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Berry gourmand
© RCF en Berry

Berry gourmand - page 3

Emission présentée par Catherine Brys

Partez à la découverte des produits régionaux et de ceux qui font vivre la gastronomie locale.
Ne ratez rien des salons, des foires et autres marchés gourmands tout au long de l'année.
Découvrez les recettes immanquables et les meilleurs trucs et astuces des chefs du Berry à travers des reportages dans les cuisines des restaurants de la région.

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Episodes

  • Image d'illustration. © Pixabay.

    Des crêpes 100% locales pour la chandeleur

    29 janvier 2023

    Le gong des crêpes peut enfin sonner, car ça y est, la Chandeleur nous guette.

    A l'occasion, Catherine Brys n'a pas pu résister à l'idée de nous partager de bonnes recettes, et pour des crêpes réussies, il faut les ingrédients qui vont avec.

    Notre cusisnière préférée de RCF en Berry a donc décidé de nous emmener directement chez les producteurs.

  • La Cognette, à Issoudun. © Facebook Officiel.

    Lentilles et truffes règnent à Issoudun !

    25 janvier 2023

    C'est un plat qui a fait la renommée de La Cognette à Issoudun. Jean-Jacques Daumy, son chef, évoque la crème de lentilles vertes du Berry aux truffes et nous fait l'éloge de ces deux produits qui font la fierté d'Issoudun.

  • Image d'illustration. © Pixabay.

    Des fruits et légumes pour bien démarrer l'année !

    18 janvier 2023

    Trouver des légumes de la ferme à n'importe quelle heure du jour et de la nuit, c'est possible depuis un an à Châteauroux !

    Un agriculteur d'Ecueillé a installé avenue des Marins un distributeur automatique de fruits et légumes. Un concept innovant qui répond à une demande des consommateurs !

    Ceux-ci plébiscitent également les recettes traditionnelles, et ça tombe bien, puisque Catherine Brys, restauratrice, nous livre en fin d'émission une recette de tarte aux pommes de sa grand-mère, et un "truc" pour garder les coings tout l'hiver !

  • Image d'illustration. © Pixabay.

    La galette des rois à l'honneur en ce mois de janvier

    8 janvier 2023

    Aussi proche de l'Epiphanie il nous était impossible de passer à côté de la galette des rois !

    Alors, pourquoi, où, comment, en quel honneur mangeons-nous des galettes ?

    Florent Sonzogni nous fait revenir dans le temps, à l'origine même de cette pâtisserie traditionnelle incontournable du début d'année.

    Puis Catherine Brys nous emmènera saliver devant l'étal du comptoir St-Georges, où galette à la frangipane, à la pomme, et au chocolat n'attendent que nous !

  • Le marché de Noël de Menetou-Salon.

    Le marché de Noël de Menetou-Salon

    21 décembre 2022
    Catherine Brys, notre grande gourmande de RCF en Berry, est de retour sur les marchés de Noël !

    Après s'être rendue au marché de Baugy, on la retrouve cette fois à celui de Menetou-Salon.

    Elle est partie à la rencontre de nouveaux producteurs régionaux: truite fumée, jus de pomme ou encore beurre de noix, elle nous met une nouvelle fois l'eau à la bouche.
  • La Maison Ruellé vos propose de belles volailles pour vos repas de fêtes !

    Nos conseils pour un bon repas de Noël !

    7 décembre 2022
    Les fêtes de Noël arrivant à grand pas, il est temps de commencer à se préparer !

    Et pour un tel repas, Catherine Brys nous donne tous les conseils nécessaires pour la préparation de notre volaille et de sa fidèle farce qui l'accompagne.

    Elle s'est donc rendue au tout début de la chaîne, chez une éleveuse de volailles.

    Mais pendant les fêtes, il ne s'agit pas seulement de cuisiner, le repas de Noël demande aussi une préparation mentale et physique pour ne pas se mettre à mal... Une diététicienne nous explique comment faire en fin d'émission.
  • Image d'illustration. © Pixabay.

    Thanksgiving

    24 novembre 2022
    Ce jeudi c'est une des plus grandes fêtes au calendrier américain : Thanksgiving.

    Catherine Brys a décidé de nous raconter l'origine de cette fête, comment elle se pratique, et surtout nous décrire le repas traditionnel !
  • ©  S. Hermann / F. Richter - Pixabay.

