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Dans mon assiette
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Dans mon assiette - page 2

En alternance :

Nutrition et diététique avec notre spécialiste Alexandre Royon et ses conseils bien avisés 

Une recette de cuisine avec notre chef cuisinier Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française

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Episodes

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    L'ail noir

    13 février 2024
    Alexandre Royon est le gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.
    Pour "Dans Mon Assiette", il évoque aujourd'hui l'ail noir avec une bonne recette de cuisine pour finir !
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    Dinde au vin jaune avec des flans de volaille aux artichauds farcis

    6 février 2024
    Voilà une recette gourmande et très parfumée préparée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française
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    Les poivres

    30 janvier 2024
    L'histoire des poivres, l'origine et la culture des différents poivres expliqués par Alexandre Royon, gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura

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    Un paleron de boeuf au pinot noir

    23 janvier 2024
    Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. Aujourdh'ui c'est un plat d'hiver incontournable à cuisiner que nous propose notre chef Alain Madeleine : Un paleron au pinot noir
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    Le criollo

    16 janvier 2024
    les caractéristiques et la culture de ce produit rare et excellent décritent par Alexandre Royon, gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura

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    Feuilleté de saumon avec une mousse de Saint-Jacques

    9 janvier 2024
    Découvrez les ingrédients et les étapes de préparation de cette recette idéale pour un repas de fête, préparée par Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française
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    Le café de spécialité

    2 janvier 2024
    Comment définir le café de spécialité ? Alexandre Royon, gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura énumère les critères et les étapes pour obtenir ce café

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    MultiTrack -> New Take MultiTrack -> La canelle

    20 décembre 2023
    L'histoire et les propriétés de la canelle, une épice de saison présentée par Alexandre Royon, gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.

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    Escalope de foie gras de canard pané aux pommes reinettes sautées

    12 décembre 2023
    Pour briller à table au moment des fêtes, voici une idée de recette préparée par Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française, une recette à savourer en famille ou entre amis.
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    Le charbon actif

    5 décembre 2023
    Alexandre Royon évoque l'histoire, les atouts santé, les domaines d'utilisation du charbon actif,

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    Le charbon actif

    5 décembre 2023
    Alexandre Royon évoque l'histoire, les atouts santé, les domaines d'utilisation du charbon actif,
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    Escalope de veau comtoise aux morilles

    28 novembre 2023
    Qu'est-ce qui, en une recette, raconte la région Franche-Comté ?
    C'est la belle comtoise préparée aujourd'hui par Alain Madeleine, le président de l'institut de la gastronomie française
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    La cardamome

    21 novembre 2023
    Alexandre Royon évoque l'histoire, l'origine, et les bienfaits sur la santé de La cardamome, une espèce de plante herbacée vivace

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    Choucroute aux 3 poissons

    14 novembre 2023
    Pour changer de la traditionnelle choucroute alsacienne, Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française, tente cette version marine qui ravira les amateurs de poisson.
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    Le vinaigre de cidre

    7 novembre 2023
    Alexandre Royon évoque aujourd'hui le vinaigre de cidre et propose la recette de la salade d'épinards, pommes, noix et vinaigre de cidre.

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    Osso bucco à la crème d'anchois

    31 octobre 2023
    Recette traditionnelle d'origine Milanaise cet osso bucco, très simple à réaliser est préparée par Alain Madeleine, Président de l'institut de la gastronomie française.
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    Les graines de chanvre

    24 octobre 2023
    Alexandre Royon évoque aujourd'hui les graines de chanvre et propose la recette de la tapenade de chanvre à la courge.

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    Le thé Matcha

    10 octobre 2023
    Alexandre Royon est le gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.
    Pour "Dans Mon Assiette", il évoque aujourd'hui le thé Matcha, c'est un thé vert. Nous allons tout savoir sur ses bienfaits pour la Santé avec un peu d'Histoire au préalable.
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    Soupe de moules de bouchot au safran

    3 octobre 2023
    Découvrez la recette du chef Alain Madeleine : une recette de Soupe de moules de bouchot au safran
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    Le curcuma

    26 septembre 2023
    Alexandre Royon est le gérant du Multishop situé à Champagnole dans le Jura.
    Pour "Dans Mon Assiette", il évoque aujourd'hui une épice nommée le curcuma. Au menu, ses bienfaits nutritionnels avec une succulente recette de cuisine pour finir !
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