Art de vivreChaque vendredi à 8h45, tour d'horizon de l'actualité culturelle.

]]>Tue, 25 Aug 2026 11:49:54 +0200RCF, Radio Notre DameChaque vendredi à 8h45, tour d'horizon de l'actualité culturelle.

]]>https://assets.radiorcf.com/styles/plateformes_podcasts_3000x3000_/assets/2024-08/Art%20de%20vivre.jpg?itok=DZzNWS9shttps://assets.radiorcf.comArt de vivrefrepisodicRCF, Radio Notre Damepodcast@rcf.frhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-cultureLa dernière de la saison pour Gilles Brochard !Fri, 03 Jul 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-18940La dernière de la saison pour Gilles Brochard !https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=700269<p>Pourquoi certains aliments sont-ils interdits ? Gilles Brochard nous parle du livre <em>Tu n'en mangeras point</em> de Nathalie Hélal, qui retrace la petite histoire des interdits alimentaires, des traditions religieuses aux nouvelles habitudes culinaires.<br>&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF273Pourquoi certains aliments sont-ils interdits ? Gilles Brochard nous parle du livre Tu n'en mangeras point de Nathalie Hélal, qui retrace la petite histoire des interdits alimentaires, des traditions religieuses aux nouvelles habitudes culinaires.
 

]]>Le festival international des poivresFri, 26 Jun 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-18731Le festival international des poivreshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=698373<p>Noir, blanc, rouge ou vert... Le poivre est au cœur d'un festival gourmand ce week-end en Touraine. L'occasion de découvrir les secrets de cette épice aux mille saveurs.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF287Noir, blanc, rouge ou vert... Le poivre est au cœur d'un festival gourmand ce week-end en Touraine. L'occasion de découvrir les secrets de cette épice aux mille saveurs. 

]]>Gilles Brochard en direct de MarrakechFri, 19 Jun 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-18485Gilles Brochard en direct de Marrakechhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=696429<p>Gilles Brochard, depuis l'hôtel Kasbah Tamadot, situé dans le village d'Asni, près de Marrakech, nous parle d'une fondation créée pour améliorer la vie des familles berbères de la région. Imaginé par Richard Branson, cet hôtel permet une immersion totale dans la campagne et la forêt marocaines.</p> Radio Notre Dame, RCF246Gilles Brochard, depuis l'hôtel Kasbah Tamadot, situé dans le village d'Asni, près de Marrakech, nous parle d'une fondation créée pour améliorer la vie des familles berbères de la région. Imaginé par Richard Branson, cet hôtel permet une immersion totale dans la campagne et la forêt marocaines.

]]>Paris, capitale du théFri, 12 Jun 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-18263Paris, capitale du théhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=694228<p>Ce week-end aura lieu le Paris Tea Festival : d’abord samedi sur le parvis de la mairie du 15ᵉ arrondissement, puis dimanche à la Cité universitaire. Gilles Brochard et Maria Kockmann nous invitent à participer à cet événement, qui permet une immersion dans l’univers du thé.</p> Radio Notre Dame, RCF256Ce week-end aura lieu le Paris Tea Festival : d’abord samedi sur le parvis de la mairie du 15ᵉ arrondissement, puis dimanche à la Cité universitaire. Gilles Brochard et Maria Kockmann nous invitent à participer à cet événement, qui permet une immersion dans l’univers du thé.

]]>Depuis Le Touquet, Gilles Brochard nous parle de confitureFri, 05 Jun 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-18015Depuis Le Touquet, Gilles Brochard nous parle de confiturehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=692008<p>Depuis le Touquet, Gilles Brochard nous invite à découvrir la marque <em>"Tea Together"</em>. Créée en 1991, cette enseigne collabore aujourd'hui avec de nombreux hôtels. Gilles Brochard recommande d’ailleurs la saveur "cerise et estragon".&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF240Depuis le Touquet, Gilles Brochard nous invite à découvrir la marque "Tea Together". Créée en 1991, cette enseigne collabore aujourd'hui avec de nombreux hôtels. Gilles Brochard recommande d’ailleurs la saveur "cerise et estragon". 

]]>Modène et les secrets du balsamiqueFri, 29 May 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-17777Modène et les secrets du balsamiquehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=689866<p>Que cache vraiment Modène, au-delà de ses voitures de légende ? De sa cathédrale romane au vinaigre balsamique affiné pendant des années dans les greniers, Gilles Brochard nous emmène à la découverte d'un patrimoine italien riche en histoire et en gastronomie.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF232Que cache vraiment Modène, au-delà de ses voitures de légende ? De sa cathédrale romane au vinaigre balsamique affiné pendant des années dans les greniers, Gilles Brochard nous emmène à la découverte d'un patrimoine italien riche en histoire et en gastronomie. 

]]>La journée internationale du théFri, 22 May 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-17601La journée internationale du théhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=688087<p>À l'occasion de la Journée internationale du thé, Gilles Brochard nous emmène au Sri Lanka, l'un des plus grands producteurs mondiaux, pour découvrir les saveurs, l'histoire et les enjeux autour du célèbre thé de Ceylan.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF247À l'occasion de la Journée internationale du thé, Gilles Brochard nous emmène au Sri Lanka, l'un des plus grands producteurs mondiaux, pour découvrir les saveurs, l'histoire et les enjeux autour du célèbre thé de Ceylan. 

]]>Glace, sorbets : du froid dans nos assiettesFri, 15 May 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalUA-397787Glace, sorbets : du froid dans nos assietteshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=685511<p>À l'approche de l'été, les Français confirment leur amour pour les glaces avec près de 360 millions de litres consommés chaque année, soit environ 6 litres par habitant. Gilles Brochard revient sur cette passion bien française et nous fait découvrir les nouvelles créations glacées du pâtissier Pierre Hermé, comme le sorbet fraise-coco-citronnelle ou encore la glace riz au lait-caramel.</p> Radio Notre Dame, RCF235À l'approche de l'été, les Français confirment leur amour pour les glaces avec près de 360 millions de litres consommés chaque année, soit environ 6 litres par habitant. Gilles Brochard revient sur cette passion bien française et nous fait découvrir les nouvelles créations glacées du pâtissier Pierre Hermé, comme le sorbet fraise-coco-citronnelle ou encore la glace riz au lait-caramel.

