semaine dans l'Asiette à penser, en compagnie bien-sûr de Yanne Boloh.

Le dernier rapport de l'EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments au sein de l'Union européenne est désormais disponible. Il donne un aperçu des niveaux de résidus présents dans une sélection de produits couramment consommés. On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser, en compagnie de Yanne Boloh.

Très commune dans les années 70, la civelle est désormais classée dans les espèces en voie d’extinction, ce qui explique le démantèlement de filières d’organisations criminelles qui envoient ces alevins de l’anguille européenne en Asie alors que tout trafic est interdit.

L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût !

L’université de Bâle en Suisse organise mi-Septembre un colloque de trois jours pour filer la métaphore culinaire dans l’humour. De bon ou de mauvais goût !

L’inflation touche aussi les vins et les consommateurs qui s’en détournent, et ce depuis longtemps déjà. Les consommateurs, et notamment le plus jeunes et les familles, qui privilégient désormais les vins blancs moins chers, et la bière.

Pour que le débat sur les nitrites dans les charcuteries se construise sur une base scientifique, L'INRAE a publié une note disponible sur son site internet et sur biorxiv.org

Plus d'explications cette semaine dans l'assiette à penser, en compagnie de Yanne Boloh.

L’idele, l’institut de l’élevage livre son rapport sur le bilan compliqué de 2022 et des tendances 2023 pour la France et l’Union européenne laitière.

La journée mondiale du fromage, qui a lieu tout les 27 Mars, nous invite a nous interroger sur la diversité de leurs goûts (notamment en France) mais aussi sur leurs origines et sur les craintes des producteurs de fromages au lait cru, particulièrement chez nous en France.

Le changement climatique aura un impact chiffrable sur les productions de fruits en France d’ici 2030, comme le montrent les experts d’Axa Climate qui ont réalisé une étude pour le compte de la Fédération Nationale des Producteurs de Fruits (FNPF) sur 16 cultures dans 25 départements français.

Les agricultures urbaines font l’objet d’un ouvrage très intéressant paru aux éditions Quæ. Un livre que Yanne Boloh a feuilleter pour nous.

Le nouveau baromètre annuel de la confiance des français pour les fruits et légumes frais indique que, même si les prix augmentent, les consommateurs ne pensent pas se détourner de ces produits. Plus de détails sur cette nouvelle étude proposée par Interfel (L'interprofession de la filière des fruits et légumes frais) et FranceAgriMer (l'Établissement national des produits de l'agriculture et de la mer), cette semaine en compagnie de Yanne Boloh.

Le big mac index a été inventé en 1986 par le magazine " The Economist " et il est toujours très utile pour comprendre les effets de l’inflation de façon globale, car il agrège non seulement ses ingrédients comme le pain la viande et le fromage, mais aussi le loyer, l’électricité et la main d’œuvre.

Les experts de l’agence Européenne de sécurité des aliments, l’EFSA se sont penchés sur les viandes vieillies, également appelées viandes maturées qui si cette pratique est correctement réalisée ne présentent pas de risque sanitaire particulier.

Les jardiniers arrivent en moyenne à produire pour leur propre consommation entre un tiers de leurs besoins pour les légumes et un quart pour les fruits. Bref l'autoproduction alimentaire progresse, voire s'accélère. On fait le point cette semaine sur son impact sur la filière des fruits et légumes frais.

Le cabinet d'études Nielsen IQ a livré son analyse du marché des produits de grande consommation en 2022. Les consommateurs restreignent clairement leurs dépenses même si un quart des français ne cuisinent jamais et pourraient en s’y mettant reprendre une meilleure maîtrise de leur pouvoir d’achat.