Grand chef RCF - page 3

Amandine Brénot et John Demanet ont ouvert leur restaurant de cuisine traditionnelle, Au bec Fin, 18 rue de Jemmapes à Thionville. Pour la deuxième recette de ce mois de février, John cuisine un cordon bleu avec une volaille, un jambon et un fromage de qualité. Retrouvez le restaurant Au bec Fin sur leur page Facebook, Au bec Fin Thionville.

Amandine Brénot et John Demanet ont ouvert leur restaurant de cuisine traditionnelle, Au bec Fin, 18 rue de Jemmapes à Thionville. Pour la première recette de ce mois de février, John nous invite à préparer facilement et rapidement un samoussa purée, thon et colombo. Retrouvez le restaurant Au bec Fin sur leur page Facebook, Au bec Fin Thionville.

Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour terminer ce repas de janvier avec un Feuille à feuille chocolat café. Célia a ouvert, avec son conjoint Romain, La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans sa vie. Elle s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce avec d'effectuer son apprentissage aux côtés d'une chef étoilé à La Chaumière à Dole.

En janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour un coeur de ris de veau au sautoir, gnocchis au parmesan et caviar de butternut. Célia a ouvert, avec son conjoint Romain, La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce avec d'effectuer son apprentissage aux côtés d'une chef étoilé à La Chaumière à Dole.

En janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour les ravioles courge spaghetti pleurotes et aïoli. Célia a ouvert avec son conjoint Romain La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce.

En janvier, Célia Bertrand nous reçoit dans sa cuisine à La Lanterne, Place de Chambre, au pied de la cathédrale de Metz, pour une quiche lorraine lanternée. Célia a ouvert avec son conjoint Romain La Lanterne en novembre 2020. La cuisine a toujours occupé une place importante dans la vie de Célia qui s'est tout d'abord tournée pour ses études vers une école de commerce.

En novembre les femmes et hommes du diocèse de Metz cuisinent. Sébastien Klam est l'un des deux vicaires généraux. Il nous accueille dans sa cuisine à l'évêché pour 3 recettes, l'entrée et le dessert au même programme, tartare de saumon et yaourt citronné aux myrtilles, dans la première émission et le plat principal dans ce second rendez-vous, un pot-au-feu de poissons.

En novembre les femmes et hommes du diocèse de Metz cuisinent. Sébastien Klam est l'un des deux vicaires généraux. Il nous accueille dans sa cuisine à l' évêché pour 3 recettes, l'entrée et le dessert au même programme, tartare de saumon et yaourt citronné aux myrtilles.

En octobre, Alexandre Bauer nous accueille dans la cuisine du restaurant Mets Envies, 7 rue du Général Mangin à Saint-Avold. Ce jeune chef de 27 ans nous propose comme dernière recette, un second dessert, une tarte Tatin déstructurée . Retrouvez la carte sur https://mets-envies.yes-in.fr

En octobre, Alexandre Bauer nous accueille dans la cuisine du restaurant Mets Envies, 7 rue du Général Mangin à Saint-Avold. Ce jeune chef de 27 ans, tout d'abord attiré par la pâtisserie, nous propose comme troisième recette, un premier dessert, le financier framboise, mousse basilic et fromage blanc, sorbet aux petits pois.

En octobre, Alexandre Bauer nous accueille dans la cuisine du restaurant Mets Envies, 7 rue du Général Mangin à Saint-Avold. Ce jeune chef de 27 ans nous propose comme deuxième recette une gambas black tiger, tartare de girolles et crémeux de carottes au curry.

En octobre, Alexandre Bauer nous accueille dans la cuisine du restaurant Mets Envies, 7 rue du Général Mangin à Saint-Avold. Ce jeune chef de 27 ans nous propose comme première recette un foie gras maison, spirale gélifiée à la rhubarbe, condiment fraise poivré.

La cheffe Jodie Givert définit sa cuisine comme créative, décomplexée, gourmande et rythmée par les saisons et les produits. Elle nous accueille dans son restaurant ouvert en 2019, Avec Amour, 85 Route de Verdun à Terville.
Pour la quatrième et dernière recette de ce mois de septembre, Jodie nous propose une focaccia fromage de brebis et figues. Chloé Nimo conseillera un vin pour accompagner ce plat.

La cheffe Jodie Givert définit sa cuisine comme créative, décomplexée, gourmande et rythmée par les saisons et les produits. Elle nous accueille dans son restaurant ouvert en 2019, Avec Amour, 85 Route de Verdun à Terville.
Pour la troisième recette de ce mois de septembre, Jodie nous propose une nouvelle texture, de maïs cette fois, truffe noire de Bourgogne. Chloé Nimo conseillera un vin pour accompagner ce plat.

La cheffe Jodie Givert définit sa cuisine comme créative, décomplexée, gourmande et rythmée par les saisons et les produits. Elle nous accueille dans son restaurant ouvert en 2019, Avec Amour, 85 Route de Verdun à Terville.
Pour la deuxième recette de ce mois de septembre, Jodie nous propose une texture de petits pois, oeuf cuisson basse température, chips de jambon de parme et crème de burrata. Chloé Nimo conseillera un vin pour accompagner ce plat.

La cheffe Jodie Givert définit sa cuisine comme créative, décomplexée, gourmande et rythmée par les saisons et les produits. Elle nous accueille dans son restaurant ouvert en 2019, Avec Amour, 85 Route de Verdun à Terville.

Pour la première recette de ce mois de septembre, Jodie nous propose de revisiter la tomate burrata.

"Lorsque nous allons au restaurant, nous avons toujours tendance à prendre la même chose» dit Alexandre Santinelli, Afin de casser les codes, les menus de AS Restaurant, ouvert en 2016, sont surprises. Pour cette quatrième et dernière recette, le chef vous propose un dessert très original et gourmand, yaourt au basilic, compotée de fraises, crumble cacao, champignons enoki et c'est pas fini... AS Restaurant vous accueille 130, Rue Du Général Diou à Saint-Julien-lès-Metz. (https://www.as-restaurant.fr)

"Lorsque nous allons au restaurant, nous avons toujours tendance à prendre la même chose» dit Alexandre Santinelli, Afin de casser les codes, les menus de AS Restaurant, ouvert en 2016, sont surprises. Pour cette deuxième recette, le chef vous propose une fleur de courgette farcie au tourteau... AS Restaurant vous accueille 130, Rue Du Général Diou à Saint-Julien-lès-Metz. (https://www.as-restaurant.fr)

"Lorsque nous allons au restaurant, nous avons toujours tendance à prendre la même chose» dit Alexandre Santinelli, Afin de casser les codes, les menus de AS Restaurant, ouvert en 2016, sont surprises. Pour cette troisième recette, le chef vous propose une purée de carottes curcuma, fregola sarda, taureau et purée d'ail. AS Restaurant vous accueille 130, Rue Du Général Diou à Saint-Julien-lès-Metz. (https://www.as-restaurant.fr)

"Lorsque nous allons au restaurant, nous avons toujours tendance à prendre la même chose» dit Alexandre Santinelli, Afin de casser les codes, les menus de AS Restaurant, ouvert en 2016, sont surprises. Pour cette première recette, le chef vous propose un broccoli "surprise"...une entrée presque 100% broccoli. AS Restaurant vous accueille 130, Rue Du Général Diou à Saint-Julien-lès-Metz. (https://www.as-restaurant.fr)