Première dégustation pour l'eau-de-vie de rillettes sarthoises

Emmanuel Viton, le patron de la distillerie du sonneur au Mans, attendait ce moment avec impatience depuis 1 semaine. Ce jeudi soir, lors d'une soirée spéciale, la distillation des rillettes macérée dans de l'alcool à eut lieu. 

Les quelques sarthois ayant réservé ont pu goûter en exclusivité cette première mondiale.

À la sortie de l'alambic la couleur transparente trompeuse nous ferait presque oubliée que c'est de l'alcool à 75 degrés, mais nos papilles nous le rappellent bien volontiers. 

Maintenant pendant 1 mois l'alcool va être en phase de vieillissement. 
Il faut attendre le 14 mars, lors du festival du Printemps des rillettes, pour découvrir l'eau-de-vie.
Seules 60 bouteilles seront en vente, avant pourquoi pas une production plus importante pour satisfaire les manceaux, particuliers ou professionnels de la restauration.