Parlons éco : De la vigne et des hommes RCF - page 2

Nous sommes à Saintes juste à côté des quais de la Charente, là, nichée dans un joli cadre verdoyant on découvre une belle boutique comme une sorte de folie du XIX siècle, jouxtant les chais du Cognac Gropperin.
C'est dans ce cadre accueillant et chaleureux que la lumineuse Axelle Gropperin nous fait les honneurs de sa cave à vins ou la lumière diffusée par les baies vitrées traverse les couleurs ambrées des bouteilles de collection. Le tout donne à l'ensemble de sa boutique une couleur chaude et dorée ou l'on se sent bien immédiatement.
Avec Axelle, vous allez découvrir une vraie passionnée et une vraie professionnelle qui possède de nombreuses cordes à son arc !
Allons ensemble passer un bon moment entre art, savoir faire et savoir être.

Nous retrouvons le père Laurent Maurin, notre historien Charentais pour un survol historique du vignoble Charentais, depuis les Romains, jusqu'à aujourd'hui.
Nous allons voir que cette histoire, Brest pas forcément "un long fleuve tranquille "...

Nous sommes à l'école hôtelière Saint Joseph l'Amandier à St Yriex près d'Angoulême, pour aller à la rencontre des élèves et du professeur de la "mention complémentaire sommellerie".
Cette dernière d'une durée d'un an, permet aux élèves de restauration, de devenir sommelier dans un établissement hôtelier ou de travailler dans des caves et tout autres domaines relatifs aux vins et spiritueux.
Autour du professeur de sommellerie, Monsieur Frédéric Devautour, nous interrogeons les élèves :
Anaïs Bonhomme
Cécilia Niquel
Grégoire Bachelard
Enzo Vigeant
Morgan Chevalon

Nous sommes à quelques encablures de Barbezieux, sur la commune de Condéon au lieu dit "Bois de Maure", ou nous commençons l'émission dans une grange située au cœur du hameau familial de Julie Fouassier, œnologue et vigneronne qui nous reçoit pour nous parler de sa vie dans sa vigne en biodynamie et de son travail dans une grande maison de Cognac.

Nous sommes à Cognac de l'autre coté du fleuve Charente en face du
château de François premier, place du Solençon, au bar à cocktails le
"Luciole" en compagnie de Monsieur Guillaume LE DONER gérant de
l'établissement.
Voilà 7 ans que ce passionné de cocktails, formé en Angleterre à créé
avec deux amis cette enseigne spécialisé, devenue un incontournable de
la vie vespérale de la cité du Cognac et autres lieux alentours.
Guillaume nous livre avec passion son témoignage sur ses années au
royaume Britannique et nous fait découvrir son lieu et son savoir
faire avec tout autant d'enthousiasme.
C'est une belle rencontre et un bon moment, "à consommer avec
modération" mais avec gourmandise...

Nous sommes à "les Dambais" à Blanzac , Val des Vignes, au sud
d'Angoulême, à la rencontre de Madame Maryline Ardouin, installée
comme courtière en vins et spiritueux.
C'est l'occasion pour nous de parler d'un métier essentiel du monde de
la vigne et souvent mal connu. Maryline Ardouin nous livre un
témoignage franc et direct sur son parcours.

Nous sommes à la limite de la Charente et la Charente Maritime à Archiac pour visiter la tonnellerie Allary, fondée en 1953 par Roger Allary. Aujourd'hui nous visitons l'entreprise avec Cassandre David Allary, responsable qualité et securité en tonnellerie, une de ces jeunes femmes du cognac.
Avec Cassandre nous allons du séchage du bois au produit fini tout en passant par l'art du feu, on dirait la forge de Vulcain, tant les flammes et les gerbes d'étincelles illuminent le lieu aux murs noircis par la fumée, le tout dans le roulement incéssant des bariques et le bruit des marteaux sur les cercles de fer... attention les oreilles !

Nous sommes près de Segonzac en grande champagne, au cœur du Cognac,
sur la commune de Juillac Le Coq, au domaine de La Pouyade, dans les
chais du cognac Jean Fillioux.
Nous allons découvrir le métier de maître de chais dans une famille
qui a su conjuguer travail de l'assemblage et transmission familiale.
Vous aller voir que la passion et le labeur animent le père et le fils
mais également celle qui en rencontrant le fils à su relever le défi,
pour devenir, dans ce milieu masculin, une femme maître de chais...
Allons à la rencontre de Virginie Viarouge, la belle fille, Pascal
Fillioux le père et Christophe Fillioux le fils et compagnon de
Virginie.

