Partez à la découverte des produits régionaux et de ceux qui font vivre la gastronomie locale.
Ne ratez rien des salons, des foires et autres marchés gourmands tout au long de l'année.
Découvrez les recettes immanquables et les meilleurs trucs et astuces des chefs du Berry à travers des reportages dans les cuisines des restaurants de la région.
Si vous ne partez pas en vacances, pourquoi ne pas faire venir la Provence dans votre assiette ?
C'est possible grâce à Josiane, alias "la reine de la Bouillabaisse", l'une des rares femmes à avoir le titre de maître-restaurateur, installée depuis 18 ans à St Satur.
Elle proposera du 12 au 20 août prochain, un menu provencal autour de ce plat emblématique, qu'elle évoque avec passion au micro de Catherine Brys !
Infos et réservations au 02 48 54 17 20 et sur www.lelaurier-sancerre.fr
Bonjour Marcel, Délichou et Izakaya ! Voilà trois adresses qui ont particulièrement séduit Charlotte Bonnet, notre directice d'antenne, qui nous quitte pour de nouveaux horizons !
Catherine Brys nous fait découvrir ce caviste et ces deux bistros branchés ...
Ça y est ! Le hors-série gourmand de "La Bouinotte en cuisine" 2022 vient de paraître !
Catherine Brys s'est rendue à la soirée de lancement du magazine, à "L'artisane", une sandwicherie pas comme les autres, située dans le centre historique de Bourges.
L'occasion de rencontrer ceux qui ont contribué à la rédaction de ce magazine, mais aussi, quelques-unes des douze adresses gourmandes sélectionnées.
Retrouvez ce hors-série dans tous les kiosques et sur www.labouinotte.fr !
Pas besoin de prendre l'avion pour voyager ! Il suffit d'aller au marché ! A Bourges, vous croiserez sans doute Rawad Alasaad, Syrien qui prépare les bons petits plats de chez lui pour ravir nos papilles.
Ca y est ! Le hors-série gourmand de "La Bouinotte en cuisine" 2022 vient de paraitre !
Catherine Brys s'est rendue à la soirée de lancement du magazine, à "L'artisane", une sandwicherie pas comme les autres, située dans le centre historique de Bourges.
L'occasion de rencontrer ceux qui ont contribué à la rédaction de ce magazine, mais aussi, quelques unes des douze adresses gourmandes sélectionnées.
Retrouvez ce hors-série dans tous les kiosques et sur www.labouinotte.fr !
Avec les beaux jours, reviennent sur nos étals les produits de printemps ! Et si on en profitait pour cueillir des plantes ? Se nourrir autrement ? Composter ses déchets ...
Pour cela focus sur le "Défi alimentation", de l'association Bio Berry, qui propose différentes animations autour de ces thématiques.
Puis nous rencontrerons Mathieu Guesdon, un des adhérents de l'association, qui cultive et cueille des plantes aromatiques et médicinales qui font du bien à notre corps, qu'il commercialise par la suite sous le nom "Herberry" ...
Vous aimez les pâtes ? On les prépare avec amour, régulièrement aux Ateliers de cuisine de l'association France-Italie du Cher.
Catherine Brys s'est rendue à l'un d'entre eux il y a quelques jours pour y cuisiner des "Capelletti in Brodo", des "petits chapeaux". Une recette typique de l'Emilie Romagne.
Au cours de la séance également, on boit des vins italiens, et on parle cuisine et Italie avec passion ...
Voyage gustatif en direction de la "botte" ...
C'est par une belle après-midi de printemps que Catherine Brys a pris sa voiture pour aller à Lapan, rencontrer Laetitia et son entreprise "Laeti'sanes", qui propose, comme son nom l'indique, des aromates et des infusions, mais aussi du sucre parfumé qui donnera de la saveur à votre journée.
Puis elle est partie à l'opposé de Bourges, à Jalognes, pour y rencontrer Pascal Leteur, éleveur de volailles fermières qui respirent le bon air du Pays Fort ...
Dans quelques jours seulement, nos jardins se rempliront de milles couleurs pour le bonheur des plus petits !
L'occasion pour Catherine Brys, de rencontrer Patrick Arnoux, "chocolatier itinérant", qui réalise, chez lui, des pâtisseries mais aussi de douceurs cacaotées qu'il vend sur les marchés ...
Puis nous parlerons de la tradition des oeufs de Pâques en fin d'émission.
Chaque semaine ils produisent des centaines de galettes aux pommes de terre, croissants et autres biscuits.
Jean-Yves, gérant de Saveurs et Traditions Berry-Sologne est entouré d'une équipe de pâtissiers pleine de volonté et de bonne humeur.
Catherine Brys nous invite à rencontrer deux hommes qui partagent une passion commune pour le vin, mais qui ont deux façons bien différentes de le commercialiser.
Stéphane Mallet est tombé dans le tonneau quand il était petit puisque ses parents étaient cavistes. Il a créé en l'an 2000 une société de distribution de vin. Aujourd'hui il travaille avec de nombreux cavistes et restaurateurs de la région. Il a une seconde passion et propose également ses propres cafés, qu'il torréfie chez lui, à St Georges-sur-Moulon.
Quant à Patrick Audoucet, il exerce le joli métier de caviste ambulant et transporte sa "Cave en balade" sur les marchés du Cher, et jusque dans les chaumières.
Ici, c'est comme à la maison ! Des bons produits locaux à la carte, des épices pour donner du goût à la vie et une cheffe qui sait sublimer tous ces produits !
On découvre le restaurant, l'Hirondelle, situé en plein coeur de Lignières, dans le sud du Cher, avec notre reporter-restauratrice, Catherine Brys.
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