Les épicurieux
présentée par Guy Delville, Pierre Luthers, Julien Moes
Une émission délicieuse et gourmande qui veut éveiller les différents sens des auditeurs et auditrices, mais aussi intéresser chacune et chacun à la qualité nécessaire de notre nourriture quotidienne.
Avec :
Guy Delville, chroniqueur gastronomique et responsable de la lettre d’information des Epicuriales.
Pierre Luthers, directeur de l’ASBL Enjeu qui organise entre autres le salon Retrouvailles, le Village Gaulois, le Village de Noël et les Epicuriales de Liège mais aussi esprit « épicurieu » et pilier important de la Baronnie liégeoise des Costes du Rhône.
Julien Moës, chroniqueur à RCF Liège.
Ensemble, le trio prend rendez-vous tous les quinze jours avec un ou plusieurs invités qui parlent de leurs métiers lors de cet entretien sympathique. Les trois animateurs vous font part également de leurs « coups de cœur ».
Dans l’esprit de Lancelot de Casteau, Vatel, Brillat-Savarin, La Reynière, Curnonsky et bien d’autres, tous les sujets qui concernent le monde de l’alimentation seront abordés en fonction aussi de l’actualité.
Les saveurs de notre région certes sont à l’honneur, mais aussi l’expertise des producteurs, des restaurateurs, de tous ceux qui œuvrent au bon fonctionnement de la chaîne alimentaire. Il y est aussi question de l’Opération Nourrir Liège, des investissements réalisés pour cette dernière et des organismes qui la portent comme le Centre Maraicher de Droixhe.
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Episodes
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6 octobre 2026Bernard D'Ans 1/2
« Les Epicurieux » reçoivent un invité qui vient de la Hesbaye liégeoise, terre agricole riche s’il en est : Bernard d’Ans, restaurateur à la tête du domaine « A Vi Djeyi » - « Au Vieux Noyer » situé à Fexhe-Le-Haut-Clocher. Il nous raconte cette histoire de famille : celle d’un père, boucher-charcutier et traiteur, et d’un fils qui ont eu l’audace d’y croire et d’ancrer avec brio une salle de réception dans un village de la campagne liégeoise et devenue aujourd’hui un beau domaine apprécié par une clientèle fidèle de génération en génération.Droits image: © RCF Liège
22 septembre 2026Manu Bejar (2/2)
Les Épicurieux reçoivent Manuel Béjar à la tête du restaurant « L’olivier des sens », situé à Tilff dans cette seconde partie d'interview.
Il vient nous parler bien entendu de son métier depuis sa Narbonne natale en pays d’Aude où vint s’installer sa famille d’origine espagnole jusqu’à aujourd’hui en région liégeoise. C’est une école de vie qu’il nous raconte dans un esprit humaniste à l’égard de son personnel, lui qui a surmonté bien des obstacles dont celui de reconstruire un restaurant qui avait subi les effets dévastateurs des inondations en 2021. Une cuisine réputée par sa qualité, où, chaque jour, Manuel Béjar œuvre à trouver des nouveautés, reconnue des gastronomes et mettant en valeur les produits locaux et sur laquelle Jean Réno ne manqua pas de louanges.Droits image: RCF Liège, photos CANVA
8 septembre 2026Manuel Béjar (1/2)
Pour commencer cette nouvelle année radiophonique, les Épicurieux reçoivent Manuel Béjar à la tête du restaurant « L’olivier des sens », situé à Tilff.
Il vient nous parler bien entendu de son métier depuis sa Narbonne natale en pays d’Aude où vint s’installer sa famille d’origine espagnole jusqu’à aujourd’hui en région liégeoise. C’est une école de vie qu’il nous raconte dans un esprit humaniste à l’égard de son personnel, lui qui a surmonté bien des obstacles dont celui de reconstruire un restaurant qui avait subi les effets dévastateurs des inondations en 2021. Une cuisine réputée par sa qualité, où, chaque jour, Manuel Béjar œuvre à trouver des nouveautés, reconnue des gastronomes et mettant en valeur les produits locaux et sur laquelle Jean Réno ne manqua pas de louanges.Droits image: © RCF Liège
23 juin 2026Joël Rademaker 2/2
Cette semaine, les épicurieux reçoivent Joël Rademaker qui a créé le Traiteur Les Cours. Parti d’un petit atelier en 1991, le Traiteur Les Cours s’est imposé en quelques 35 ans comme un facteur fondamental et reconnu de l’événementiel et lié aux grands événements culturels, sportifs et autres qui se déroulent en Province de Liège, mais pas seulement, et dont bien entendu sur le circuit de Spa-Francorchamps.
