Terroir et gastronomie

VagaBon, le Good Truck MOF

RCF83,RCF83EV — Fri, 04 Jun 2021 11:50:00 +0200

À la fois traiteur et good truck, VagaBon propose une cuisine « truckonomique » de haut goût, déclinée en étroite collaboration avec des Meilleurs Ouvriers de France partenaires.

Benjamin Bruno, qu’est-ce qu’on mange ?

RCF83,RCF83EV — Mon, 05 Apr 2021 12:15:00 +0200

Le chef Benjamin Bruno, une étoile, nous offre des recettes de printemps, des recettes qui font du bien à chaque instant.

Château Vaudois, un domaine d'exception à deux pas de la mer

RCF83,RCF83EV — Mon, 31 Aug 2020 12:15:00 +0200

Fruit d'une passion qui se vit en famille, cette propriété viticole, chargé d'histoire renaît sur le territoire de Roquebrune sur Argens. Découverte au micro d'Agnès Luque...

Appli Découverte des Vins de Provence

RCF83,RCF83EV — Thu, 30 Jul 2020 11:00:00 +0200

Une application pour partir à la découverte des Vins de Provence et du territoire au travers des vignobles, des cavistes et restaurants.

Michel Pikhanov créateur des miels Martine

RCF83EV — Tue, 14 Jul 2020 11:15:00 +0200

Miel 100% provençal et entièrement traçable par un organisme indépendant.

Rencontre avec Juan Arbelaez

RCF83,RCF83EV — Thu, 09 Jul 2020 11:00:00 +0200

Juan Arbelaez signe la carte du restaurant Vigna du domaine viticole du Château de La Martinette à Lorgues. il propose une carte créative et raffinée aux saveurs méditerranéennes et a imaginé ses recettes à partir des fruits et légumes du potager du vignoble?…

Rencontre avec le chef étoilé Jérémy Czaplicki

RCF83,RCF83EV — Thu, 02 Jul 2020 11:00:00 +0200

Anciennement Chef au Château de Berne, Jeremy Czaplicki est aujourd'hui le Chef étoilé du restaurant Les Oliviers, Hôtel l'Île Rousse à Bandol. Au micro d'Isabelle Bono, il nous livre sa vision de la cuisine.

Découverte Gourmande à Théoule sur Mer

RCF83,RCF83EV — Tue, 10 Mar 2020 12:07:00 +0100

Chaque année en février, les restaurateurs de Théoule-sur-mer leur kermesse aux poissons , un évènement unique en France. Isabelle Bono est allé à leurs rencontres pour vous rapporter quelques secrets de chefs !

23ème Kermesse aux poissons de Théoule sur Mer

RCF83EV — Tue, 11 Feb 2020 11:30:00 +0100

Chaque année en février, les gourmands de Théoule-sur-mer et des environs se mettent à l'heure du poissons. Une occasion de découvrir les trésors de la mer dans une ambiance conviviale.

Philippe Da Silva, 25 ans d'étoile dans la dracénie

RCF83EV — Tue, 10 Dec 2019 12:07:00 +0100

Au bord de l'Endre dans les Gorges de Pennafort, Philippe Da Silva sublime les merveilles de notre terroir dans une cuisine gourmande et généreuse. Rencontre à la librairie Papiers collés de Draguignan lors de la dédicace du livre "Les 25 ans d’une étoile, Hostellerie des gorges de Pennafort"

Salon Vins et Terroir - Regis Bronne, Spiruline de Callas

RCF83EV — Thu, 21 Nov 2019 19:30:00 +0100

La spiruline est une algue spiralée qui existe depuis 3 milliards d’années. Faible en calorie, elle contient une grande quantité de protéines, d’antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine) et d’acide gamma-linolénique (issu de la famille des oméga-6).

Salon Vins et Terroir - Julie Ledoux / Fabrice Raymond

RCF83EV — Wed, 20 Nov 2019 11:30:00 +0100

Julie Ledoux fait partie du collectif de producteurs "Natur'Halles" un magasin de vente directe de produits locaux, de saison et bio.
Fabrice Raymond est vigneron à la Motte au Domaine Terres d'Esclans et produit un vin naturel à base uniquement de raisin.

Salon Vins et Terroir - Lionel Lartigalot / Betsy Eeckhout

RCF83EV — Tue, 19 Nov 2019 12:07:00 +0100

Lionel Lartigalot est artisan torrefacteur à Draguignan.
Betsy Eeckhout fabrique des robes avec des rafles de raisin.

Salon Vins et Terroir - Samuel Duboscq / Baptiste Rodus

RCF83EV — Fri, 15 Nov 2019 12:07:00 +0100

Isabellelle Bono rencontre Samuel Duboscq créateur de la Bière draçénoise et Baptiste Rodus, agriculteur bio au Potager des salles à Draguignan .

Salon Vins et Terroir - Blandine Lepage / Martine Michel

RCF83EV — Tue, 12 Nov 2019 12:07:00 +0100

Blandine Lepage cultive des plantes aromatiques pour en faire des huiles essentielles et des hydrolats.
Martine Michel avec son mari sont à la tête d'un troupeau de 2000 brebis et moutons.