]]>Un guide pour découvrir le cidre breton par Gilles BrochardFri, 08 May 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalUA-397148Un guide pour découvrir le cidre breton par Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=683690<p>Le guide "Aventure pomme en Bretagne" est consacré aux randonnées pédestres ou à des virées en voiture ou à vélo de cidrerie en cidrerie dans toute la Bretagne, découverte avec Gilles Brochard.</p> Radio Notre Dame, RCF199Le guide "Aventure pomme en Bretagne" est consacré aux randonnées pédestres ou à des virées en voiture ou à vélo de cidrerie en cidrerie dans toute la Bretagne, découverte avec Gilles Brochard.

]]>A Orléans entre patrimoine et moutarde par Gilles BrochardFri, 01 May 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalUA-396651A Orléans entre patrimoine et moutarde par Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=681849<p>Gilles Brochard nous emmène cette semaine à Orléans découvrir son patrimoine ainsi que la Manufacture Martin-Pouret&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt;-Renseignements:&lt;br&gt;&lt;br&gt;&lt;br&gt;Toursime Orléans Métropole: <a href="https://www.tourisme-orleansmetropole.com/&lt;br&gt;Martin-Pouret:">https://www.tourisme-orleansmetropole.com/&lt;br&gt;Martin-Pouret:</a><a href="https://martin-pouret.com">https://martin-pouret.com</a></p> Radio Notre Dame, RCF239Gilles Brochard nous emmène cette semaine à Orléans découvrir son patrimoine ainsi que la Manufacture Martin-Pouret<br><br><br>-Renseignements:<br><br><br>Toursime Orléans Métropole: https://www.tourisme-orleansmetropole.com/<br>Martin-Pouret:https://martin-pouret.com

]]>Gilles Brochard | Parenthèse italienne aux airs de Dolce VitaFri, 24 Apr 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-16814Gilles Brochard | Parenthèse italienne aux airs de Dolce Vitahttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=680269<p>Direction la côte amalfitaine ce matin avec Gilles Brochard, en direct de Sorrente, face à la baie de Naples. Entre hôtel mythique, gastronomie raffinée et saveurs de citron, il nous entraîne dans une parenthèse italienne aux airs de Dolce Vita.</p> Radio Notre Dame, RCF248Direction la côte amalfitaine ce matin avec Gilles Brochard, en direct de Sorrente, face à la baie de Naples. Entre hôtel mythique, gastronomie raffinée et saveurs de citron, il nous entraîne dans une parenthèse italienne aux airs de Dolce Vita.

]]>Gilles Brochard | Immersion gourmande au coeur des grands crus de BourgogneFri, 17 Apr 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-16568Gilles Brochard | Immersion gourmande au coeur des grands crus de Bourgognehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=678244<p>Entre vignobles prestigieux et plaisirs de la table, Gilles Brochard nous emmène au cœur de la Bourgogne, à Puligny-Montrachet. Une escapade où se mêlent découverte des grands crus, rencontre avec des passionnés du terroir et immersion dans l’art de vivre bourguignon.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF246Entre vignobles prestigieux et plaisirs de la table, Gilles Brochard nous emmène au cœur de la Bourgogne, à Puligny-Montrachet. Une escapade où se mêlent découverte des grands crus, rencontre avec des passionnés du terroir et immersion dans l’art de vivre bourguignon. 

]]>Gilles Brochard| A la découverte de la Huilerie Beaujolaise Fri, 10 Apr 2026 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-16307Gilles Brochard| A la découverte de la Huilerie Beaujolaise https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=676081<p>Entre Mâcon et Lyon, au cœur du Beaujolais baigné de soleil, Gilles Brochard nous emmène à la découverte de <a href="https://huilerie-beaujolaise.fr/fr/">l’Huilerie Beaujolaise</a>, maison artisanale qui perpétue le savoir-faire ancestral des huiles vierges. Noisette, noix ou pépins de courge : derrière chaque saveur, une matière première choisie et le goût du travail bien fait. Et pour prolonger le plaisir, un vinaigre de mangue qui réveille les papilles !</p> Radio Notre Dame, RCF250Entre Mâcon et Lyon, au cœur du Beaujolais baigné de soleil, Gilles Brochard nous emmène à la découverte de l’Huilerie Beaujolaise, maison artisanale qui perpétue le savoir-faire ancestral des huiles vierges. Noisette, noix ou pépins de courge : derrière chaque saveur, une matière première choisie et le goût du travail bien fait. Et pour prolonger le plaisir, un vinaigre de mangue qui réveille les papilles !

]]>Quel chocolat pour Pâques ?Fri, 27 Mar 2026 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-15872Quel chocolat pour Pâques ?https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=672321 RCF, Radio Notre Dame252Andréas Mavrommatis : Le Gout de la Grèce au coeur de Paris.Fri, 20 Mar 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-15680Andréas Mavrommatis : Le Gout de la Grèce au coeur de Paris.https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=670112<p>Arrivé à Paris pour étudier la sociologie, Andréas Mavrommatis a choisi plutôt de faire découvrir aux Parisiens la vraie cuisine grecque. Avec son frère, il a bâti une table méditerranéenne authentique, récompensée d’une étoile Michelin en 2018, reflet d’une générosité et d’un savoir-faire sincères.</p> Radio Notre Dame, RCF240Arrivé à Paris pour étudier la sociologie, Andréas Mavrommatis a choisi plutôt de faire découvrir aux Parisiens la vraie cuisine grecque. Avec son frère, il a bâti une table méditerranéenne authentique, récompensée d’une étoile Michelin en 2018, reflet d’une générosité et d’un savoir-faire sincères.

]]>Florent, chef de la Villa La Coste, au Puy-Sainte-RéparadeFri, 06 Mar 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalUA-392417Florent, chef de la Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparadehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=665673<p>Ce matin, Gilles Brochard relate son expérience à la Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparade, surplomblant un vignoble de cent hectares. Florent Pietravalle y est nommé pour orchestrer l’ensemble de l’offre gastronomique de l’hôtel.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF240Ce matin, Gilles Brochard relate son expérience à la Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparade, surplomblant un vignoble de cent hectares. Florent Pietravalle y est nommé pour orchestrer l’ensemble de l’offre gastronomique de l’hôtel. 

