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Première dégustation pour l'eau-de-vie de rillettes sarthoises
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Première dégustation pour l'eau-de-vie de rillettes sarthoises

Un article rédigé par Pierre Girault et Auberi Maitrot - RCF Sarthe,  -  Modifié le 24 janvier 2020
L'alcool de rillettes sarthoises a été dégusté lors d'une soirée spéciale. Tartes aux rillettes et eau-de-vie, le repas est étonnant !

Emmanuel Viton, le patron de la distillerie du sonneur au Mans, attendait ce moment avec impatience depuis 1 semaine. Ce jeudi soir, lors d'une soirée spéciale, la distillation des rillettes macérée dans de l'alcool à eut lieu. 

Les quelques sarthois ayant réservé ont pu goûter en exclusivité cette première mondiale.

À la sortie de l'alambic la couleur transparente trompeuse nous ferait presque oubliée que c'est de l'alcool à 75 degrés, mais nos papilles nous le rappellent bien volontiers. 

Maintenant pendant 1 mois l'alcool va être en phase de vieillissement. 
Il faut attendre le 14 mars, lors du festival du Printemps des rillettes, pour découvrir l'eau-de-vie.
Seules 60 bouteilles seront en vente, avant pourquoi pas une production plus importante pour satisfaire les manceaux, particuliers ou professionnels de la restauration. 

 

Reportage et réactions de Pierre Girault et Auberi Maitrot.

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