Dans mon assiette
En alternance :
Nutrition et diététique avec notre spécialiste Alexandre Royon et ses conseils bien avisés
Une recette de cuisine avec notre chef cuisinier Alain Madeleine, président de l'institut de la gastronomie française
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29 juin 2026Un pavé de cabillaud en croûte de comté.
Pour cette dernière recette de la saison, notre chef cuisinier Alain Madeleinenous régale avec un plat aux saveurs de notre région : un pavé de cabillaud en croûte de comté.Droits image: © V.Lantoine- 15 juin 2026
Un sabayon aux fraises !
À l’approche de l’été, Alain Madeleine nous régale avec une recette gourmande : un savoureux sabayon aux fraises accompagné du célèbre biscuit de MontbozonDroits image: © V.Lantoine - 1 juin 2026
Des bananes meringuées
Alain Madeleine, notre chef cuisinier, nous régale avec l’une de ses créations : des bananes meringuées. Une recette qui promet de plaire aux petits comme aux grands !Droits image: © V.Lantoine - 27 avril 2026
Gambas croustillantes à la japonaise
Aujourd’hui, Alain Madeleine nous emmène au Japon avec une recette de gambas fries à la japonaise, une recette croustillante et gourmandeDroits image: © V.Lantoine - 23 mars 2026
Un filet de canard au cassis avec une choucroute de navets
Dans notre émission de gastronomie, Alain Madeleine nous régale avec une recette originale : un filet de canard au cassis accompagné d’une choucroute de navet.Droits image: © V.Lantoine - 9 mars 2026
Deux recettes d'entrées !
Nouveau rendez-vous culinaire avec Alain Madeleine pour deux entrées aussi simples que savoureuses !
Tout d'abord, une rillette de truite et d'anchois,
puis, un croque à la saucisse de Morteau et à l'emmental !Droits image: © V.Lantoine - 26 janvier 2026
Bouchées à la reine aux fruits de mer
Pour cette nouvelle émission, Alain Madeleine nous invite de nouveau autour d’une recette de fête : de délicieuses bouchées à la reine aux fruits de mer.Droits image: © V.Lantoine - 12 janvier 2026
Les huitres gratinées au champagne !
Continuons notre plongée dans l’esprit des fêtes avec Alain Madeleine !
Cette semaine : huîtres gratinées au champagne ! une recette raffinée eet gourmande .Droits image: © V.Lantoine - 22 décembre 2025
L'escalope de foie gras panée au pain d'épice.
Cette semaine, Alain Madeleine nous régale avec une recette incontournable des fêtes aux saveurs de Noël : l'escalope de foie gras panée au pain d'épice.Droits image: © V.Lantoine - 8 décembre 2025
Tournedos de lieu jaune ou d'églefin à la crème de fenouil !
Alain Madeleine, notre chef cuisinier, nous emmène en cuisine pour une recette parfumée. Il nous propose un tournedos de lieu jaune ou d’églefin accompagné d’une crème de fenouil.Droits image: © V.Lantoine - 24 novembre 2025
Cabillaud en croute de comté
Alain Madeleine nous présente une toute nouvelle recette qui va ravir les amateurs de poisson et de fromage : le cabillaud en croûte de comté !Droits image: © V.Lantoine - 10 novembre 2025
Un gratin aux bananes à la meringue !
Alain Madeleine nous fait découvrir une de ses créations originales : le gratin aux bananes à la meringue !
Une recette inédite, imaginée et mise au point par Alain lui-mêmeDroits image: © V.Lantoine - 27 octobre 2025
Gougère en escargots en Paris-Brest avec une crème de Cancoillotte
Aujourd’hui, Alain Madeleine nous dévoile sa recette originale : des gougères aux escargots façon Paris-Brest, accompagnées crème de Cancoillotte.Droits image: © V.Lantoine
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