]]>Le championnat du monde de chou farci à LimogesFri, 27 Feb 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-15135Le championnat du monde de chou farci à Limogeshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=663396<p><strong>Gilles Brochard nous transporte, ce vendredi matin, à Limoges pour la finale de la deuxième édition du Championnat du monde de chou farci.</strong> Organisée ce lundi 23 février au sein de la Fondation Bernardaud, c’est le français Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas, qui a reçu le sacre de champion du monde, décerné par un jury présidé par Philippe Etchebest.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF244Gilles Brochard nous transporte, ce vendredi matin, à Limoges pour la finale de la deuxième édition du Championnat du monde de chou farci. Organisée ce lundi 23 février au sein de la Fondation Bernardaud, c’est le français Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas, qui a reçu le sacre de champion du monde, décerné par un jury présidé par Philippe Etchebest. 

]]>Le poisson sous toutes ses formesFri, 20 Feb 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalUA-391384Le poisson sous toutes ses formeshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=661348<p>En ce premier vendredi de Carême, Gilles Brochard partage ce matin ses conseils alimentaires pour appréhender le jeûne.</p> Radio Notre Dame, RCF258En ce premier vendredi de Carême, Gilles Brochard partage ce matin ses conseils alimentaires pour appréhender le jeûne.

]]>Un amour de thé !Fri, 13 Feb 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-14616Un amour de thé !https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=659338<p>Gilles Brochard, fervent amoureux du thé, célèbre la boisson aromatique à l’occasion de la Saint-Valentin&nbsp;! TWG Tea, marque établie à Singapour et fondé par le franco-marocain Taha Bouqdib est mis à l’honneur.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF255Gilles Brochard, fervent amoureux du thé, célèbre la boisson aromatique à l’occasion de la Saint-Valentin ! TWG Tea, marque établie à Singapour et fondé par le franco-marocain Taha Bouqdib est mis à l’honneur. 

]]>Guillaume Cocault, nouveau chef du Domaine de Verchant près de MontpellierFri, 06 Feb 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-14351Guillaume Cocault, nouveau chef du Domaine de Verchant près de Montpellierhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=657111<p>Cette semaine, Gilles Brochard relate sa rencontre avec Guillaume Cocault, ancien élève de Christophe Bacquié, nommé à la tête de la Table Marcelle du Domaine de Verchant, en Occitanie.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF264Cette semaine, Gilles Brochard relate sa rencontre avec Guillaume Cocault, ancien élève de Christophe Bacquié, nommé à la tête de la Table Marcelle du Domaine de Verchant, en Occitanie. 

]]>Tripes et boyaux, l'insolite cuisine du ventreFri, 30 Jan 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalRND-5890Tripes et boyaux, l'insolite cuisine du ventrehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=654667<p>Gilles Brochard nous entraîne loin des crêpes de la Chandeleur et droit au cœur - ou plutôt au ventre - de notre patrimoine culinaire. Tripes, boyaux et panses : une plongée savoureuse et érudite dans l’histoire culturelle des abats, à l’occasion de la parution du livre de Blandine Vié, <em>Tripes et boyaux: L'insolite et insolente cuisine culturelle du ventre.&nbsp;</em></p><p>&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF223Gilles Brochard nous entraîne loin des crêpes de la Chandeleur et droit au cœur - ou plutôt au ventre - de notre patrimoine culinaire. Tripes, boyaux et panses : une plongée savoureuse et érudite dans l’histoire culturelle des abats, à l’occasion de la parution du livre de Blandine Vié, Tripes et boyaux: L'insolite et insolente cuisine culturelle du ventre. 

 

]]>La culture de la cuisine chinoiseFri, 23 Jan 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-13849La culture de la cuisine chinoisehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=652383<p>Alors que le Nouvel An chinois approche à grands pas, le 17 février, nous avons décidé de célébrer la richesse des traditions culinaires asiatiques. Entre saveurs emblématiques, gestes ancestraux et secrets de chefs, notre chronique culinaire du jour nous emmène au cœur de la cuisine pékinoise, avec un focus sur le canard laqué, plat mythique de cette fête.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF235Alors que le Nouvel An chinois approche à grands pas, le 17 février, nous avons décidé de célébrer la richesse des traditions culinaires asiatiques. Entre saveurs emblématiques, gestes ancestraux et secrets de chefs, notre chronique culinaire du jour nous emmène au cœur de la cuisine pékinoise, avec un focus sur le canard laqué, plat mythique de cette fête. 

]]>Paul Bocuse, le goût de la transmissionFri, 16 Jan 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-13604Paul Bocuse, le goût de la transmissionhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=650000<p><span>Dans&nbsp;</span><em>Bocuse</em><span>, son quatrième roman paru chez Grasset, Gauthier Battistella fait entrer Paul Bocuse dans la littérature. Plus qu’un chef, l’auteur raconte une figure romanesque hors norme, un homme qui a façonné la cuisine française moderne autant qu’il s’est façonné lui-même en mythe.</span></p> Radio Notre Dame, RCF246Dans Bocuse, son quatrième roman paru chez Grasset, Gauthier Battistella fait entrer Paul Bocuse dans la littérature. Plus qu’un chef, l’auteur raconte une figure romanesque hors norme, un homme qui a façonné la cuisine française moderne autant qu’il s’est façonné lui-même en mythe.

]]>Au coeur de la crise agricole, le lait dans tous ses étatsFri, 09 Jan 2026 00:00:00 +0100RND,RCFNationalPRN-13367Au coeur de la crise agricole, le lait dans tous ses étatshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=647761<p>Ancienne animatrice d’une émission culinaire sur France Bleu, Nathalie Hélal poursuit aujourd’hui son travail de transmission par l’écriture. Elle publie <em>Mangeur de lait </em>(Ouest-France), un ouvrage riche et documenté qui retrace l’histoire du lait de l’Antiquité à nos jours, tout en proposant une cinquantaine de recettes. À l’heure de la crise agricole, ce livre est aussi l’occasion de s’interroger sur les vaches laitières, les modes de production et la place du lait dans notre alimentation.</p> Radio Notre Dame, RCF256Ancienne animatrice d’une émission culinaire sur France Bleu, Nathalie Hélal poursuit aujourd’hui son travail de transmission par l’écriture. Elle publie Mangeur de lait (Ouest-France), un ouvrage riche et documenté qui retrace l’histoire du lait de l’Antiquité à nos jours, tout en proposant une cinquantaine de recettes. À l’heure de la crise agricole, ce livre est aussi l’occasion de s’interroger sur les vaches laitières, les modes de production et la place du lait dans notre alimentation.