Avec une septantaine de collaborateurs, une boutique traiteur à Battice, des restaurants comme « L’Echappée Bœuf » à l’aéroport de Liège et « Origines » au Légia Park, Joël Rademaker et son épouse mettent aussi en évidence « un engagement écologique qui fait partie intégrante de leur identité » en privilégiant les circuits-courts de chez nous et les produits de saison et des investissements dans les énergies renouvelables. Une passion « passionnante » qui se remarque dans 1.500 événements par an.Droits image: © RCF Liège
9 juin 2026Joël Rademaker 1/2
Cette semaine, les épicurieux reçoivent Joël Rademaker qui a créé le Traiteur Les Cours. Parti d’un petit atelier en 1991, le Traiteur Les Cours s’est imposé en quelques 35 ans comme un facteur fondamental et reconnu de l’événementiel et lié aux grands événements culturels, sportifs et autres qui se déroulent en Province de Liège, mais pas seulement, et dont bien entendu sur le circuit de Spa-Francorchamps.
Avec une septantaine de collaborateurs, une boutique traiteur à Battice, des restaurants comme « L’Echappée Bœuf » à l’aéroport de Liège et « Origines » au Légia Park, Joël Rademaker et son épouse mettent aussi en évidence « un engagement écologique qui fait partie intégrante de leur identité » en privilégiant les circuits-courts de chez nous et les produits de saison et des investissements dans les énergies renouvelables. Une passion « passionnante » qui se remarque dans 1.500 événements par an.Droits image: © RCF Liège
26 mai 2026Alain Laroche 2/2
Les Épicurieux reçoivent Alain Laroche, Président des Amitiés Françaises de Liège, et organisateur du célèbre « Village Gaulois ». Il sera inauguré le 24 juin et se tiendra jusqu’au 14 juillet, fête nationale de la République française couronnée par le feu d’artifice. Alain Laroche nous présente l’esprit du village et les diverses animations qui expriment les liens historiques entre Liège et la France.Droits image: © RCF Liège
12 mai 2026Alain laroche 1/2
Les Épicurieux reçoivent Alain Laroche, Président des Amitiés Françaises de Liège, et organisateur du célèbre « Village Gaulois ». Il sera inauguré le 24 juin et se tiendra jusqu’au 14 juillet, fête nationale de la République française couronnée par le feu d’artifice. Alain Laroche nous présente l’esprit du village et les diverses animations qui expriment les liens historiques entre Liège et la France.Droits image: ©RCF Liège
28 avril 2026Qiu et Oyen 2/2
Dans la perspective des Epicuriales qui se tiendront du 21 mai au 25 mai à Liège, nous recevons deux jeunes et dynamiques patrons de la nouvelle génération liégeoise. Ces derniers feront partie des animateurs de l'événement : Yikai Qiu, chef du restaurant « Kaillou » à Villers-le-Bouillet et Pol Oeyen à la tête du bar à vin « Viveur », situé rue Sébastien Laruelle à Liège.
Deux choix et aventures de vie passionnantes qui commencent, le premier comme Bachelier en Droit et le second comme Architecte… pour se réaliser loin de ces deux domaines.Droits image: ©RCF Liège
14 avril 2026Les Epicuriales 2026 à l'honneur avec Yikai Qiu et Pol Oeyen
Dans la perspective des Epicuriales qui se tiendront du 21 mai au 25 mai à Liège, nous recevons deux jeunes et dynamiques patrons de la nouvelle génération liégeoise. Ces derniers feront partie des animateurs de l'événement : Yikai Qiu, chef du restaurant « Kaillou » à Villers-le-Bouillet et Pol Oeyen à la tête du bar à vin « Viveur », situé rue Sébastien Laruelle à Liège.
Deux choix et aventures de vie passionnantes qui commencent, le premier comme Bachelier en Droit et le second comme Architecte… pour se réaliser loin de ces deux domaines.Droits image: Pol Oeyen et Yikai Qiu © RCF Liège
31 mars 2026Rencontre avec le chef Philippe Fauchet (2/2)
Guy Delville, Pierre Luthers et Julien Moës reçoivent Philippe Fauchet, diplômé de l’École d’hôtellerie de la Ville de Liège, Chef étoilé au Guide Michelin.
Il fête cette année avec son épouse Sylvia, par trois fois, meilleure sommelière de la Province de Liège, les trente ans de son restaurant installé à Saint-Georges et où il va prochainement ouvrir la « Table d’Hôte de Sylvia ». Philippe Fauchet aime aussi associer les épices venant du monde entier avec les légumes de son potager situé à 2km de chez lui dans le « village fleuri » de Dommartin.Droits image: ©RCF Liège
17 mars 2026Rencontre avec le chef Philippe Fauchet (1/2)
Guy Delville, Pierre Luthers et Julien Moës reçoivent Philippe Fauchet, diplômé de l’École d’hôtellerie de la Ville de Liège, Chef étoilé au Guide Michelin.