    Le café, de la graine à la tasse

    23 novembre 2022

    Pour "Berry Gourmand", Aurore Cloud de la web radio castelroussine NS Radio, est partie à la rencontre d'un torréfacteur de l'Indre, afin de nous expliquer les étapes de fabrication qui donne vie au café qui vous met de bonne humeur le matin.

    Ecoutez et faites vous transporter au fil des étapes, de la graine de caféier jusqu'à l'expresso qui finit dans votre tasse.

  • Les Petits Crus. © Facebook.

    Les Petits Crus

    9 novembre 2022
    On découvre une toute nouvelle boutique berruyère, Les Petits Crus.
    L'endroit idéal qui réunira les amateurs de fromages et de bon vins !

    Et en deuxième partie d'émission, on évoque un légume peut-être encore dans nos jardins, la rhubarbe...
  • Cuisine et solidarité se conjuguent à Bourges grâce à l'association Le RECHO.

    Cuisine et solidarité se conjuguent à Bourges

    2 novembre 2022
    Catherine Brys a participé à l'itinéraire solidaire, organisé par l'association le Récho.

    Un évènement qui accueille tous ceux qui souhaitent découvrir des recettes venues d'ailleurs, à cuisiner ensemble et bien-sûr à déguster ensuite.

    Notre reporter cuisinière a mis la main à la pâte, dans les deux sens du terme !

    En plus de cuisiner, elle en a aussi profité pour sortir son micro RCF, afin de nous faire revivre cet événement, où cuisine et solidarité s'entremêlent.
  • © Jacqueline Macou - Pixabay.

    De bonnes recettes pour Halloween

    28 octobre 2022
    Pour mettre Halloween à l'honneur, Catherine Brys, notre gourmande de RCF en Berry, nous propose deux bonnes recettes :
    Un risotto au potiron, et pour le dessert un flan de butternut.
  • Un itinéraire solidaire à Bourges grâce à l'association le RECHO !

    Un itinéraire solidaire à Bourges

    19 octobre 2022

    L'association le RECHO, Refuge, Chaleur et Optimisme, sera à bourges ce weekend, du 22 au 23 octobre, pour son"Itinéraire solidaire". Des ateliers de cuisine, de danse, de cirque, ou encore un banquet solidaire... La fondatrice de l'association nous déroule le programme qui attend les berruyers.

    Malgré les journées qui se racourcissent et la fatigue qui se montre, il ne faut pas pour autant s'empêcher de bien manger..

    En deuxieme partie d'émission nous partirons donc à la ferme Magnyfestante, où deux jeunes maraîchers se sont lancés dans le bio.

    Puis Catherine Brys nous donnera quelques astuces pour faire manger nos enfants, sans trop se prendre la tête, et sans pour autant céder à la "malbouffe"...

  • Elisabeth II © Wikipedia.

    La reine des gourmandes nous a quittés

    14 septembre 2022
    Des céréales, du soda, du fromage ou encore des haricots rouges, tant de produits du quotidien approuvés par la Reine d'Angleterre, et qui, par conséquent sont labellisés produits d'excellence.

    Dans cette édition spéciale "Queen", Catherine Brys évoque ses souvenirs de la reine Elizabeth, ses mets favoris, et nous livre même une recette de thé au romarin ...
  • La ferme Magnyfestante propose ses produits bio à côté de La Châtre.

    Des bons légumes et des bons p'tits plats pour la rentrée

    7 septembre 2022

    En septembre on reprend le rythme effreiné de nos activités et de notre vie de famille. Mais malgré tout, cela ne doit pas nous empêcher de bien manger ...

    Nous partirons donc en première partie de Berry Gourmand à deux pas de La Châtre à la ferme Magnyfestante, en référence au nom du bourg du Magny qui accueille ces deux jeunes maraîchers qui voguent à contre courant et proposent des légumes simples mais bons.

    Puis Catherine Brys, animatrice de l'émission, nous donnera quelques trucs pour faire manger nos enfants vite fait en rentrant de l'école, sans pour autant céder à la "malbouffe" ...

  • Le restaurant Le Laurier à St Satur vous fera déguster sa délicieuse bouillabaisse. © Facebook officiel.