]]>Truffe et bœuf Wagyu à l'hôtel Fleur de Loire, avec le chef Christophe HayFri, 19 Dec 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-12691Truffe et bœuf Wagyu à l'hôtel Fleur de Loire, avec le chef Christophe Hayhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=644326 RCF, Radio Notre Dame245Gilles Brochard recommande quelques livres à glisser sous le sapin !Fri, 12 Dec 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-12430Gilles Brochard recommande quelques livres à glisser sous le sapin !https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=641893 RCF, Radio Notre Dame272A Lyon, le championnat du monde de pâté-croute récompense un françaisFri, 05 Dec 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-12196A Lyon, le championnat du monde de pâté-croute récompense un françaishttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=639504 RCF, Radio Notre Dame238L'hôtel Crillon prépare NoëlFri, 28 Nov 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-11983L'hôtel Crillon prépare Noëlhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=637020 RCF, Radio Notre Dame247Gilles Brochard | Le succès des calendriers de l'AventFri, 14 Nov 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-11594Gilles Brochard | Le succès des calendriers de l'Aventhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=632535 RCF, Radio Notre Dame252Pierre Hermé publie un Dictionnaire Amoureux de la Pâtisserie (Plon)Fri, 07 Nov 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-11373Pierre Hermé publie un Dictionnaire Amoureux de la Pâtisserie (Plon)https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=630710 RCF, Radio Notre Dame250Le salon du chocolatFri, 31 Oct 2025 00:00:00 +0100RCFNational,RNDPRN-11109Le salon du chocolathttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=628612 RCF, Radio Notre Dame240La chronique Art de vivreFri, 24 Oct 2025 00:00:00 +0200RCFNational,RNDPRN-10646La chronique Art de vivrehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=626494 RCF, Radio Notre Dame243Le salon BON, pour manger bien... et bon !Fri, 17 Oct 2025 00:00:00 +0200RCFNational,RNDPRN-10419Le salon BON, pour manger bien... et bon !https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=624103 RCF, Radio Notre Dame241Jean-Claude Rodriguez, président de l’académie universelle du CassouletFri, 10 Oct 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-10195Jean-Claude Rodriguez, président de l’académie universelle du Cassoulethttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=621771<p>Gilles Brochard évoque ce matin un incontournable du Languedoc : le cassoulet. Avec Jean-Claude Rodriguez, président de l’académie universelle du Cassoulet, explique l'histoire et la préparation de ce plat typique.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF251Gilles Brochard évoque ce matin un incontournable du Languedoc : le cassoulet. Avec Jean-Claude Rodriguez, président de l’académie universelle du Cassoulet, explique l'histoire et la préparation de ce plat typique. 

]]>La chronique Art de vivre du vendredi 3 octobreFri, 03 Oct 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-9962La chronique Art de vivre du vendredi 3 octobrehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=619269<p>Qu'est-ce que l'entremets ? Cette semaine, Gilles Brochard nous fait découvrir l'origine de ce mot et et nous explique dans quel contexte étaient servis les entremets.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF246Qu'est-ce que l'entremets ? Cette semaine, Gilles Brochard nous fait découvrir l'origine de ce mot et et nous explique dans quel contexte étaient servis les entremets. 

]]>Le chef étoilé Christophe Raoux à Bergen, en NorvègeFri, 26 Sep 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-9704Le chef étoilé Christophe Raoux à Bergen, en Norvègehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=616894<p>Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène en Norvège, premier producteur mondial de saumon. L’occasion de rencontrer Christophe Raoux, meilleur ouvrier de France, et Ørjan Johannessen, figure de la gastronomie scandinave. Un voyage culinaire.</p><p><a href="https://poissons-de-norvege.fr">poissons-de-norvege.fr</a></p><p><a href="https://www.restaurantmirabelle.no">restaurantmirabelle.no</a></p> Radio Notre Dame, RCF256Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène en Norvège, premier producteur mondial de saumon. L’occasion de rencontrer Christophe Raoux, meilleur ouvrier de France, et Ørjan Johannessen, figure de la gastronomie scandinave. Un voyage culinaire.

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]]>A Agadir, le chef Francesco Franceze régale les papillesFri, 19 Sep 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-9451A Agadir, le chef Francesco Franceze régale les papilleshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=614658<p>Cette semaine, cap sur Agadir, au Maroc. Gilles Brochard nous fait découvrir un restaurant italien, où le chef Franzese Francesco propose une cuisine savoureuse.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF247Cette semaine, cap sur Agadir, au Maroc. Gilles Brochard nous fait découvrir un restaurant italien, où le chef Franzese Francesco propose une cuisine savoureuse. 

]]>A Chambord, la cuisine bourgeoise du chef Joseph ViolaFri, 12 Sep 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-9182A Chambord, la cuisine bourgeoise du chef Joseph Violahttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=612504<p>Gilles Brochard évoque ce matin la cuisine du chef Joseph Viola. Cuisinier renommé à Lyon, il est également possible de déguster ses plats au relais de Chambord. Joseph Viola nous partage aussi sa définition de la gourmandise.</p> Radio Notre Dame, RCF236Gilles Brochard évoque ce matin la cuisine du chef Joseph Viola. Cuisinier renommé à Lyon, il est également possible de déguster ses plats au relais de Chambord. Joseph Viola nous partage aussi sa définition de la gourmandise.