Nous sommes aujourd'hui près de Jonzac en Charente Maritime, à Reaux
sur Trèfle pour rencontrer Madame Thérèse Bertrand, responsable
commerciale des Cognacs Bertrand.
C'est à travers le livre de Monique Filloux sur "les femmes du Cognac"
que nous avons découvert cette viticultrice atypique, qui après
plusieurs vie dans plusieurs pays du monde, est revenue sur les terres
familiales pour dynamiser avec son frère et son mari le domaine
viticole.
Avec Thérèse Bertrand, l'inattendu n'est jamais loin !

Une fois n'est pas coutume, c'est à une table ronde autour du phylloxéra que je vous convie.
Dans le cadre de l'hôtel "Chais Monnet" à Cognac, les entités grand Cognac et la chaire UNESCO, "culture et tradition du vin", de l'université de Bourgogne, ont proposé fin novembre, deux jours de colloque sur le phylloxéra.
Pour évoquer et baliser les thèmes de ces deux journées, avec l'histoire de cette maladie ses conséquences et l'avenir, je reçois :

Madame Nicole Roy maire de Bassac, vice présidente de Grand Cognac en charge de la culture et du patrimoine.

Madame Marielle Adrian, professeure en science de la vigne à l'institut universitaire Jules Guyot de Dijon.

Monsieur Gilles Bernard, agrégé de géographie et président du GREH, (groupe de recherche et d'étude historique) à Cognac.

Monsieur Joël Rochard, viticulteur journaliste spécialisé à la revue des œnologues.

Nous voilà à deux pas de Segonzac en plein cœur du Cognac dans le village de Juillac le coq. Ici on élabore depuis plusieurs générations un Cognac sur mesure par les maîtres de chais de la famille qui se succèdent dans la maison Jean Fillioux.
Mais aujourd'hui c'est Madame Monique Fillioux que nous allons rencontrer pour parler de son livre sur "les femmes du Cognac, de l'ombre à la lumière".
C'est un livre de portraits de femmes viticultrices beau, surprenant de fraîcheur et de dynamisme, illustré de magnifiques photos de Madame Albane de Roffignac.
Allons à la rencontre de Madame Monique Fillioux dans la demeure familiale.

Je vous invite à une escapade au cœur des vignes du Médoc, à Saint Estèphe, citée bien connu des amateurs de vin. ( à consommer avec modération) Pour planter le décors, nous sommes au bord de l'estuaire de la gironde, baignés dans cette belle lumière ou l'eau, la pierre, la terre et la vigne se marient divinement. Nous sommes accueilli dans le magnifique château Phélan Ségur construit au 19 ème siècle par un Irlandais, Mr Bernard Phélan, cette demeure est devenu aujourd'hui la propriété de Mr Phillipe Van de Vyvere. Là, sur les 140 hectares de terres, bois, zones humides dont 70 hectares de vigne, s'élabore un nectar élevé dans le respect de la nature et du vivant. Madame Véronique Dausse en est la directrice générale depuis 2010, c'est avec cette professionnelle passionnée que nous allons faire cette visite ensoleillée.

Nous sommes à 53km à l'ouest d'Angoulême à côté de Cognac à la lisière du petit bourg d' Ars, 700 âmes.
C'est là que se trouve la Maison Souchet, où Stéphanie et Gaël Souchet produisent du Cognac et surtout du pineau. Nous sommes reçus par Stéphanie qui a eu l'idée il y a quelques années de faire découvrir son vignoble, le bourg et les très beaux paysages de sa contrée, en deux chevaux.
Cela sous l'égide du comité du pineau qui l'accompagne dans cette démarche oenotouristique...
En voiture jusqu'au milieu des rangs de vignes pour parler terroir et pineau des Charentes.

