En cuisine - page 11
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
Episodes
Du rouget barbé avec une brunoise aux trois légumes
8 juillet 2022avec Philippe HARDI chef du Mascaret Restaurant gastronomique & Chambres
1, rue du Bas à Blainville Sur Mer
02 33 45 86 09Le truck débarque
7 juillet 2022Un food-truck installé place du débarquement à Colleville-Montgomery
Sylvie et Stéphane LE MOAL
07 83 13 76 45Les secrets d'une bonne glace pour cet été
6 juillet 2022Le célèbre glacier de Mortgane-au-Perche, Gerard Taurin, nous livre ses conseils pour déguster une bonne glace cet été. Il convient bien sûr de rassembler de bons ingrédients, et en particulier du lait. Mais il faut aussi un délicat équilibre entre la rigueur du scientifique ( la glace est question de chimie) et la créativité de l'artiste. Asseyez-vous, on vous dit tout...
Visite de la micro-brasserie "Les Champs qui moussent" à Livarot
1 juillet 2022Une visite de l'ancien hâloir de la fromagerie Georges Bisson devenu la micro-brasserie "Les Champs qui moussent" à Livarot. Avec le guide: Benoit NOEL
Les moules
29 juin 2022comment les préparer et les cuisiner avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67Comment faire ses propres saucisses ?
27 juin 2022avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65Le Verger Caennais
24 juin 2022Avec Jean BERRY, du Verger Caennais 213 Rue de Falaise à Caen
La brasserie la Sagesse au Breuil en Auge
23 juin 2022Nicolas VIEILLARD présente sa brasserie bio et l'opération la moisson des brasseurs vendredi 24 et samedi 25 juin
La tomate
22 juin 2022une recette de tarte à la tomate avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.comLes mille et une vertus de la courgette
20 juin 2022C'est le légume de l'été. Crue à tremper dans une sauce, en salade, frite ou en soupe, la courge d'été présente de nombreux bienfaits. Celui d'être accessible aux bourses les plus modestes n'est pas le moindre comme nous le rappelle Patrick Boivin, de la société d'horticulture de l'Orne. Elle est par ailleurs riche en fibres et pauvre en calories.
La Microbrasserie Dériv'Chaine a deux passions: le houblon et la petite reine
17 juin 2022avec Jean-Baptiste QUENTIN de mesbieres.fr
Sauver le colonel
16 juin 2022Une démarche de l'ODG (Organisme de Défense et de Gestion) du livarot pour rebooster les ventes en baisse du livarot. Notre invité, Christophe BARBE producteur de lait pour graindorge et président de l'ODG Livarot
L'alimentation pour le bétail qui se prépare pendant le printemps et l'été
13 juin 2022avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65Cap sur le Rhum ! Destination Amérique Centrale
10 juin 2022Bruno DIDIER, caviste aux Domaines Qui Montent 40 rue de Bras à Caen
Le pain avec des farines anciennes
9 juin 2022avec Diego LAPORAL boulanger à PAIN VIVANT qui utilise uniquement des variétés anciennes de blé pour faire son pain. Ouverture prévue le 24 juin d'une boulangerie au 7 avenue de Rouen à Caen
avec Baptiste LECLERC éleveur de veaux dans la Manche
7 juin 2022Les vins pour accompagner les poissons
3 juin 2022Avec Bruno DIDIER des Domaines qui montent, 40 rue de Bras à Caen 02 31 28 33 13
https://www.lesdomainesquimontent.com/caen-14000-caviste-epicerie-fineFragments, un restaurant bio, local, engagé et de saison à Caen
2 juin 2022Avec Clément CHARLOT, chef du restaurant Fragments , 4 rue Léon LECORNU à Caen
www.fragments-restaurant.comLes premiers fruits d'été (suite)
1 juin 2022une recette de clafoutis aux cerises avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.comLa Cupcakerie : un petit goût des USA à Caen !
31 mai 2022Les gâteaux cultes des USA, le cupcake et le cookie, arrivent à Caen grâce a l'expertise d'une New Yorkaise devenue Caennaise. Depuis 2009, Effia ANING DELANNET, ancienne avocate d'affaire, vit désormais sa passion pour la pâtisserie Américaine. Sous le régime de la micro-entreprise, basée à
Frénouville, La Cupcakerie lui permet de faire découvrir ces délices aux Normands. Chocolat, vanille, red velvet ou même champagne, vous serez surpris par ces saveurs uniques !
Commandes:
www.la-cupakerie.fr
07 82 21 09 86
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