]]>Organiser un mariage, un sacré défi !Fri, 05 Sep 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-8954Organiser un mariage, un sacré défi !https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=610206<p>Depuis le mois de mai, la saison des mariages est ouverte ! Faire-part, trousseau, passage à la mairie ; avec Gilles Brochard, découvrons quelles sont les bonnes manières, les us et coutumes des mariages religieux. C'est l'occasion d'analyser les évolutions des habitudes organisationnelles des futurs mariés.&nbsp;</p> Radio Notre Dame, RCF241Depuis le mois de mai, la saison des mariages est ouverte ! Faire-part, trousseau, passage à la mairie ; avec Gilles Brochard, découvrons quelles sont les bonnes manières, les us et coutumes des mariages religieux. C'est l'occasion d'analyser les évolutions des habitudes organisationnelles des futurs mariés. 

]]>Gilles Brochard | Spécial glace et sorbet pour l'étéFri, 04 Jul 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-7681Gilles Brochard | Spécial glace et sorbet pour l'étéhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=601785<p>L'été, la saison des glaces et des desserts givrés ! Alors pour nous mettre en appétit, et surtout nous enjoindre à manger artisanal, Gilles Brochard se fait marchand de glaces.</p> Radio Notre Dame, RCF264L'été, la saison des glaces et des desserts givrés ! Alors pour nous mettre en appétit, et surtout nous enjoindre à manger artisanal, Gilles Brochard se fait marchand de glaces.

]]>La maison de Mélanie, lieu de paix pour les pèlerins de La SaletteFri, 27 Jun 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-7537La maison de Mélanie, lieu de paix pour les pèlerins de La Salettehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=599697<p>Pour les pèlerins qui se mettront cet été sur les routes de Notre-Dame de la Salette, Gilles Brochard recommande une étape dans la maison de Mélanie Calvat, à qui la Vierge apparu.</p> Radio Notre Dame, RCF260Pour les pèlerins qui se mettront cet été sur les routes de Notre-Dame de la Salette, Gilles Brochard recommande une étape dans la maison de Mélanie Calvat, à qui la Vierge apparu.

]]>Gilles Brochard | Les gorilles du général de Gaulle en bande dessinéeFri, 20 Jun 2025 00:00:00 +0200RND,RCFNationalPRN-7374Gilles Brochard | Les gorilles du général de Gaulle en bande dessinéehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=597537<p>Cette semaine, Gilles Brochard s'attarde sur les sorties culturelles de la semaine, et en particulier celle de la bande dessinnée Les Gorilles du Général, de Julien Telo et Xavier Dorison.</p> Radio Notre Dame, RCF253Cette semaine, Gilles Brochard s'attarde sur les sorties culturelles de la semaine, et en particulier celle de la bande dessinnée Les Gorilles du Général, de Julien Telo et Xavier Dorison.

]]>Avec l'Abbaye du Barroux, Via Caritatis lance un musée des vignobles d’abbayesFri, 30 May 2025 00:00:00 +0200RCFNational,RNDUA-366956Avec l'Abbaye du Barroux, Via Caritatis lance un musée des vignobles d’abbayeshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=591216<p>Bouteilles de vin recherchent acheteurs ! Via Caritatis cherche à vendre près de 20 000 bouteilles, une occasion que Gilles Brochard ne raterait pour rien au monde.</p> RCF, Radio Notre Dame250Bouteilles de vin recherchent acheteurs ! Via Caritatis cherche à vendre près de 20 000 bouteilles, une occasion que Gilles Brochard ne raterait pour rien au monde.

]]>On prend le café, avec Gilles BrochardFri, 16 May 2025 00:00:00 +0200RCFNational,RNDPRN-6483On prend le café, avec Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=587298<p>Gilles Brochard est connu pour être un grand buveur de thé. Pour autant il ne délaisse pas le café, boisson du matin s'il en est. À ouvert à Paris un café traditionnel, reprenant les codes des cafés d'Afrique du Nord, avec plus de 200 références des café.</p> RCF, Radio Notre Dame236Gilles Brochard est connu pour être un grand buveur de thé. Pour autant il ne délaisse pas le café, boisson du matin s'il en est. À ouvert à Paris un café traditionnel, reprenant les codes des cafés d'Afrique du Nord, avec plus de 200 références des café.

]]>Les épiceries finesFri, 02 May 2025 00:00:00 +0200RCFNationalUA-364714Les épiceries fineshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=582470<p>Cette semaine Gilles Brochard s'attaque aux épiceries fines. Souvent plus chères que les supermarchés, elles ont en revanche des produits de qualité et parfois difficiles à trouver. Italiennes, asiatiques, traditionnelles, tour d'horizon avec Gilles Brochard.</p> RCF221Cette semaine Gilles Brochard s'attaque aux épiceries fines. Souvent plus chères que les supermarchés, elles ont en revanche des produits de qualité et parfois difficiles à trouver. Italiennes, asiatiques, traditionnelles, tour d'horizon avec Gilles Brochard.

]]>Le salon du barbecue, jusqu'à dimanche !Fri, 04 Apr 2025 00:00:00 +0200RCFNationalPRN-5566Le salon du barbecue, jusqu'à dimanche !https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=574571<p dir="ltr">Cette semaine, Gilles Brochard revient sur les 125 ans du Michelin. Il annonce, le premier rendez-vous autour du barbecue au Parc Floral du 4 ou 6 avril. Pour apprendre à cuisiner des poissons et des crustacés &nbsp;pas que de la viande !</p> RCF244Cette semaine, Gilles Brochard revient sur les 125 ans du Michelin. Il annonce, le premier rendez-vous autour du barbecue au Parc Floral du 4 ou 6 avril. Pour apprendre à cuisiner des poissons et des crustacés  pas que de la viande !

