En cuisine  ©RCF

En cuisine - page 2

Emission présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

  • En cuisine  ©RCF

    Si on faisait un concours ?

    7 juillet 2023
    Emeline AUBRY, participante au concours international de pâté en croûte et Jérôme LEPOIVRE "Les cochons sont dans le pré" pour le concours du saucisson de porc de Bayeux à Orange (Vaucluse) tous deux du Perche.
  • En cuisine  ©RCF

    Du quinoa en verrine et un clafoutis aux pommes

    6 juillet 2023
    Les recettes avec Patricia Valette, de l'Hôtel Restaurant Logis de France Le Montligeon, 14 rue principale 61400 La Chapelle-Montligeon
  • Pixabay -- Aubergine

    L'aubergine

    5 juillet 2023
    deux idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
  • En cuisine  ©RCF

    Idée reçue : on peut s'autoriser un "cracage" de temps en temps

    4 juillet 2023
    Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition
  • En cuisine  ©RCF

    La nourriture des animaux d'élevage

    3 juillet 2023
    avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    www.ahlavache.fr
    07 81 45 30 65
  • En cuisine  ©RCF

    Les cochons sont dans le pré

    30 juin 2023
    avec Jérôme LEPOIVRE agriculteur, éleveur de porc de Bayeux, gagnant des médailles d'or et d'argent au concours Rabelais d'Orange 2023

    Les cochons sont dans le pré Saint-Ouen -de-Sécherouvre 61560
  • En cuisine  ©RCF

    L'association maquereau et rubarbe

    29 juin 2023
    La recette avec Benoît Guillaumin chef des Casseroles qui chantent rue des Jacobins à Caen et de la Table des matières à la Biblothèque A. de Toqueville
  • En cuisine  ©RCF

    Idée reçue : le café est mauvais pour la santé

    27 juin 2023
    Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition
  • En cuisine  ©RCF

    L'ail rocambole et le Kiwano

    26 juin 2023
    Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
  • ©Maxime Brault - Racines Bières

    Racines bières : une chimie culinaire qui allie bières et mets

    23 juin 2023

    Allions bières et mets avec Maxime Brault fondateur de Racines Bières. Un concept qui souhaite mettre en valeur les brasseurs artisanaux normands et une bonne occasion de mieux connaitre cette boisson. 

  • Lubin Louise

    Les apéro normands

    22 juin 2023
    découverte avec Louise Lubin chargée de mission à l'AREA (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) Normandie
  • En cuisine  ©RCF

    Connaîssez-vous le yuzu cet agrume venu d'Asie ?

    21 juin 2023
    Découverte avec Annie Guérard, productrice de yuzu et transformatrice à la Hoguette prés de Falaise
  • En cuisine  ©RCF

    Idée reçue : il est important de manger en famille

    20 juin 2023
    Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition
  • En cuisine  ©RCF

    Le steak tartare

    19 juin 2023
    des conseils et astuces pour le réussir avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    www.ahlavache.fr
    07 81 45 30 65
  • Pâté en croûte

    In pâté croute we crust

    16 juin 2023
    avec Émeline Aubry, championne de pâté en croûte
    https://www.pourdebon.com/
  • En cuisine  ©RCF

    Une base de salade alsacienne avec de la bière

    15 juin 2023
    La recette avec Nicolas Vieillard de la Brasserie La sagesse au Breuil en Auge
    Les moissons des brasseurs ont lieu les 23, 24 et 25 juin
  • En cuisine  ©RCF

    Les artichauts

    14 juin 2023
    trois recettes avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
  • En cuisine  ©RCF

    Idée reçue : il faut manger un gros petit-déjeuner

    13 juin 2023
    Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition
  • En cuisine  ©RCF

    Idée reçue : il faut manger un gros petit-déjeuner

    13 juin 2023
    Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition
  • En cuisine  ©RCF

    Les courgettes sous toutes ses formes

    9 juin 2023
    Avec Thibault MORINVAL Chef et propriétaire du restaurant L'hirondelle 32 rue de Balleroy au Molay Littry

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