L'instant gourmand RCF - page 4

Cette recette du veau aux carottes, des plus simples est le prétexte rêvé pour Marie-Hélène Baylac pour une lecture forcément délicieuse…

Voici un poisson que vous ne connaissez sans doute qu'en tronçon ! D'ailleurs, comment le cuisiner, ce cabillaud ?
Voici une suggestion de préparation donnée par Marie-Hélène Baylac et par le grand Carême !

Citron ou cédrat ? L'un est le descendant de l'autre et se consomme presque à toutes les sauces et avec le poisson ou la viande. Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous emmène à la rencontre de ce petit fruit jaune.

Qu'il soit au sang, au navet, à l'orange ou à la cerise, le canard est un mets français incontournable. Venu de Chine, il devient, à Versailles, l'un des plats les plus royaux qui soit.
C'est Marie-Hélène Baylac qui nous entraîne aujourd'hui dans le monde fascinant du canard...

Dès le XIIIème siècle, l'on parle de la rhubarbe, peut-être venue toute droite de Chine. Mais c'est pourtant bien plus tard que l'on évoque ce fruit mis à toutes les sauces, sucrées ou salées...

Aujourd'hui, le banquet est devenu rare. Et pourtant quelle magnificence représentée par ces tables de plusieurs dizaines de mètres, couvertes de victuailles et rendant hommage à un roi, un empereur... ou quelques dizaines de milliers d'élus comme aux Tuileries en 1900 !
Voici la grande histoire des banquets par Marie-Hélène Baylac.

Au XVIIème siècle, l'aubergine avait fort mauvaise réputation. Mais quelques siècles plus tard, elle se venge, se faisant le délice de nos apéritifs.
Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous donne se recette du caviar d'aubergine. A vos crayons !

On n'imagine pas Jammes Bond 007 sans sa vodka martini mais surtout... sans caviar ! Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous conte la fascinante histoire de ces petits œufs noirs, entre l'impériale Russie et la France républicaine.
Et dans cet Instant Gourmand, nous saurons, enfin, comment déguster le caviar de la meilleure des façons !

La purée ne serait pas la purée sans l'intervention d'un grand chef français. Mais attention, si ce mets délicieux paraît simple à cuisiner, il ne faut pourtant pas commettre d'impair. Heureusement, Marie-Hélène Baylac est là !

Aujourd'hui, parlons de vacances et d'aliments qui nous consommons souvent seulement pendants ces moments privilégiés. Et ce n'est ni Marie-Hélène Baylac, ni Brigitte Bardot qui me contrediront...

Saviez-vous que c'est à Nantes que l'on a découvert le pouvoir de la sardine ? Mais c'est seulement au début du XIXème siècle que la conserve de sardines apparu... pour le grand bonheur des militaires !