L'abécédaire de nos gourmandises

Émission présentée par Régine Acquier

Martine Biard, professeur, historienne, écrivain ,conférencière, revisite la gastronomie française liée à la dynamique des ordres religieux, à la valorisation de la Table, et aux respects des traditions catholiques.

Episodes

15 novembre 2023
L'ex plus beau métier du monde : professeur, selon William Lafleur
3 min
Droits image: RCF34 Martine Biard
15 novembre 2023
L'ex plus beau métier du monde : professeur, selon William Lafleur
3 min
Droits image: RCF34 Martine Biard
27 août 2021
Eté en Occitanie , tour de table
26 min
A l’heure d’été, revient l’envie de pique-nique ! Martine Biard nous entraine dans un tour de table de quelques plats uniques d’été en Occitanie.
27 août 2021
Eté en Occitanie , tour de table
26 min
A l’heure d’été, revient l’envie de pique-nique ! Martine Biard nous entraine dans un tour de table de quelques plats uniques d’été en Occitanie.
20 août 2021
Des saints et un sacristain
27 min
De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.
Droits image: RCF34 Martine Biard
20 août 2021
Des saints et un sacristain
27 min
De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.
Droits image: RCF34 Martine Biard
13 août 2021
La passion d’Avril et les religieuses
24 min
Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.
Droits image: RCF34 Martine Biard
13 août 2021
La passion d’Avril et les religieuses
24 min
Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.
Droits image: RCF34 Martine Biard
6 août 2021
M comme mendiant N comme Nonnettes
23 min
Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.
Droits image: RCF34 Martine Biard
6 août 2021
M comme mendiant N comme Nonnettes
23 min
Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.
Droits image: RCF34 Martine Biard
30 juillet 2021
E,F,G comme Esther, Fève et Galette
30 min
D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.
Droits image: RCF34 Martine Biard
30 juillet 2021
E,F,G comme Esther, Fève et Galette
30 min
D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.
Droits image: RCF34 Martine Biard
23 juillet 2021
Un banquet avec ou sans bûche
29 min
Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...
Droits image: RCF34 Martine Biard
23 juillet 2021
Un banquet avec ou sans bûche
29 min
Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...
Droits image: RCF34 Martine Biard
16 juillet 2021
Dîner chez Adam, goûter chez Abraham
30 min
Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.
Droits image: RCF34 Martine Biard
16 juillet 2021
Dîner chez Adam, goûter chez Abraham
30 min
Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.
Droits image: RCF34 Martine Biard
9 juillet 2021
La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustation
27 min
La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...
Droits image: RCF34 Martine Biard
9 juillet 2021
La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustation
27 min
La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...
Droits image: RCF34 Martine Biard
17 juin 2021
Les mets du terroir d’Occitanie : cassoulets
30 min
Le cassoulet, l’oie de Noël à la picada, le flan de cardons… sont quelques-unes des recettes festives, originales voire inattendues mais toujours appréciées des convives.
17 juin 2021
Les mets du terroir d’Occitanie : cassoulets
30 min
Le cassoulet, l’oie de Noël à la picada, le flan de cardons… sont quelques-unes des recettes festives, originales voire inattendues mais toujours appréciées des convives.
15 avril 2021
Des saints et un sacristain
30 min
De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.
15 avril 2021
Des saints et un sacristain
30 min
De M à S , Martine Biard évoque l'histoire des nombreux patronages de saints pour les fromages, les vins et les sauces sans oublier bien sûr quelques recettes originales.
18 mars 2021
La passion d’Avril et les religieuses
30 min
Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.
Droits image: Wikimedia Commons - Religieuses au chocolat
18 mars 2021
La passion d’Avril et les religieuses
30 min
Passion ou poisson d’avril, accompagné de religieuses … telles sont les gourmandises que nous propose ce mois-ci Martine Biard.
Droits image: Wikimedia Commons - Religieuses au chocolat
18 février 2021
M comme mendiant N comme Nonnettes
30 min
Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.
Droits image: BY-SA 4.0 Wikimedia Commons Ji-Elle - Nonnette
18 février 2021
M comme mendiant N comme Nonnettes
30 min
Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la chandeleur ? Faire maigre avec du chocolat, des mendiants et des nonnettes : est-ce possible ? Martine Biard nous livre histoires et recettes de ces desserts.
Droits image: BY-SA 4.0 Wikimedia Commons Ji-Elle - Nonnette
21 janvier 2021
E,F,G comme Esther, Fève et Galette
30 min
D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.
Droits image: empreinte-sucree - galette des rois frangipane (recette)
21 janvier 2021
E,F,G comme Esther, Fève et Galette
30 min
D’Esther qui bouleversa la vie du roi Assuérus à un royaume, le mois de Janvier, avec l'Epiphanie, est aussi le moment de parler de la galette des rois.
Droits image: empreinte-sucree - galette des rois frangipane (recette)
17 décembre 2020
C comme Chartreuse et Champagne
30 min
Prendrez-vous «Un verre de Chartreuse ou de Dom Pérignon? » Certainement mais pas avant d’en connaitre l’histoire gourmande...
17 décembre 2020
C comme Chartreuse et Champagne
30 min
Prendrez-vous «Un verre de Chartreuse ou de Dom Pérignon? » Certainement mais pas avant d’en connaitre l’histoire gourmande...
19 novembre 2020
Un banquet avec ou sans Buche
30 min
Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...
Droits image: Canal Vie - bûche de Noël
19 novembre 2020
Un banquet avec ou sans Buche
30 min
Martine Biard parle du banquet qui évoque le festin, le prestige, l'abondance ...
Droits image: Canal Vie - bûche de Noël
15 octobre 2020
Dîner chez Adam, goûter chez Abraham
30 min
Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.
Droits image: RCF34 Martine Biard
15 octobre 2020
Dîner chez Adam, goûter chez Abraham
30 min
Nous découvrons avec Martine Biard à la lettre A de son ABCdaire gourmand le dîner chez Adam et le goûter chez Abraham.
Droits image: RCF34 Martine Biard
17 septembre 2020
La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustation
30 min
La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...
Droits image: RCF34 Martine Biard
17 septembre 2020
La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustation
30 min
La gastronomie fait partie du patrimoine culturel et immatériel de l’Humanité. Elle rassemble... mais, consommée avec excès, elle peut donner lieu à péchés de gourmandise...
Droits image: RCF34 Martine Biard

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Episodes

L'ex plus beau métier du monde : professeur, selon William Lafleur

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Eté en Occitanie , tour de table

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Des saints et un sacristain

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La passion d’Avril et les religieuses

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M comme mendiant N comme Nonnettes

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E,F,G comme Esther, Fève et Galette

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Un banquet avec ou sans bûche

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Dîner chez Adam, goûter chez Abraham

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La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustation

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Les mets du terroir d’Occitanie : cassoulets

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Des saints et un sacristain

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La passion d’Avril et les religieuses

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M comme mendiant N comme Nonnettes

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E,F,G comme Esther, Fève et Galette

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C comme Chartreuse et Champagne

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Un banquet avec ou sans Buche

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Dîner chez Adam, goûter chez Abraham

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La gastronomie en questions, entre gourmandise et dégustation

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