C Le Mag - L'institut Agro Dijon

Aujourd'hui, Dominique Champion reçoit Charlotte Bonge autour du thème de L'OCAPIAT, autrement dit un facilitateur pour la formation aux métiers de l'agriculture et de l'agro-alimentaire...

En compagnie de Leslie CARNOYE et Denis LEPICIER découvrons les attentes et les impacts sur notre santé de la sécurité sociale alimentaire. La SSA, une proposition sur le modèle du système de santé, une carte vitale de l'alimentation qui donne accès à des produits conventionnés pour un montant mensuel afin de garantir l'accès à toutes et à tous à l'alimentation. Un magazine présenté par Dominique Champion.

Sur le modèle du système de santé, une carte vitale de l'alimentation qui donne accès à des produits conventionnés pour un montant mensuel afin de garantir l'accès à toutes et à tous à l'alimentation. C'est le principe de la sécurité sociale alimentaire, la SSA. Leslie CARNOYE et Denis LEPICIER sont socio-économistes du département des sciences humaines de l'Institut Agro Dijon et impliqués dans des recherches qui expérimentent ce concept. Ils sont les invités de Dominique Champion.

"Tamalga", c'est le nom du produit qui pourrait prochainement remplacer l'oeuf pour cetaines transformations culinaires. Ainsi, nous pourrions en retrouver dans des madeleines, des gauffres... Une algue microscopique qui ferait partie des nouveaux types d'ingrédients que nous pourrions bientôt avoir... Explications avec Jean-Paul Cadoret qui travaille au coeur des innovations possibles dans nos assiettes au sein de la société Algama. Il est cette semaine l'invitée de Dominique Champion.

INVITE : Jean-Paul Cadoret, biologiste et responsable de projets liés à l'innovation dans nos assiettes

Comment nourrir durablement les populations de demain sans dégrader ni notre santé, ni notre environnement, ni la richesse de nos cultures alimentaires ? Quelques pistes de réflexion avec les étudiants de l'Institut agro Dijon. Un magazine proposé par Grace Dieny.

Le jardin forêt, une nouvelle façon de produire des aliments dans une agriculture en trois dimensions avec une agriculture déguisée en forêt. Plus d'explications avec l'expérience menée sur le site de l'Institut Agro Dijon dans ce magazine présentée par Hélène Gérard-Simonin.

- Hélène Gérard-Simonin : enseignate chercheur à l'Institut A gro Dijon
- Anne-Lise Goumon : Enseignante en agroécologie à l'Institut Agro Dijon et responsable de l'Open Lab "Forêt comestible" de l'Institut
- Anne-Sophie Voisin : Agronome, chercheuse en agroécologie, animatrice de cet openLab
- Fabrice Desjours : pionnier des jardin-forêt en France

Est-ce à l'industrie agro-alimentaire d'éduquer le consommateur ? Quelles positions adopter face aux média qui souvent alertent.......? Pistes de réflexion avec les étudiants de l'institut Agro Dijon au micro de Dominique Champion.

10 000 000 de tones de déchets alimentaires par an. Cela représente 16 milliards d'euros. Nous avons tous notre part dans ce gaspillage qui pourrait être réduit.... Dominique Champion et ses invités nous proposent une réflexion autour du gaspillage alimentaire.

C'est l'un des modes de cuisson le plus utilsé : la friture ! Les produits sont bons et appétissants mais, comme pour tout, il ne faut pas en abuser car l'huile a un impact sur le corps humain et sur l'environnement. Pistes de réflexion avec Marianne, Léa et Ilona qui répondent aux questions de Dominique Champion.

Saviez-vous que vous pouvez fermenter des aliments chez vous ? Comment et pourquoi ? Précisions avec Dominique Champion et ses invités de l'Institut Agro Dijon.

INVITES :
- Cosette Grandvalet : enseignate chercheure au sein de l'Institut Agro Dijon
- Thierry Tran : ingénieur au sein de l'Institut Agro Dijon en charge des "Atelier du faire", notamment l'atelier portant sur la fermentation

Les aliments fermentés pullulent dans notre alimentation comme nous le révèle aujourd'hui Cosette GRANDVALET, Maître de Conférence à l'Institut AgroDijon, elle est au micro de Dominique Champion...

Le changement climatique a un fort impact pour les défis alimentaires de demain ! Insectes, algues, micro algues... pourraient trouver place dans nos assiettes. Mais sommes-nous prêts ? Enseignant-chercheur, Aurélie Lagorce qui travaille sur de nouvelles sources de protéines, est l'invitée de Dominique Champion de l'Institut Agro Dijon.

Faut-il reconsidérer notre régime alimentaire ? Sans surprise, la réponse est oui. Quelles sont les alternatives pour manger équilibrer en diminuant la quantité de viande ? Eléments de réponse avec l'Institut Agro Dijon. Paul, Margaux et Paul-Arthur, étudiants et Dominique Champion nous proposent une réflexion autour de l'impact environnemental des produits carnés dans nos assiettes.

Pour préserver notre environnement, le changement des pratiques est indiscutable et les chiffres sont là ! Notre système agri-alimentaire n'est plus soutenable ! Il devient urgent de le transformer afin que la transition le rende plus sobre. Comment en sommes-nous arrivés là ? Comment peut-on faire changer les choses ? Hélène Gérard-Simonin est maître de conférence. Ses travaux concernent l'impact sur l'environnement de notre alimentation.

La réintroduction de l'arbre dans les parcelles agricoles est l'une des possibilités pour accompagner la transition écologique. Quels sont les avantages, les inconvénients d'une telle proposition, c'est ce que l'on découvre dans ce magazine proposé par Ioena et Audrey de l'Institut Agro Dijon.

Les allergies et les intolérances alimentaires sont nombreuses et dangereuses pour certaines. C'est pourquoi, elles représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Il est donc important de bien s'informer pour se protéger comme l'évoquent Jules Mathy, Margot Garnier de L'institut Agro Dijon et et Philippe Cayot

Etienne Gaujour, enseignant chercheur et spécialisé dans l'écologie des agrosystèmes présente au micro de Margot Garnier et Jules Mathy, étudiants, les différents types de biodiversités et leurs importances pour les terres agricoles.