Les Toques Blanches, invitées du Rosé Day

RCF83EV — Tue, 02 Jul 2019 11:45:00 +0200

L'Association des Toques blanches regroupe des chefs cuisiniers et patissiers du monde entier afin d'échanger, transmettre et soutenir des jeunes talents. .

Benjamin Collombat

RCF83EV — Tue, 18 Jun 2019 11:45:00 +0200

Pour ce chef étoilé le produit est si important que ce qui est servi sur sa table, provient en grande majorité de son potager ou de ses élevages partenaires.

Les 30 ans d'existence du Castellaras à Fayence

RCF83EV — Tue, 11 Jun 2019 11:45:00 +0200

Célèbre table du pays de Fayence, l'histoire du Castellaras, c'est avant tout une histoire de famille, découverte...

Eric Finon - MOF, Maison Lenôtre - La Brigade des Etoiles de Mougins

RCF83EV — Tue, 28 May 2019 11:45:00 +0200

Chef exécutif du" Park Lenôtre" à Mougins(06), meilleur ouvrier de france, est un passionné qui aime transmettre...

Les Etoiles de Mougins - la gastronomie marocaine

RCF83EV — Tue, 14 May 2019 11:45:00 +0200

Retour sur la nouvelle brigade des Etoiles de Mougins: parmi les 50 chefs choisis AL a rencontré lors de la soirée de lancement, des chefs marocains heureux de promouvoir la gastronomie française et marocaine.

Jean-François Berard - Hostellerie Bérard - La Brigade des Etoiles de Mougins

RCF83EV — Tue, 07 May 2019 11:45:00 +0200

Il est un chef dynamique et amoureux de son terroir, et tellement généreux, qu'il nous partage sa passion pour la cuisine provençale !

Rencontre avec Claire Verneil, Chef Patissier- Etoiles de Mougins

RCF83EV — Tue, 16 Apr 2019 11:45:00 +0200

Ancienne avocate, sa vie bascule à la suite de sa participation à Master Chef sur M6. Aujourd'hui, elle est chef pâtissier, consultante et traiteur au sein de sa société "By Claire Verneil.

Le millésime 2018 des Coteaux Varois en Provence

RCF83EV — Sat, 13 Apr 2019 11:45:00 +0200

Le Millésime 2018 des Coteaux Varois en Provence a été présenté le lundi 1er avril 2019 dans les jardins de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. "Tous les voyants sont au vert. Le vin se vend bien. La qualité est rendez-vous. ” Eric Lambert.

90e édition de la Foire de Brignoles en Provence Verte

RCF83EV — Fri, 12 Apr 2019 11:10:00 +0200

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur l'une des plus grandes foires agricoles de la région. Maurice Martin, secrétaire général de la Foire nous dévoile le programme ...

La Brigade des Etoiles de Mougins - Joe Barza - Jean-Marc Bessire

RCF83EV — Tue, 09 Apr 2019 11:45:00 +0200

Pour faire connaître le meilleur de la gastronomie française en France et à l'étranger, une brigade de 50 chefs vient d'être créée. Témoignage de Joe Barza et de Jean-Marc Bessire.

Les Etoiles de Mougins - Rencontre avec le maire de Mougins, Richard Galy

RCF83EV — Sat, 06 Apr 2019 11:45:00 +0200

Richard Galy revient sur la génèse du festival des Etoiles de Mougins, créé en 2006 pour favoriser les rencontres entre les chefs, la cuisine gastronomique et le grand public. Grâce à la "Brigade des Etoiles de Mougins", la cuisine française va être visible sur les routes gastronomiques du monde entier.

L'APCIG sort son nouvel annuaire 2019 des chroniqueurs et journalistes gastronomiques

RCF83EV — Tue, 02 Apr 2019 11:45:00 +0200

Précédemment dénommée Association des chroniqueurs gastronomiques français, elle fut fondée en 1953 par Maurice Sailland-Curnonsky, prince élu des gastronomes.

Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines aux Arc sur Argens

RCF83EV — Tue, 26 Feb 2019 11:45:00 +0100

La gastronomie est une façon de découvrir un terroir. Isabelle Bono nous amène aux Arcs sur Argens à la rencontre de ce chef étoilé, originaire du sud-ouest, qui laisse éclater son talent avec les produits de la dracénie.

Benjamin Bruno, Chef étoilé à Lorgues

RCF83EV — Tue, 19 Feb 2019 11:45:00 +0100

Rencontre avec les chefs étoilés de la dracénie...Qui sont-ils? Comment se décline leur cuisine ? Que leur apporte l'étoile ? Réponses au micro d'Isabelle Bono...

Le Gros Souper de Noel au Château de Saint Martin - 2018

RCF83EV — Sat, 22 Dec 2018 11:45:00 +0100

Depuis 16 ans, le Château de St Martin à Taradeau nous propose de redécouvrir la tradition du Gros souper de Noël, avec 7 plats et 7 desserts, revisité par un chef. Cette année : Patrick Flayol, de la Bastide de Calalou.
Reportage.

