La cuisine de l'été RCF - page 2

Nous sommes toujours à Noirétable comme toute cette semaine pour vous faire découvrir la commune.
Et que serait un village sans son bon restaurant typique.
A Noirétable celui qui fait l'unanimité c'est le rendez-vous des chasseur.
Un restaurant-logis qui propose des produits du terroir locaux.
Vous pourrez avoir un avant gout avec un petit dessert à la cristille, un alcool local.
On découvre tout cela avec Claude Rouyat, le chef du restaurant.
Votre émission la Popotte de l'été vous est présentée par Lucas Lauber.

Des conseils pour réaliser chez soi de bonnes glaces, mais aussi quelques clefs pour apprécier la viande de chevreau : "La cuisine de l'été" se déplace cette semaine sur les hauteurs de St-Martin-la-Plaine, pour un rendez-vous à la ferme.
Vous souhaitez contacter la Ferme des Ruminettes, de St-Martin-la-Plaine, et par exemple en savoir plus sur les marchés qui s'y déroulent les vendredi après-midi ? Appelez le 06 99 84 37 06, ou consultez la page Facebook des Ruminettes

Benoît Lhomme s'est installé avec sa famille à Marols pour prendre la direction de l'Auberge de Marols, un restaurent installé dans une belle maison de pierre avec 4 chambres d'hôtes.
Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants de l'est de la France, ce bourguignon d'origine a trouvé ses marques dans le village de caractère de Marols. Il propose une cuisine généreuse, en utilisant les produits locaux et les meilleurs fournisseurs de la région. La carte se renouvelle régulièrement, l'accueil est chaleureux et le chef vous proposera un service personnalisé pour vos réceptions ou repas familiaux et amicaux !

Avec Vantam Nguyen , venu du Laos où il a cotoyé la cuisine avec sa maman qui vendait des soupes sur les marchés, nous allons découvrir une cuisine asiatique avec Wok aux légumes, Bo Bum , repas de l'empereur, soupe veitnamienne...pleine de saveur.

 

Nous découvrons dans cette émission la ferme du Val Fleury à Chazelle sur Lyon, avec Gauthier Mazet, nous parlons des produits de la ferme, ainsi que de la recette des yaourts !

Yvon Vial, chef et propriétaire du restaurant L'Impasse à Veauche nous présente ses activités, son atelier de patisserie et son service auprés des équipes de football : ASSE et les équipes accueillies. Il nous dévoile deux recettes dont un mille feuilles au saumon. Une émission de Martine Malvolti

70 ans de présence dans le guide rouge ! la gastronomie est bien présente à Feurs avec le restaurant de la Boule d’Or. Hervé Croizier le dirige avec bonheur. Il nous livre un menu facile à refaire pour les invitations de l’été.

Au Cambodge le Kampot est une région productrice de poivre renommé depuis les rois d’Angkor.

Saint Paul en Jarez : restaurant L'Eclosion, un concept original de P.Carducci C'est à l 'hôtel restaurant " L'Eclosion" à Saint Paul en Jarez que nous nous rendons aujourd'hui. Sous la houlette de Pierre Carducci nous allons même découvrir plusieurs recettes. Ce chef passé par l'institut Bocuse dont il est sorti major , est aussi Meilleur ouvrier de France . Il propose dans le magnifique château de La Bachasse un concept original aux visiteurs gourmets.

Associer circuit court à cuisine du monde, c'est à cette inédite alchimie que nous convie Rose Laure Oriol pour cette cuisine de l'été à Saint Jean Bonnefonds.

chapeau : il y a les blanches, les vertes, celles dont le chapeau est violet…ce s ont les asperges.

phrase d’accroche : aujourd’hui nous cuisinons les asperges autrement qu’en vinaigrette.

Ethel et Raphaël Fillon sont les invités de Martine Malvolti

Franck De Simies est l'invité de Martine Malvolti

l’aubergine est diverse : de forme, de taille et de couleur. Elle agrémente les menus d’été. Connaissez-vous l’iman bayildi ? Solange Simon nous le fera découvrir.

l’aubergine est diverse : de forme, de taille et de couleur. Elle agrémente les menus d’été.

Connaissez-vous l’iman bayildi ? Solange Simon nous le fera découvrir.

Allier tradition et modernité, n'est-ce pas une bonne équation pour la gastronomie et la cuisine de l'été ?