Nous sommes à 29km à l'ouest d'Angoulême en direction de Cognac, nous faisons halte à Bourg-Charente, charmante bourgade au bord du fleuve dominée sur l'autre rive par un magnifique château ou s'élabore le Grand Marnier. Oui, nous sommes bien au pays du Cognac et c'est pour mettre du son et de la lumière sur l'histoire du Cognac que bénévoles et quelques professionnels du spectacle vivant, ont uni leurs compétences, leurs talents et leurs envie, dans ce merveilleux spectacle, mêlant, théâtre, technologie, effets visuels et jeux d'eau. Le tout est servi par plus de 150 personnes sans oublier les chevaux... entre autres. A travers dix tableaux sur terre , sur l'eau et même dans les airs, on découvre cette fabuleuse saga du Cognac, des Romains jusqu'à nos jours sans oublier le fameux chevalier de La Croix Maron. Pour nous ouvrir à cette aventure technique mais surtout humaine et conviviale, j'ai le plaisir d'avoir comme invités, Monsieur Jérôme Sourisseau, maire de la commune et auteur du spectacle ainsi que Madame Adeline Suzanne, chargée de communication du son et lumières, de même que les témoignages de deux bénévoles très impliqués.

Nous sommes à Cognac pour parcourir et parler d'une exposition passionnante sur le Phylloxéra...
Cette maladie de la vigne, apparue à la fin du XIX ème siècle et provoquée par un insecte microscopique à profondément modifiée la vie et l'économie du vignoble.
Autour d'une exposition jusqu'à fin décembre 2022 dans deux musées de la ville de Cognac, nous apprenons comment son arrivée et son traitement ont permis de reconstruire toute la culture de la vigne.
Nous avons comme guides et invités :
Monsieur Jérôme Sourisseau, président du Grand Cognac.
Madame Wachs-Genest directrice scientifique des musées de Cognac.

Nous sommes aujourd'hui au centre de Cognac dans le temple de l'interprofession au BNIC "bureau national interprofessionnel du Cognac" où nous sommes reçus par son président Mr Christophe Véral et son ancien président Mr Patrick Raguenaud . Cela pour nous présenter un hors-série du magazine La Revue des deux mondes intitulé "l'incroyable saga du Cognac".
Mme Valérie Toranian la directrice de cette prestigieuse Revue crée en 1829 à Paris, nous présente en visio ce hors série qui balaie toute l'histoire du Cognac de sa création à aujourd'hui. L'échange entre elle et les deux présidents est passionnant.

Nous sommes aujourd'hui à 30 km à l'est d'Angoulême à Taponnat, pour faire la connaissance d'une toute jeune entreprise, la brasserie "Nobody". Cette fois pour changer du monde des vins et spiritueux nous rencontrons Monsieur Gaetan Puyravaud, qui vient , il y a quelques mois de construire sa propre brasserie. Il nous explique sa démarche et le processus de fabrication de ses bières sous le nom de "Cheub Neg" la chèvre noire en Saintongeais...Quoi de plus normal pour ce garçon des Deux Sevres.

Nous voici à 25km au sud d' Angoulême sur la commune de Plassac Rouffiac. Ici sur ces coteaux la famille Chaignaud fait du cognac depuis six générations.
Il y a maintenant de nombreuses années, monsieur Jean Yves Chaignaud a décidé de se diversifier en plantant des plans de cassis, voilà qu'est née la liqueur qui fait aujourd'hui la réputation du "Domaine Jacquiot "
Je vous invite a découvrir ce métier de liquoriste avec monsieur Jean Yves Chaignaud.

Aujourd'hui nous sommes à 33km à l'ouest d'Angoulême, sur un petit domaine viticole de 10 hectares, chez monsieur David Ramnoux qui produit du pineau du cognac et du vin de pays en biodynamie. C'est son père qui en 1993 avait initié cette conversion. David qui a repris cette vigne en 1997 continue naturellement dans cette veine. Il nous explique et nous partage sa façon de travaiiler et de concevoir l'élevage de sa vigne.

Nous sommes à 42 km à l'ouest d'Angoulême pratiquement au milieu des vignes à Segonzac ou nous poursuivons notre découverte des vins Charentais. Depuis plusieurs années maintenant il y a chez les cavistes, les restaurants et les grandes surfaces, une marque qui a réussie à faire sa place, c'est "La Maison des Maines" .
D'abord propriété de la maison Rémi Martin elle fut racheté par Monsieur Bouyer qui a diversifié la gamme. C'est aujourd'hui son fils Emmanuel Bouyer qui en a la responsabilité, il nous reçoit sur le lieux de l'élaboration de ses vins Charentais.