En cuisine  ©RCF

En cuisine - page 8

Emission présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

  • En cuisine  ©RCF

    Le gibier, c'est la saison !

    24 octobre 2022
    Des conseils avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    http://www.ahlavache.fr/
  • En cuisine  ©RCF

    La blette

    22 octobre 2022
  • François Lemarinier tripière d'or

    Les tripes

    21 octobre 2022

    recette avec François LEMARINIER, boucher/charcutier qui a gagné la tripière d'or 2022. Sa boucherie le Philou normand est installé au 11 impasse du château d'eau à Cagny.

  • En cuisine  ©RCF

    Des sablés normands

    20 octobre 2022
    la recette avec Jean-François FOUCHER patissier 12 rue au Fourdray à Cherbourg récompensé par le Gault et Millau comme meilleur patissier de Normandie
  • En cuisine  ©RCF

    Les légumes oubliés

    19 octobre 2022
    plein d'idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
    02 33 28 47 67
  • En cuisine  ©RCF

    Un suprême de faisan

    18 octobre 2022
    avec Adrien CHAUVIN maître restaurateur, chef du restaurant L'alezan Avenue du Général LECLERC à Alençon
  • En cuisine  ©RCF

    Les blettes, les noix et les noisettes

    17 octobre 2022
    Des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
  • En cuisine  ©RCF

    Une pina colada et une Saint Jacques au beurre d'orange

    14 octobre 2022
    2 recettes avec Sébastien COURJON de l'atelier gourmand à Alençon
  • Filet d'aiglefin

    Un filet d'aiglefin avec du chou kale et des lentilles beluga

    13 octobre 2022

    la recette avec Hugo GENTY chef du Petit jardin à la Chenevière près de Port en Bessin

  • En cuisine  ©RCF

    Les diners perchés

    10 octobre 2022
    Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    http://www.ahlavache.fr/
  • En cuisine  ©RCF

    Les coquilles Saint Jacques et le lièvre à la royale

    5 octobre 2022
    une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
    02 33 28 47 67
  • Velouté de butternut noix et Saint Jacques

    Le butternut et la coquille Saint Jacques

    4 octobre 2022

    Une recette avec un velouté de butternut et de la Saint Jacques par Anthony CAILLOT chef du restaurant À contre sens, rue des croisiers à Caen

  • Carottes Pixabay-congerdesign

    Au menu en ce début d'automne, fanes de carottes et raisins noirs

    3 octobre 2022

    Un potage de feuilles de carottes et une poêlée de raisin avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne

  • Limande pochée

    Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette

    30 septembre 2022

    une idée de recette avec de la limande à queue jaune par Jean-François PERRIN chef cuisinier du centre de Formation FIM CCI de Granville

  • En cuisine  ©RCF

    Un gaspacho de melon normand

    29 septembre 2022
    avec Juliette du Restaurant Les Gens Heureux 144 rue caponière à Caen
  • En cuisine  ©RCF

    Les fruits d'automne

    28 septembre 2022
    une idée de recette de tarte avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
    www.lecomptoirdecarole.com
  • En cuisine  ©RCF

    Un sandwich viking

    27 septembre 2022
    avec Ludovic GARNIER président de l'association Les enfants de Rollon
  • En cuisine  ©RCF

    Une solution peu chère et pratique pour manger de la viande : les abats

    26 septembre 2022
    Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    http://www.ahlavache.fr/
  • Du bœuf avec une sauce chimishurri

    Du bœuf avec une sauce chimishurri

    23 septembre 2022

    Avec Tristan MICHEL du restaurant L'Aperception 16 rue caponière à Caen

  • En cuisine  ©RCF

    Des ravioles au caviar d'aubergines fumées avec une sauce au lait ribot

    22 septembre 2022
    avec Antoine TRIQUET du restaurant mcp 6 rue du 11 novembre à Caen
    02 31 99 33 42
    contact@mcp-restaurant.com
    www.mcp-restaurant.com

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