Actualité RCF Jura - page 17

11 000 tonnes vendues par an, 2000 producteurs de lait, 45 fromageries sur le Massif jurassien et 45 jours minimum d’affinage…
Ce sont quelques chiffres-clés de la filière AOP Morbier.
Le fromage au lait cru avec sa raie noire faite de charbon végétal a été célébré le 22 août 2025, dans la ville qui porte son nom.

Avant de dévoiler les résultats du 34ème Concours interprofessionnel du morbier, le maire morberand Philippe Huguenet et le président du Syndicat interprofessionnel Joël Alpy ont inauguré les Sentiers du morbier.
Puis, ils ont fait le point sur la bonne santé de la filière, sur le nouveau cahier des charges adopté en novembre 2025 et sur des projets à venir comme une Maison du morbier à Morbier.

Les deux responsables sont au micro de Guillaume Rochon dans cet Invité de la rédaction.