Berry gourmand RCF - page 3

Hélène est agricultrice et s'occupe de la ferme de Scay à Venesme dans le Cher.

Sa spécialité, les vaches laitières ! Elle organise aussi très souvent des visites pour découvrir les coulisses de l'exploitation.

On fait le tour du propriétaire !

Avec l'automne, c'est le retour des champignons... Ou pas ! La saison ne leur a pas été propice.

Alors, comestibles ou vénéneux, on démêle le bon du mauvais et l'on découvre les espèces communes dans le sud de la Sologne avec le Cercle Mycologique Berry-Sologne basé à Vierzon.

Depuis quelques mois si vous passez par Vierzon vous pouvez vous arrêter à "La vitrine" pour déguster de la cuisine maison et des produits locaux préparés et servis avec amour par Eloïse Monziès.

Découverte avec Catherine Brys.

Restos complets, faim en dehors des heures de service, envie d'un sandwich ou d'une salade qui change de l'éternel jambon-beurre ?

Et si vous vous arrêtiez à la boutique "Folklore" à Sancerre ? Une sandwicherie portée sur le bon, le sain et le local !

Catherine Brys s'y est rendu cet été et elle a rencontré le co-fondateur, Jérémy Campy, qui a plus d'un tour dans son plat.

Que diriez-vous de profiter des derniers jours de l'été pour préparer un délicieux Pavlova aux fruits de saison ?

On découvre cette recette qui nous emmène tout droit en Nouvelle-Zélande, grâce à Hélène, berruyère passionnée de pâtisserie qui teste pour nous les meilleures recettes ...

Dimanche dernier la ville de St Amand-Montrond a tenté de battre le record de la plus longue galette aux pommes de terre qu'elle a atteint l'année dernière à 55m ... Stéphanie Boutevillain était sur place.

Par ailleurs le village de Marçais, territoire bio engagé prépare un petit marché pour le 14 juillet prochain. Pascal Petit a rencontré les organisateurs.

Avec les beaux jours on a envie de sortir, de prendre le temps de balader ...

Et pourquoi ne pas faire un tour au tout nouveau marché de Fussy, le mercredi matin ? Catherine Brys y a rencontré quelques uns des producteurs.

Vous pouvez aussi profiter du week-end pour faire un tour à Sancerre, boire un verre et découvrir des jardins méconnus grâce à l'évènement des "Jardins suspendus" ce dimanche, dans un lieu tenu secret ... Les précisions de Stéphanie Boutevillain en fin d'émission.

Pour votre clafoutis, êtes-vous plutôt "traditionnel" ou "exotique" ?

Quoiqu'il en soit, Stéphanie Boutevillain nous propose ces deux recettes qui mettent à l'honneur les cerises, grâce à Hélène, notre pâtissière en chef !

Un must à déguster cet été.

Panettone, Gorgonzola, Chianti, Penne al ragù ... Il vous en faut encore ?

Dans ce cas vous ne serez pas déçus car c'est une émission aux saveurs italiennes qui vous attend.

En effet, un village italien s'est installé sur la place de la cathédrale Saint-Etienne de Bourges, jusqu'à dimanche, de quoi ravir les papilles des plus gourmands !

C'est l'heure de la gourmandise ! Il y a du salé et du sucré ... De quoi ravir les papilles de tout le monde !

Catherine Brys s'est tout d'abord rendue à "Complétement fumé", à Bourges. L'endroit idéal pour déguster un bon vin et comme son nom l'indique, tout type d'aliments fumés.

Et puis pour le dessert, direction la cueillette de Bourgneuf, c'est le moment de savourer de bonnes fraises.

Pour briller en société, Catherine nous propose de belles recettes faciles avec ce délicieux fruit rouge.

A l'occasion de la Foire aux vins de Sancerre, déambulez dans les rues de ce village préféré des français, réputé pour ces vins, à la découverte des producteurs, pour la traditionnelle foire aux vins qui a lieu ce week-end.

Découvrez également le Domaine Grall, une des plus petites exploitations de Sancerre qui propose au sein de sa cabane de vigne, dégustation de vins et produits du terroir.

Aujourd'hui nous ne parlons pas recettes ou marchés de la région, mais nous faisons un focus sur un producteur du Cher en particulier, qui a étendu son commerce au niveau national.

Il s'agit de la boucherie chevaline Lefeuvre, présente sur de nombreux marchés à Bourges et ses alentours, mais qui a également une boutique à Saint-Martin-d'Auxigny.

Catherine Brys s'est rendue au coeur de cette affaire de famille.

Le marché d'Aubigny-sur-nère est connu pour sa ribambelle de produits locaux aussi beaux pour les yeux que bon pour l'estomac.

Catherine Brys s'est rendue au coeur des étals de la Cité des Stuarts, dans le nord du Cher, pour nous faire saliver : pains au levain, légumes bios, bières, ou encore feuillettés, elle y a rencontré de nombreux producteurs.

On vous met l'eau à la bouche avec de belles sucreries berrichonnes !

Catherine Brys notre envoyé spécial en gourmandise, s'est rendue à la laiterie des yaourts MontBerry.

Elle s'est ensuite laissée ennivrer par la douce odeur des chocolats de Noël Jovy.

C'est par une belle après-midi du printemps 2022 que Catherine Brys a pris sa voiture pour aller à Lapan, rencontrer Laetitia et son entreprise "Laeti'sanes et Aromates". Elle propose, comme son nom l'indique, des infusions et des aromates, mais aussi du sucre parfumé qui donneront de la saveur à votre journée !

Catherine est ensuite partie à Jalognes pour y rencontrer Pascal Leteur, éleveur de volailles fermières qui respirent le bon air du Pays Fort ...

On est un peu moins gourmands aujourd'hui dans notre émission "Le Berry gourmand", quoique....

On évoque la façon de bien se nourrir avec Audrey Herwegh diététicienne dans le Berry !

Catherine Brys nous emmène tout d'abord au cœur d'une chêvrerie du Cher qui propose des visites à la ferme, balade a poney et bien-sûr de délicieux fromages.

Et puis nous parlerons bon vin pour accompagner le tout, avec l'ambassadeur France pour le Concours Mondial Bruxelles et le Concours Mondial du Sauvignon.

Catherine Brys est partie à la rencontre d'un éleveur de brebis pas comme les autres !
Il se bat pour la préservation d'une race typique : la Solognote.

Et comme si cela ne suffisait pas, il fabrique d'excellentes confitures...

Il s'appelle Poète !

Un nom qui pourrait surprendre pour un bovin de 1630 kg, champion de France des taureaux charolais au Salon de l'agriculture 2023.

Catherine Brys nous emmène à la rencontre de cet imposant animal, qui porte bien son nom, au coeur de l'élevage Bonnigon & Lemasson, à St Jeanvrin, dans le sud du Cher.

Vous aimez les pâtes ? On les prépare avec amour, régulièrement aux Ateliers de cuisine de l'association France-Italie du Cher.

Catherine Brys s'est rendue à l'un d'entre eux il y a quelques jours pour y cuisiner des "Capelletti in Brodo", des "petits chapeaux". Une recette typique de l'Emilie Romagne.

Au cours de la séance également, on boit des vins italiens, et on parle cuisine et Italie avec passion ...

Voyage gustatif en direction de la "botte" ...