L'instant gourmand - page 2

Attention, il y a le pain des riches et le pain des pauvres. Marie-Hélène Baylac évoque ces différents pains et de quelle manière, sa consommation a évolué à travers les siècles.

Pomme, banane, poire... mais surtout mangue ! Marie-Hélène Baylac revient sur ce fruit, le plus consommé au monde en nous partageant quelques recettes sucrées salés venu des Tropiques...

Voici un fruit vieux de plus de 2000 ans. Et en France, nous connaissons plusieurs centaines d'espèces de cerises, ainsi, Marie-Hélène Baylac nous donne la recette du célébrissime clafoutis.

De nos jours, on ne parle plus de fraises des bois mais de fraises tout simplement... enfin tout simplement pour un fruit qui peut donner là plusieurs centaines d'arômes. Venus du Chili ou de Plougastel, Marie-Hélène Baylac revient sur l'histoire de la fraise, de la meilleure façon de la déguster et évidemment, l'on évoquera aussi la gariguette...

Marie-Hélène Baylac nous évoque aujourd'hui l'histoire du petit concombre, bourguignon depuis le XIXème siècle, même si aujourd'hui, l'on achète plutôt des cornichons venus d'Asie, de Madagascar ou d'Inde.

Attention, amis des animaux qui nous écoutez, aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac évoque le lapin, remplacé dans des temps pas si anciens par... du chat ! Mais si aujourd'hui, l'on ne consomme plus que du lapin d'élevage, il nous reste la succulente recette du râble de lapin à la moutarde...

Si le Cantal existe, c'est bien par nécessité. Mais si nous connaissons ce nom de Cantal depuis presque 800 ans, il n'en faut pas pour autant oublier les fromages de Salers ou de Laguiole. Marie-Hélène Baylac nous conte l'histoire de ce Cantal ainsi que les recettes succulentes, mais roboratives, qui le mettent si bien en valeur.

Aujourd'hui, Marie-Hélène Baylac nous entraîne en Provence puisque notre spécialiste culinaire nous parle d'anchois, un délice que nous devons, encore une fois, aux Romains.

Voici un fruit des plus anciens, mais pourtant apparu en France bien tard, l’abricot. On en cultive alors en Roussillon mais aussi en Auvergne. Ils sont aussi succulent à déguster seul ou en compote ou encore en confiture.

Voici un fruit des plus anciens, mais pourtant apparu en France bien tard, l’abricot. On en cultive alors en Roussillon mais aussi en Auvergne. Ils sont aussi succulent à déguster seul ou en compote ou encore en confiture.

Aujourd'hui, nous restons dans notre région afin d'évoquer sa riche cuisine, celle du Jura, et bien sûr Marie-Hélène Baylac débute sa chronique en évoquant le célèbre vin jaune et vin de paille.

Mais les herbes... c'est quoi en fait ? Car il existe nombre d'herbes, et cela depuis le Moyen-âge, comme nous le rappelle Marie-Hélène Baylac dans cet Instant Gourmand.

Voici enfin quelqu'un qui va nous faire aimer ce cucurbitacée américain, même adorer puisque Marie-Hélène Baylac va nous dévoiler sa recette du gâteau de courgette !