    Escapade gourmande en Sancerrois

    31 août 2022

    A Sancerre les oenophiles visitent les caves ... Mais il y a aussi de bonnes adresses pour ceux qui n'aiment pas le vin !

    Nous irons par exemple au restaurant Le Laurier à St Satur, où la patronne cuisine régulièrement de délicieuses bouillabaisses qui ont de quoi faire rougir les "pièges à touristes" du Vieux Port ...

    Puis c'est à Neuvy-deux-clochers que nous nous arrêterons dans l'étonnante cathédrale de Jean Linard où un couple de pâtissiers a repris avec amour ce lieu incontournabler du Berry.

    Enfin, impossible de repartir de Sancerre sans déguster ... Sa bière ! Et ici le maître-brasseur est une femme !

    Alors, en voiture avec Catherine Brys !

  • Escapade gourmande en Sancerrois. © Pixabay.

    Escapade gourmande en Sancerrois

    31 août 2022

    À Sancerre, les œnophiles visitent les caves... Mais il y a aussi de bonnes adresses pour ceux qui n'aiment pas le vin !

    Nous irons par exemple au restaurant Le Laurier à St Satur, où la patronne cuisine régulièrement de délicieuses bouillabaisses qui ont de quoi faire rougir les "pièges à touristes" du Vieux Port...

    Puis c'est à Neuvy-deux-clochers que nous nous arrêterons dans l'étonnante cathédrale de Jean Linard où un couple de pâtissiers a repris avec amour ce lieu incontournable du Berry.

    Enfin, impossible de repartir de Sancerre sans déguster... Sa bière ! Et ici le maître-brasseur est une femme !

    Alors, en voiture avec Catherine Brys !

  • Image d'illustration libre de droits. © Pixabay.

    Venez déguster une vraie Bouillabaisse ce week-end à St Satur

    9 août 2022

    Si vous ne partez pas en vacances, pourquoi ne pas faire venir la Provence dans votre assiette ?

    C'est possible grâce à Josiane, alias "la reine de la Bouillabaisse", l'une des rares femmes à avoir le titre de maître-restaurateur, installée depuis 18 ans à St Satur.

    Elle proposera du 12 au 20 août prochain, un menu provencal autour de ce plat emblématique, qu'elle évoque avec passion au micro de Catherine Brys !

    Infos et réservations au 02 48 54 17 20 et sur www.lelaurier-sancerre.fr

  • Image d'illustration libre de droits. © Pixabay.

    Les bonnes adresses de Charlotte Bonnet

    29 juin 2022

    Bonjour Marcel, Délichou et Izakaya ! Voilà trois adresses qui ont particulièrement séduit Charlotte Bonnet, notre directice d'antenne, qui nous quitte pour de nouveaux horizons !

    Catherine Brys nous fait découvrir ce caviste et ces deux bistros branchés ...

  • 12 adresses gourmandes en Berry

    12 adresses gourmandes en Berry

    22 juin 2022

    Ça y est ! Le hors-série gourmand de "La Bouinotte en cuisine" 2022 vient de paraître !

    Catherine Brys s'est rendue à la soirée de lancement du magazine, à "L'artisane", une sandwicherie pas comme les autres, située dans le centre historique de Bourges.

    L'occasion de rencontrer ceux qui ont contribué à la rédaction de ce magazine, mais aussi, quelques-unes des douze adresses gourmandes sélectionnées.

    Retrouvez ce hors-série dans tous les kiosques et sur www.labouinotte.fr !

  • Ça coule à flots. © Facebook officiel.

    Rien de tel qu'un bon repas et une bonne bière !

    15 juin 2022
    Vous ne savez pas quoi manger, et l'heure du repas approche ?

    À la rentrée de septembre, vous pourrez vous faire livrer par "Sacré Armand", une plateforme de livraison de repas qui se démarque des autres puisqu'elle travaille avec des indépendants et des métiers de bouche. Steven de Carvalho Lopes, va implanter la marque à Châteauroux. Il évoque son projet à Hugo Sastre en première partie d'émission.

    Et si c'est la bière qui vous manque, rendez-vous à Menetou-Salon, à la micro-brasserie "Ça coule à flots". Catherine Brys a rencontré Frédéric et Frédérique, un couple qui s'est lancé une semaine avant le covid et qui tient bon, en seconde partie de Berry Gourmand.

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