Berry gourmand

Lundi 17 mars dernier se tenait l'assemblée générale du GABB18 (le Groupement des Agriculteurs Biologiques et Biodynamiques du Cher), créée en 1992.

Notre reporter culinaire Catherine Brys s'est rendu à cet évènement.

Portraits de ces producteurs locaux qui luttent pour une agriculture biologique et locale.

D'Allogny à Paris il n'y a qu'un pas pour nos producteurs talentueux Marine et Charles du Rucher des Brosses.

Catherine Brys, notre reporter culinaire est (re)-partie à la rencontre de ces apiculteurs-récoltants aux multiples talents qu'elle avait déjà interviewé l'été dernier.

Au beurre et à l'ail, à la provençale ou encore avec de la truffe et du fromage de chèvre, les escargots, on adore ça !

Didier Martinat est héliciculteur dans notre belle région et il nous explique comment il élève ces mollusques.

Catherine Brys, notre reporter culinaire en profite pour lui demander quelques conseils et recettes...

Il n'y a pas de saison pour l'apéro ! C'est au gré d'un des marchés gourmands de notre région que Catherine Brys nous a ramené deux bonnes adresses pour un apéro 100% berrichon.

Au menu, des pop-corn micro-ondables à base de maïs berrichon, vendu sous le doux nom de "Grain Pop", et de la bière du Nord ... du Cher, de la Brasserie du Contrevent.

Des ateliers pour mieux manger sans faire exploser son budget, voilà le bonne idée de l'association Bio Berry.

Elle propose en effet différents défis autour de la cuisine : "anti-gaspillage", "lacto-fermentation", "on en a marre des choux" , etc.

Autant de solutions à comprendre et mettre en oeuvre pour conserver soi-même et son porte-monnaie en bonne santé !

Il ne suffit pas de faire des bons petits plats pour la St-Valentin, il faut aussi un joli décor de table !

Et si vous donniez dans l'originalité cet année avec une composition de fleurs séchées ?

Rencontre avec Blandine Raymond qui a créé il y a peu son atelier ABC ... Florale.

En 2025, la St-Valentin tombe ... un week-end ! Alors que diriez-vous d'une balade romantique dans les marais de Bourges avant un bon repas au restaurant Le Beauvoir ?

Cette adresse emblématique de Bourges qui a résisté à la crise de la Covid 19, puis à un incendie, a préparé un menu irrésistible pour les amoureux, à base de produits du Berry, mais aussi en provenance directe de Rungis !

On découvrira aussi en fin d'émission, une idée originale pour votre cadeau ou même votre table de fête, une composition de fleurs séchées créées par Blandine, d'ABC Florale, à Fussy.

Ils étaient une bonne cinquantaine vendredi dernier, peu avant 10h, à se presser devant les portes du Centre Socio Culturel de St Doulchard, en attendant avec impatience l'ouverture du Marché de noël de la Chambre d'Agriculture du Cher.

Catherine Brys était sur place et a pu dénicher pour nous deux idées originales pour les fêtes : des conserves d'agneau de la ferme des Bergeries de Sologne, et des popcorn sucrés et même salés qui répondent au doux nom de "Grain Pop"'.

Ils voulaient vendre leurs produits à la sortie de la messe, ils ont créé le marché de noël de Menetou-Salon !

Etonnante histoire que celle de cet évènement phare de l'association Menetou-Salon En Fête, qui anime le petit village vigneron depuis plus de 20 ans !

Restaurant éphémère, crêpes pas cher, messe... Il y en aura pour tous les goûts au marché de noël de Menetou-Salon les 14 et 15 décembre prochain.

On vous détaille ce rendez-vous avec l'organisatrice du marché, au micro de notre gourmande, Catherine Brys.

C'est un commerce qui attire de plus en plus de clients grâce à ses exigences qualité.

En effet, la boutique située Boulevard de l'Avenir, à Bourges, mise tout sur la transparence, le local et la diversité des produits.

Coup d'œil porté sur leurs initiatives pour préparer les fêtes, et sur l'année à venir avec Catherine Brys.

Si vous n'aimez pas le café, tant mieux ! Vous l'aimerez sûrement quand il est froid !

C'est en tout cas ce qu'Anaïs nous affirme ! Cette globe-trotteuse a posé ses valises cet été dans les marais de Bourges pour produire de délicieuses préparations à laisser infuser toute la nuit et riches en saveurs.

Avec Catherine Brys, une autre globe-trotteuse, on va découvrir ces produits et parler de cette boisson mondialement connue qui n'est pas toujours consommée chaude et avec du sucre.

Une erreur distribuée dans plus de 300 points de vente en Région Centre-Val de Loire, c'est la trame de la belle histoire des Sablés de Nançay !

Une histoire de famille que l'on décortique avec Catherine Brys, notre gourmande !

Il y a quelques jours, Catherine Brys est allée au Salon des Cépages Rares de Ste Lizaigne.

Elle y a fait de belles découvertes.

Reportage

Chez les Pinard, on est pâtissier de père en fils ! Benjamin a repris la boutique familiale située à Saint Satur.

On visite son échope, pour un "Berry gourmand" très sucré !

Pendant les vacances d'été, Catherine Brys est allée au marché de Saint-Amand-Montrond pour faire le plein de victuailles.

Mission accomplie avec de belles trouvailles ! Des beaux poulets fermiers, un camembert berrichon ou encore d'excellents croissants cuits sur place !

Sainte Lizaigne, dans l'Indre, accueillera le 19 octobre prochain son cinquième salon des cépages rares.

L'occasion de découvrir des vins différents et originaux, loin de certains standards, mais délicieux !

En plein cœur du village d'Allogny, vous pouvez depuis fin 2021 acheter un miel artisanal et plein de produits dérivés aussi alléchants les uns que les autres !

Cela se passe au Rucher des Brosses, un lieu à découvrir d'urgence !

Ici ,tout (ou presque) est fait maison ! "Le clos d'Emile",situé à Mornay-sur-Allier est un restaurant familial et gastronomique.

Les plats proposés ont, semble-t-il copieusement séduit Catherine Brys !

A Bourges et à Fussy, Catherine Brys a rencontré au marché, une patissière généreuse et un boucher rigoureux !

On déguste !

Chez lui, on trouve des légumes, mais pas seulement ! Rencontre avec Ludovic, qui a arrêté la mécanique auto pour se mettre aux potager !

Pourquoi au juste s'être lancé dans l'aventure ? Comment se sont passés les premiers mois, que trouve-t-on dans son jardin ?

On voit tout cela avec Catherine Brys, toujours aussi curieuse...