En cuisine RCF - page 19

Comme les fruits et légumes, il est soumis à une saisonalité. Le lait apportera différentes caracteristiques au fromage en fonction qu'il s'agisse d'un lait d'été, de printemps ou d'automne. Explication avec Aurélie Maillet de la crémerie Au Roy fromage à Alençon.

avec Régis CHAUVIN chef du restaurant le Vauban à Cherbourg

avec Stéphane PUGNAT chef du restaurant le Dauphin 29 rue Gémare à Caen 02 31 86 22 26

Elle a créé le concept de cuisine de curiosité qu'elle nous fait découvrir.

avec Anne HOULET productrice de Pont l'évêque à la Ferme de l'Oraille à Douville en Auge 02 31 79 93 43

avec le Chef Hugo GENTY du restaurant Le petit Jardin à La Chenevière près de Port en Bessin

Comment est-il pêché ? A-t-il une saisonnalité ? Comment le cuisiner ? Réponses avec Dominique LAMORT de Normandie fraicheur mer

Les origines, la culture et les bienfaits avec Patrick BOIVIN de la socitété d'horticulture de l'Orne

Comment bien le choisir ? Une idée de recette également avec Dominique LAMORT responsable qualité à Normandie fraicheur mer

pour en savoir plus sur le végétarisme et le véganisme avec Christophe LEBLOND co référent de l'antenne de l'association L214 de Cherbourg

2 idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel à Alençon

Elle a créé le concept de cuisine de curiosité qu'elle nous fait découvrir.

avec Arnaud BILLON de Ah la vache ! www.ahlavache.fr www.orne-terroirs.fr

avec Thibault MORINVAL chef du restaurant l'Hirondelle au Molay-Littry

avec Hélène FARCY médiatrice et chargée de communication du musée de Vieux la Romaine 02 31 71 10 20 www.vieuxlaromaine.fr

Des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache ! www.ahlavache.fr

avec Jean-Marc LEDOT responsable du site le saumonier de Bayeux et artisan saurisseur. Explications de ce métier peu connu et une idée de recette.