]]>Faut-il supprimer la gourmandise de la liste des péchés capitaux ?Fri, 28 Mar 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-5400Faut-il supprimer la gourmandise de la liste des péchés capitaux ?https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=572250<p>Cette semaine, Gilles Brochard interroge la pertinence de la place de gourmandise comme péché capital. Les 7 péchés capitaux ne figurent ni dans l'Ancien ni dans le Nouveau Testament, il faut attendre le 4ème siècle avec Saint Grégoire le Grand. Pour beaucoup de personnes, le péché de gourmandise est le moins important de tous. Pour ce faire, Gilles Brochard revient sur sa lecture du livre <em>Supplique au pape pour enlever la gourmandise de la liste des péchés capitaux, </em>signé par Lionel Poilâne en 2004 qui inclut la contribution de nombreux historiens.&nbsp;</p> RCF242Cette semaine, Gilles Brochard interroge la pertinence de la place de gourmandise comme péché capital. Les 7 péchés capitaux ne figurent ni dans l'Ancien ni dans le Nouveau Testament, il faut attendre le 4ème siècle avec Saint Grégoire le Grand. Pour beaucoup de personnes, le péché de gourmandise est le moins important de tous. Pour ce faire, Gilles Brochard revient sur sa lecture du livre Supplique au pape pour enlever la gourmandise de la liste des péchés capitaux, signé par Lionel Poilâne en 2004 qui inclut la contribution de nombreux historiens. 

]]>Gilles Brochard fait l’éloge et prend la défense des hérissonsFri, 14 Mar 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-5118Gilles Brochard fait l’éloge et prend la défense des hérissonshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=567337<p>Cette semaine, Gilles Brochard revient sur la défense des hérissons. En avril 1981, une loi de protection qui a été remplacée par un arrêté en 2007, protège les animaux domestiques et les animaux de la nature comme le hérisson. Ce mammifère est notamment la devise de la ville de Nancy.&nbsp;</p> RCF253Cette semaine, Gilles Brochard revient sur la défense des hérissons. En avril 1981, une loi de protection qui a été remplacée par un arrêté en 2007, protège les animaux domestiques et les animaux de la nature comme le hérisson. Ce mammifère est notamment la devise de la ville de Nancy. 

]]>"C’est meilleur quand c’est bon" : le Carême, l'occasion de manger mieux ?Fri, 07 Mar 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-4931"C’est meilleur quand c’est bon" : le Carême, l'occasion de manger mieux ?https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=564997<p>Cette semaine, Gilles Brochard revient sur l'émission "<em>C'est meilleur quand c'est bon</em>". Suivi par près de deux millions de followers sur les réseaux sociaux et animé par Emmanuelle Jarry qui se filme lorsqu'elle mange dans un bistrot parisien ou de province. Cette dernière, vient de sortir un numéro spécial pour le Salon de l'Agriculture qui s'intitule "<em>Achetons français, chiche ? </em>" L'occasion pour elle de défendre l'agriculture et d'inviter chacun à manger mieux, en particulier en ce temps de Carême.&nbsp;</p> RCF245Cette semaine, Gilles Brochard revient sur l'émission "C'est meilleur quand c'est bon". Suivi par près de deux millions de followers sur les réseaux sociaux et animé par Emmanuelle Jarry qui se filme lorsqu'elle mange dans un bistrot parisien ou de province. Cette dernière, vient de sortir un numéro spécial pour le Salon de l'Agriculture qui s'intitule "Achetons français, chiche ? " L'occasion pour elle de défendre l'agriculture et d'inviter chacun à manger mieux, en particulier en ce temps de Carême. 

]]>Le sirop d'érableFri, 28 Feb 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-4733Le sirop d'érablehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=562750<p>Gilles Brochard revient à peine du Québec. Il y a dégusté parmi les meilleurs sirop d'érables du monde, produit iconique de la région et en est revenu les bras chargés. Il chante les louanges du produit sirupeux au micro de RCF et Radio Notre-Dame.</p> RCF258Gilles Brochard revient à peine du Québec. Il y a dégusté parmi les meilleurs sirop d'érables du monde, produit iconique de la région et en est revenu les bras chargés. Il chante les louanges du produit sirupeux au micro de RCF et Radio Notre-Dame.

]]>Les 100 ans de l'AOP RoquefortFri, 21 Feb 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-4566Les 100 ans de l'AOP Roqueforthttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=560546<p dir="ltr">L'AOP Roquefort a 100 ans ! Le fameux fromage de brebis persillé au lait cru - affiné en cave dans l’Aveyron - célèbre les 100 ans de son appellation. Gilles Brochard, chroniqueur gastronomie et art de vivre est au micro de RCF-Radio Notre-Dame pour nous parler de cet anniversaire historique.&nbsp;</p> RCF246L'AOP Roquefort a 100 ans ! Le fameux fromage de brebis persillé au lait cru - affiné en cave dans l’Aveyron - célèbre les 100 ans de son appellation. Gilles Brochard, chroniqueur gastronomie et art de vivre est au micro de RCF-Radio Notre-Dame pour nous parler de cet anniversaire historique. 

]]>Saint Valentin : quels produits déguster en amoureux ?Fri, 14 Feb 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-4370Saint Valentin : quels produits déguster en amoureux ?https://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=558328<p>En ce vendredi 14 février, jour de la St Valentin, voici les aliments qui peuvent susciter cet état de gourmandise à la hauteur de vos désirs. Vous pouvez commencer par le traditionnel verre de champagne ou alors un cocktail à base de sirop de gingembre. Puis continuer le repas avec des huitres ou du caviar, des avocats, du céleri et enfin pour conclure ce repas quoi de mieux que du chocolat.&nbsp;</p> RCF239En ce vendredi 14 février, jour de la St Valentin, voici les aliments qui peuvent susciter cet état de gourmandise à la hauteur de vos désirs. Vous pouvez commencer par le traditionnel verre de champagne ou alors un cocktail à base de sirop de gingembre. Puis continuer le repas avec des huitres ou du caviar, des avocats, du céleri et enfin pour conclure ce repas quoi de mieux que du chocolat. 

]]>A la recheche des aurores boréales en Norvège, avec la compagnie HurtigrutenFri, 07 Feb 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-4194A la recheche des aurores boréales en Norvège, avec la compagnie Hurtigrutenhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=555979<p dir="ltr">Gilles Brochard nous revient tout droit de Norvège. Il est parti à la recherche des aurores boréales en Norvège, avec la compagnie Hurtigruten. Cela fait 10 ans que cette compagnie de croisière organise des voyages au cœur de l'Arctique.&nbsp;</p> RCF243Gilles Brochard nous revient tout droit de Norvège. Il est parti à la recherche des aurores boréales en Norvège, avec la compagnie Hurtigruten. Cela fait 10 ans que cette compagnie de croisière organise des voyages au cœur de l'Arctique. 

