En cuisine - page 5
Emission présentée par
Frédéric Suard
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
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Episodes
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Un filet de merlu en croute de chapelure verte
17 février 2023et semoule au citron confit avec Virginie OHAYON de la Terrasse d'Émile 41 rue Émile ZOLA à Mondeville-
Des queues de langoustines
16 février 2023accompagnées de céleri rave, clémentines et granny smith, la recette avec Brice Moncuit du Restaurant Le Carabot Place de la Révolution à Cherbourg -
Le pigeon
15 février 2023une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr 
Pour la Saint Valentin des chocolats en cœur et des pommes au calvados
14 février 2023avec Ghislain GRÉAUME de Fabrique-moi un bonbon rue de la gare à Argences
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Les radis roses et la banane
13 février 2023Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne -
Des soupes et potages à base de légumes oubliés
8 février 2023avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon -
Un suprême de volaille de poulet jaune
7 février 2023la recette avec Vincent VIDAL du Mancel dans l'enceinte du château de Caen -
Les conditions d'élevage des volailles de chair
6 février 2023avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ -
Un menu spécial Saint Valentin
1 février 2023avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr -
La betterave et la poire
30 janvier 2023Les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne -
La carotte cumin
27 janvier 2023la recette avec Marc ANDRÉ de Oh, my chef situé Cité GARDIN 31 rue de l'hippodrome près de l'hippodrome de Caen -
Une cave éphémère au Comptoir de Carole à Alençon
25 janvier 2023avec Tanguy BESNARD caviste en apprentissage 
Une lotte en croute de trompettes de la mort
24 janvier 2023salsifis cuits à blanc, jus de viande et pesto de roquette. La recette avec Jonathan Datin de L'edelis à Granville-
Le salsifis
20 janvier 2023Avec Bruno BARBARN, du restaurant Magma à Caen -
Un risotto de poulet avec du foin fumé
19 janvier 2023La recette avec Tristan MICHEL de L'Aperception rue Caponière à Caen -
Le brocoli et la pomme
16 janvier 2023Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne 
Un petit cochon de lait caramélisé
13 janvier 2023la recette avec Stéphane PUGNAT chef du Dauphin dans le quartier des Quatrans à Caen
Le Veganuary
12 janvier 2023Avec Mathilde CAUSSADE, de L214
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Des fruits et légumes pour une détox de début d'année
11 janvier 2023avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon -
De la viande blanche pour se remettre des excès des fêtes
9 janvier 2023et des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
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