Il fête cette année avec son épouse Sylvia, par trois fois, meilleure sommelière de la Province de Liège, les trente ans de son restaurant installé à Saint-Georges et où il va prochainement ouvrir la « Table d’Hôte de Sylvia ». Philippe Fauchet aime aussi associer les épices venant du monde entier avec les légumes de son potager situé à 2km de chez lui dans le « village fleuri » de Dommartin.Droits image: © RCF Liège
3 mars 2026Marco Wohrmann Van Der Valk (2/2)
Aujourd'hui, les Epicurieux reçoivent Marco Wohrmann qui, avec son épouse Anne-Sophie, dirige les Hôtels Van der Valk à Verviers, Liège Congrès et celui de Sélys Liège. Ce « Citoyen d’honneur de la Ville de Liège », souligne l’esprit et la manière dans lequel s’inscrit le développement de cette chaîne hôtelière, les projets et le souci de mener des initiatives entre autres pour attirer le tourisme en province de Liège.Droits image: ©RCF Liège
17 février 2026Marco Wohrmann - Van Der Valk (1/2)
Aujourd'hui, les Epicurieux reçoivent Marco Wohrmann qui, avec son épouse Anne-Sophie, dirige les Hôtels Van der Valk à Verviers, Liège Congrès et celui de Sélys Liège. Ce « Citoyen d’honneur de la Ville de Liège », souligne l’esprit et la manière dans lequel s’inscrit le développement de cette chaîne hôtelière, les projets et le souci de mener des initiatives entre autres pour attirer le tourisme en province de Liège.Droits image: ©RCF Liège- 3 février 2026
Joris Dubois (2/2)
Les Épicurieux reçoivent Joris Dubois, propriétaire, avec sa sœur Katrien, du Luyck Urban Winery : une expérience vinicole urbaine. Un chai urbain au cœur de Liège. Joris Dubois nous raconte l’aventure du Luyck Urban Winery et son actualité, présent dans les restaurants étoilés de Belgique. Une marque de vins créatifs et audacieux inspirée par l’histoire, le charme et l’hospitalité de Liège et de ses habitants. Joris et Katrien Dubois ont
aussi leur propre vigne à Chevron (Stoumont).Droits image: RCF Liège, photos CANVA 
20 janvier 2026Joris Dubois (1/2)
Les Épicurieux reçoivent Joris Dubois, propriétaire, avec sa sœur Katrien, du Luyck Urban Winery : une expérience vinicole urbaine. Un chai urbain au cœur de Liège. Joris Dubois nous raconte l’aventure du Luyck Urban Winery et son actualité, présent dans les restaurants étoilés de Belgique. Une marque de vins créatifs et audacieux inspirée par l’histoire, le charme et l’hospitalité de Liège et de ses habitants. Joris et Katrien Dubois ont
aussi leur propre vigne à Chevron (Stoumont).Droits image: ©RCF Liège- 6 janvier 2026
Eric Walmag et Paul Battistoni (2/2)
Les Épicurieux reçoivent deux bouchers charcutiers liégeois qui ont œuvré par leurs talents à la renommée de leur profession : Eric Walmag, Président de la Corporation des Bouchers, Charcutiers et Traiteurs de Liège et environs et Paul Battistoni, Maître de Cérémonies de la célèbre confrérie des Mangons. C’est aussi bien entendu l’occasion de mettre en exergue le boudin blanc de Liège.Droits image: RCF Liège, photos CANVA - 23 décembre 2025
Eric Walmag et Paul Battistoni (1/2)
Les Épicurieux reçoivent deux bouchers charcutiers liégeois qui ont œuvré par leurs talents à la renommée de leur profession : Eric Walmag, Président de la Corporation des Bouchers, Charcutiers et Traiteurs de Liège et environs et Paul Battistoni, Maître de Cérémonies de la célèbre confrérie des Mangons. C’est aussi bien entendu l’occasion de mettre en exergue le boudin blanc de Liège.Droits image: RCF Liège, photos CANVA - 9 décembre 2025
Fabrice Malpas et Yannick Bougnet (2/2)
Cette semaine, les Épicurieux reçoivent deux invités dont la table se trouve dans le centre de Liège. Yannick Bougnet, chef du restaurant « La Cuisine de Yannick » situé En Feronstrée, 111 et Fabrice Malpas, chef nomade mais installé depuis quelques mois à la tête du restaurant « Chez Mémères » situé rue de la Cité, 2d. Deux tables créatives par excellence, installées en bordure du tram, sont ainsi contées avec passion.Droits image: RCF Liège, photos CANVA 
25 novembre 2025Fabrice Malpas et Yannick Bougnet (1/2)
Cette semaine, les Épicurieux reçoivent deux invités dont la table se trouve dans le centre de Liège. Yannick Bougnet, chef du restaurant « La Cuisine de Yannick » situé En Feronstrée, 111 et Fabrice Malpas, chef nomade mais installé depuis quelques mois à la tête du restaurant « Chez Mémères » situé rue de la Cité, 2d. Deux tables créatives par excellence, installées en bordure du tram, sont ainsi contées avec passion.Droits image: ©RCF Liège- 11 novembre 2025
Frédéric Leblanc (2/2)
Frédéric Leblanc est une personnalité bien connue à la tête de la Maison Leblanc, réputée depuis 1873 comme boucherie mais aussi
pour sa table de restauration. Ces dernières années, la Maison Leblanc a aussi diversifié son offre en prenant les commandes de la péniche « Apéro sur Meuse » amarrée en face de l’Aquarium.
Cet épisode d'Epicurieux vous est proposé avec le soutien de Promogest, le Centre provincial liégeois d’aide et de gestion en agriculture spécialisé dans les circuits courts pour les producteurs.Droits image: RCF Liège, photos CANVA
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