]]>A Paris, un nouveau restaurant à l'ambiance "cabane de pêcheur" vient d'ouvrirFri, 24 Jan 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-3778A Paris, un nouveau restaurant à l'ambiance "cabane de pêcheur" vient d'ouvrirhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=551490<p>Un nouveau restaurant vient d'ouvrir dans Paris : il s'agit de&nbsp;<em>Janette</em>,&nbsp;<em>bar de la mer, </em>4 avenue George V. La décoration correspond aux attentes d'un pareil nom, et la carte est garnie de poissons et de crustacés en tous genre. Présentation de cette mise en bouche iodée par Gilles Brochard.</p> RCF238Un nouveau restaurant vient d'ouvrir dans Paris : il s'agit de Janette, bar de la mer, 4 avenue George V. La décoration correspond aux attentes d'un pareil nom, et la carte est garnie de poissons et de crustacés en tous genre. Présentation de cette mise en bouche iodée par Gilles Brochard.

]]>Partout en France, les produits de qualité de l'artisanat monastiqueFri, 17 Jan 2025 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-3590Partout en France, les produits de qualité de l'artisanat monastiquehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=549157<p>De Sept-Fons à Ligugé, de la Chartreuse jusqu'au monastère du Bec Hellouin... De nombreuses communautés monastiques se sont organisées autour de "L'Artisanat monastique" pour commercialiser leur production de nourriture, de boissons ou d'art religieux. Des boutiques existent à Paris, Bordeaux, Lyon, Marseille... Il est aussi possible de commander sur <a href="artisanatmonastique.com">artisanatmonastique.com</a>. Gilles Brochard nous présente quelques uns de ces produits.&nbsp;</p> RCF254De Sept-Fons à Ligugé, de la Chartreuse jusqu'au monastère du Bec Hellouin... De nombreuses communautés monastiques se sont organisées autour de "L'Artisanat monastique" pour commercialiser leur production de nourriture, de boissons ou d'art religieux. Des boutiques existent à Paris, Bordeaux, Lyon, Marseille... Il est aussi possible de commander sur artisanatmonastique.com. Gilles Brochard nous présente quelques uns de ces produits. 

]]>Bistrots et brasseries : les conseils de Gilles BrochardFri, 10 Jan 2025 00:00:00 +0100RCFNationalUA-353393Bistrots et brasseries : les conseils de Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=546883<p>Gilles Brochard nous apprend à festoyer dans les règles au sein des brasseries . Quelques conseils et informations culinaires au sujet de ces garde-manger réjouissants. Pour tout types de cuisines, et de la cochonaille aux vins ; les papilles sont à la réjouissance dans ces établissements chaleureux.</p> RCF235Gilles Brochard nous apprend à festoyer dans les règles au sein des brasseries . Quelques conseils et informations culinaires au sujet de ces garde-manger réjouissants. Pour tout types de cuisines, et de la cochonaille aux vins ; les papilles sont à la réjouissance dans ces établissements chaleureux.

]]>Comment boire le champagne ? Les conseils de Gilles BrochardFri, 20 Dec 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-3162Comment boire le champagne ? Les conseils de Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=543303<p>Gilles Brochard nous présente un champagne vendu au profit des Oeuvres Pontificales Missionnaires : le champagne "Résurrection".&nbsp;</p> RCF238Gilles Brochard nous présente un champagne vendu au profit des Oeuvres Pontificales Missionnaires : le champagne "Résurrection". 

]]>Le GinFri, 13 Dec 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-2956Le Ginhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=540887<p>Gilles Brochard nous présente le Gin.</p> RCF234Gilles Brochard nous présente le Gin.

]]>Gilles Brochard présente "Paris - L'atlas secret", une idée de cadeau pour NoëlFri, 06 Dec 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-2927Gilles Brochard présente "Paris - L'atlas secret", une idée de cadeau pour Noëlhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=540569<p><em>&nbsp;"Paris - L'atlas secret" </em>est un livre sous les mêmes formes que ceux de <em>"Venise -L'atlas secret" ou de "New-York - L'atlas secret". </em>Il présente un Paris parallèle, par arrondissements avec de nombreuses descriptions et de photos de lieux de culte, de bibliothèques, de jardins, de cloitres.&nbsp;</p> RCF249 "Paris - L'atlas secret" est un livre sous les mêmes formes que ceux de "Venise -L'atlas secret" ou de "New-York - L'atlas secret". Il présente un Paris parallèle, par arrondissements avec de nombreuses descriptions et de photos de lieux de culte, de bibliothèques, de jardins, de cloitres. 

]]>Cuisine Japonaise, Akira BackWed, 04 Dec 2024 00:00:00 +0100RCFNationalRND-533Cuisine Japonaise, Akira Backhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=518487<p>Gilles Brochard nous fait déguster la magnifique et fondante aubergine laquée du chef japonais Akira Back à l’hôtel Prince de Galles.</p> RCF309Gilles Brochard nous fait déguster la magnifique et fondante aubergine laquée du chef japonais Akira Back à l’hôtel Prince de Galles.

]]>Au début de l'Avent, Gilles Brochard fait gouter une bûche de Noël végétaleFri, 29 Nov 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-2572Au début de l'Avent, Gilles Brochard fait gouter une bûche de Noël végétalehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=536028<p>Noël rappelle les temps anciens, où&nbsp;l'on célébrait cette fête en mettant une bûche, symbole de lumière, dans la nuit la plus longue de l'année, le 24 décembre. Cela exprimait la renaissance de la vie et du jour.</p> RCF237Noël rappelle les temps anciens, où l'on célébrait cette fête en mettant une bûche, symbole de lumière, dans la nuit la plus longue de l'année, le 24 décembre. Cela exprimait la renaissance de la vie et du jour.

]]>Lièvre à la royale avec Emile CotteFri, 22 Nov 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-2393Lièvre à la royale avec Emile Cottehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=533736<p>Aujourd'hui, Emile Cotte qui est le patron du restaurant Baca'v qui vient du mot "Baca" qui signifie manger en patois limousin. Le plat emblématique de ce restaurant est le lièvre à la royale.&nbsp;</p> RCF237Aujourd'hui, Emile Cotte qui est le patron du restaurant Baca'v qui vient du mot "Baca" qui signifie manger en patois limousin. Le plat emblématique de ce restaurant est le lièvre à la royale. 