TWIL, l'application qui décomplexe l'achat du vin

RCF83EV — Tue, 18 Dec 2018 11:45:00 +0100

Prenez l’étiquette de votre vin coup de cœur en photo, l’application le reconnaît et vous met en relation directe avec le producteur pour commander le vin directement à la propriété, s' il fait partie des 2200 domaines partenaires de l'application.

Un nouveau millésime 2018 pour Château Roubine

RCF83EV — Tue, 11 Dec 2018 11:45:00 +0100

Zoom sur le nouveau Millésime 2018 de Château Roubine ainsi que les nouveaux projets sur le domaine et la cave.

Partage en cuisine avec Josué Calvo, chef costaricien

RCF83EV — Tue, 04 Dec 2018 11:45:00 +0100

Randy Siles, grand chef costaricien et fondateur de l’académie « Artesanos de la gastronomie », offre une formation de cuisinier à des jeunes défavorisés de son pays. Josué Calvo est venu 3 semaines en France pour travailler avec des grands chefs régionaux.

Rudy Michel - Eleveur caprin

RCF83EV — Tue, 13 Nov 2018 11:45:00 +0100

A 26 et 25 ans, Rudy et Camille Michel se sont lancés avec passion dans l'aventure de l'élevage de chèvres, fabrication de fromages et de glaces à base de lait de chèvre.

Les plantes aromatiques de Blandine et le Jardin des Clots à Callas

RCF83EV — Tue, 06 Nov 2018 11:45:00 +0100

Le salon autour du vin et du terroir de Draguignan, qui se déroule chaque année à la fin du mois d'octobre est l'occasion de découvrir les richesses de notre région.

Le pastoralisme moderne en région Provence-Alpes-Côte d'Azur

RCF83EV — Tue, 30 Oct 2018 11:45:00 +0100

Comment se porte-t-il ? Est-il une filière d'avenir pour la jeunesse ? Quid du loup ?

L'Académie des artisans de la gastronomie

RCF83EV — Tue, 23 Oct 2018 11:45:00 +0200

Créee il y a six ans par le chef costaricien Randy Siles l'académie des artisans de la gastronomie a pour but d'aider les jeunes de son pays à sortir du risque social par la cuisine et a formé à ce jour plus de 80 chefs.

Gui Gedda, le "pape" de la gastronomie provençale

RCF83EV — Tue, 12 Dec 2017 11:45:00 +0100

Chef cuisinier et restaurateur gastronomique, on l'appelle aussi le "Pagnol des fourneaux". Sa spécialité : la cuisine provençale. Il est auteur gastronomique de nombreux livres de cuisine.

La Chocolaterie de Lisandre

RCF83EV — Tue, 05 Dec 2017 11:45:00 +0100

25 ans d’amour et de passion du chocolat avec Nathalie et Alexandre Tanghe. Il ont crée cette chocolaterie à Salernes. Découvrez leurs fondues au chocolat, glaces,confiseries,et pâtisseries.

Terroir en Dracénie : Lou Figoun / Le moulin de Montéou

RCF83EV — Tue, 21 Nov 2017 11:45:00 +0100

La figue de Salernes est remise en production par une association de passionnés, Lou Figoun.
Jean-Louis Proksch est oléiculteur depuis 15 ans. Avec une exploitation de plus de 1000 oliviers, il propose des huiles d'olives plusieurs fois médaillées d'or.

Retour sur la conférence du prof Joyeux et de Christine Bouguet Joyeux

RCF83EV — Tue, 07 Nov 2017 11:45:00 +0100

Comment mieux vivre plus longtemps et en meilleure santé grâce à notre alimentation : c'était le thème de la conférence donné par le professeur Henri Joyeux et son épouse Christine Boughet Joyeux, à l'occasion du 1er salon du bien-être de Draguignan.

La Maison de la Truffe à Aups / Le moulin de Callas

RCF83EV — Tue, 31 Oct 2017 11:45:00 +0100

Zoom sur la mission de La "Maison de la Truffe", pour vulgariser la trufficulture,
et sur le moulin de Callas, où la famille Bérenguier fabrique une huile d'olive AOC Provence de qualité.

Retour sur la 5e édition du salon "Autour du vin" à Draguignan

RCF83EV — Mon, 30 Oct 2017 11:45:00 +0100

Oenotourisme, terroir et gastronomie étaient à l'honneur le week end dernier avec la 5e édition du salon "Autour du vin" à Draguignan. Valérie Marcy, vice-présidente au Tourisme à la CAD.

Lorgues Terre De Vins

RCF83EV — Tue, 04 Jul 2017 11:45:00 +0200

Sous l'impulsion du Prince du Luxembourg, propriétaire de Chateau Les Crostes, douze domaines viticoles ont crée, "Lorgues Terre de Vins", une association pour promouvoir leur terroir.