La Normandie dans les assiettes

L'agriculture et le changement climatique. La complexité des décisions européennes. Le Mercosur, les taxes douanières des États-Unis. Maryvonne Claudel s'entretient sur ces sujets avec Sébastien Windsor, président des Chambres d'agriculture (APCA)

Un endroit où les travailleurs pouvaient manger chaud le midi et à l'abri (les cantines n'existaient pas en 1850), pour un prix modique, c'est l'idée géniale d'un boucher parisien. Au menu une spécialité du Nord de la France, de la viande bouilie agrémentée de légumes, d'où le nom de Bouillon. Avec le temps, la cuisine évolue, les propositions de plats sont plus nombreuses.
Aprés l'apparition de la cuisine rapide, ces lieux disparaissent peu à peu.
Heureusement tout change et les bouillons reviennent en force.
Le Bouillon Capionnière créé par le chef Laurent Désiré, vous attend avec sa cuisine de qualité, dans un cadre agréable. Convivialité garantie.

1ère monnaie régionale en France dans le but de favoriser les circuits courts et l'économie circulaire en Normandie, le RolloN est la 2ème monnaie en France et 1ère monnaie à l'échelle régionale. Elle a été créée en 2018 par la Région Normandie et l'Association Monnaie Normande Citoyenne (AMNC). Présentation avec Sébastien Olivier, fondateur dirigeant de Goût et qualité, administrateur et membre du bureau du Rollon.
https://www.normandie-rollon.fr

Avec Grégory GOUIN, le directeur de La Chocolaterie Royale Normande

Seul étoilé de la ville de Caen, Ivan Vautier nous donne ses impressions sur la nouvelle promotion normande du guide Michelin. L'obtention d'une étoile restant le Graal pour tous les chefs.

avec Simon Frileux, responsable marketing et communication à Isigny Sainte Mère. La coopérative a obtenu 11 médailles cette année au salon de l'agriculture et une récompense pour ses engagements en matière de décarbonation.

Vincent Vidal proposera des démonstrations de cuisine au Salon de l'agriculture pour faire découvrir son savoir-faire, des recettes, des produits,...

« Les beurres d'Isigny, aux origines d'une Normandie laitière » est paru aux éditions Presse Universitaire de Tour. Fabrice Poncet est professeur d'histoire et géographie et chercheur associé au laboratoire d'histoire territoire et mémoire de université de Caen.

Pas d'idée pour la Saint Valentin ? En voici avec Ghislain Gréaume de Fabrique-moi un bonbon

Avec Guillaume Bouleau du GAEC du Triskel au Val d'Andaine

avec Émilie Da Silva, coordinatrice de projet pôle éco consommation et déchets de France Nature Environnement. Le RÉGAL est le Réseau pour Éviter le Gaspillage ALimentaire.

Des conseils pour une bonne remise en forme et tenir sur la longueur un équilibre alimentaire et général avec Allison Pitard, diététicienne chez Api restauration

Après les fêtes, nous continuons les agapes avec le Livarot en compagnie de Bruno Lefèvre, directeur de la fromagerie Graindorge, qui vient présenter « Le grand livre du Livarot » qui contient 53 recettes à faire chez soi.

passioné de pâtisserie depuis qu'il est enfant, Anthony Geeslin vous attend 8 rue Ampère à Cormelles le Royal dans le Calvados

Pour François Jardin cet élevage atypique demande de l’attention et de la technique pour produire des pigeonneaux de qualité gastronomique.
47 route de Thury-Harcourt
14220 CROISILLES
Tél. : 02 31 79 40 25
Port. : 06 37 33 98 45

Anthony Caillot présente son nouveau projet de restaurant à Caen

avec Vincent Godefroy, mytiliculteur et vice-président du Comité régional de la conchyliculture en Normandie

Avec Guillaume Drouin de la maison Drouin, gagnant du trophée de l'innovation attribué par l'AREA (Association Régionale des Entreprises Agroalimentaires) de Normandie pour sa boisson à base de pommeau l'ABC

Son parcours et une recette de coquille Saint Jacques.

À l'occasion du salon Tous paysans à Alençon les 26 et 27 octobre Maryvonne Claudel reçoit Stéphanie Leveau pour présenter son exploitation de volailles fermières.