]]>À Megève, la table du Saint NicolasFri, 15 Nov 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-2213À Megève, la table du Saint Nicolashttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=531404<p>Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène à Megève, dans l’hôtel Au Coin du Feu, pour découvrir la cuisine d’un futur chef étoilé pour sa cuisine au restaurant « Le Saint Nicolas ».<br><br> &nbsp;</p> RCF237Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène à Megève, dans l’hôtel Au Coin du Feu, pour découvrir la cuisine d’un futur chef étoilé pour sa cuisine au restaurant « Le Saint Nicolas ».

 

]]>La cuisine britannique au menu de Gilles BrochardFri, 08 Nov 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-2051La cuisine britannique au menu de Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=529413<p>Cette semaine, Gilles Brochard évoque la cuisine britannique à travers un livre : «&nbsp;Le livre de la cuisine british&nbsp;», de Ben Marvis, &nbsp;paru chez Phaidon. Et un restaurant : Public House avec son Bar de gins, ses pies, ses tourtes et ses fish and chips… Et même une surprise au programme.</p> RCF237Cette semaine, Gilles Brochard évoque la cuisine britannique à travers un livre : « Le livre de la cuisine british », de Ben Marvis,  paru chez Phaidon. Et un restaurant : Public House avec son Bar de gins, ses pies, ses tourtes et ses fish and chips… Et même une surprise au programme.

]]>Gilles Brochard nous emmène au salon du chocolatFri, 01 Nov 2024 00:00:00 +0100RCFNationalPRN-1822Gilles Brochard nous emmène au salon du chocolathttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=527417<p>Une chronique à déguster sans modération !</p> RCF496Une chronique à déguster sans modération !

]]>Un détour gastronomique au MarocFri, 25 Oct 2024 00:00:00 +0200RCFNationalPRN-1636Un détour gastronomique au Marochttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=525338<p>Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène au Maroc à la rencontre de Jean-François Piège.</p> RCF231Cette semaine, Gilles Brochard nous emmène au Maroc à la rencontre de Jean-François Piège.

]]>Gilles Brochard nous présente la semaine du miel, api'weekFri, 11 Oct 2024 00:00:00 +0200RCFNationalUA-345188Gilles Brochard nous présente la semaine du miel, api'weekhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=520770<p>Cette semaine, Gilles Brochard vient en l'occasion de la quatrième édition de l'api'week qui se déroulera jusqu'au 13 octobre, événement dédié à la valorisation des métiers de la ruche et de leurs produits</p> RCF212Cette semaine, Gilles Brochard vient en l'occasion de la quatrième édition de l'api'week qui se déroulera jusqu'au 13 octobre, événement dédié à la valorisation des métiers de la ruche et de leurs produits

]]>Gastronomie pratique, un ancien livre de recettes encore rééditéFri, 27 Sep 2024 00:00:00 +0200RCFNationalPRN-880Gastronomie pratique, un ancien livre de recettes encore rééditéhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=515956<p>Aujourd'hui Gilles Brochard nous recommande son livre de recettes favori. Un livre de plus de 1000 pages recueillant des instructions pour bien manger sans se priver : "Gastronomie Pratique" d'Ali-Bab.</p> RCF220Aujourd'hui Gilles Brochard nous recommande son livre de recettes favori. Un livre de plus de 1000 pages recueillant des instructions pour bien manger sans se priver : "Gastronomie Pratique" d'Ali-Bab.

]]>A la découverte du patrimoine littéraire dans l'Yonne, avec Gilles BrochardFri, 20 Sep 2024 00:00:00 +0200RCFNationalPRN-673A la découverte du patrimoine littéraire dans l'Yonne, avec Gilles Brochardhttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=513719<p>Aujourd'hui Gilles Brochard nous emmène dans l'Yonne visiter la maison de Colette et le musée Colette à Saint-Sauveur-en-Puisaye, non loin du château de St Fargeau et d'Auxerre, à deux heures de Paris. Une promenade littéraire...</p> RCF230Aujourd'hui Gilles Brochard nous emmène dans l'Yonne visiter la maison de Colette et le musée Colette à Saint-Sauveur-en-Puisaye, non loin du château de St Fargeau et d'Auxerre, à deux heures de Paris. Une promenade littéraire...

]]>Les sucettes Pierrot Gourmand fêtent leurs 100 ansFri, 13 Sep 2024 00:00:00 +0200RCFNationalPRN-449Les sucettes Pierrot Gourmand fêtent leurs 100 anshttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=511348<p><span><span><span><span><span><span>Aujourd'hui Gilles Brochard nous parle des bonbons d’antan et de ces petits trésors sucrés qui font les délices de toutes nos régions de France, comme l’Anis de Flavigny, le Berlingot de Carpentras ou les calissons d’Aix. Au menu aussi les 100 ans de Pierrot gourmand, la fameuse sucette.</span></span></span></span></span></span></p> RCF239Aujourd'hui Gilles Brochard nous parle des bonbons d’antan et de ces petits trésors sucrés qui font les délices de toutes nos régions de France, comme l’Anis de Flavigny, le Berlingot de Carpentras ou les calissons d’Aix. Au menu aussi les 100 ans de Pierrot gourmand, la fameuse sucette.

]]>Dans la cathédrale de Chartres, les trésors de la chapelle Saint PierreFri, 06 Sep 2024 00:00:00 +0200RCFNationalPRN-240Dans la cathédrale de Chartres, les trésors de la chapelle Saint Pierrehttps://www.rcf.fr/culture/la-chronique-culture?episode=508913<p>Gilles Brochard nous décrit en détail sa visite dans la cathédrale de Chartres de la chapelle Saint-Pierre et les trésors qu'elle abrite. Fin de la visite avec une pause gourmande. Au menu, c'est Mentchikoffs !</p> RCF237Gilles Brochard nous décrit en détail sa visite dans la cathédrale de Chartres de la chapelle Saint-Pierre et les trésors qu'elle abrite. Fin de la visite avec une pause gourmande. Au menu, c'est Mentchikoffs !

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