En cuisine
Emission présentée par
Frédéric Suard
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
Partager
Partager
S'abonner
Episodes
Trier
Ouverture de la saison du gibier
30 septembre 2023La saison du gibier sauvage dure jusqu'à la mi-février, on en parle avec Arnaud Billon, de "Ah la vache".-
Recettes de septembre
16 septembre 2023Patrick Boivin, président d'honneur de la SHA (Société d'Horticulture de l'Orne) nous donne quelques idées de recettes au potager :
potage de tomates vertes, cocktail de courgettes, glace à la pomme ou poire. -
Ah la vache
9 septembre 2023Pour le début de cette nouvelle saison, Arnaud billon nous présente cette entreprise qu'il a lancée dans le Perche. -
Si on faisait un concours ?
7 juillet 2023Emeline AUBRY, participante au concours international de pâté en croûte et Jérôme LEPOIVRE "Les cochons sont dans le pré" pour le concours du saucisson de porc de Bayeux à Orange (Vaucluse) tous deux du Perche. -
Du quinoa en verrine et un clafoutis aux pommes
6 juillet 2023Les recettes avec Patricia Valette, de l'Hôtel Restaurant Logis de France Le Montligeon, 14 rue principale 61400 La Chapelle-Montligeon 
L'aubergine
5 juillet 2023deux idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr-
Idée reçue : on peut s'autoriser un "cracage" de temps en temps
4 juillet 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition -
La nourriture des animaux d'élevage
3 juillet 2023avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65 -
Les cochons sont dans le pré
30 juin 2023avec Jérôme LEPOIVRE agriculteur, éleveur de porc de Bayeux, gagnant des médailles d'or et d'argent au concours Rabelais d'Orange 2023
Les cochons sont dans le pré Saint-Ouen -de-Sécherouvre 61560 -
L'association maquereau et rubarbe
29 juin 2023La recette avec Benoît Guillaumin chef des Casseroles qui chantent rue des Jacobins à Caen et de la Table des matières à la Biblothèque A. de Toqueville -
Idée reçue : le café est mauvais pour la santé
27 juin 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition -
L'ail rocambole et le Kiwano
26 juin 2023Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne 
Racines bières : une chimie culinaire qui allie bières et mets
23 juin 2023Allions bières et mets avec Maxime Brault fondateur de Racines Bières. Un concept qui souhaite mettre en valeur les brasseurs artisanaux normands et une bonne occasion de mieux connaitre cette boisson.
Les apéro normands
22 juin 2023découverte avec Louise Lubin chargée de mission à l'AREA (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) Normandie-
Connaîssez-vous le yuzu cet agrume venu d'Asie ?
21 juin 2023Découverte avec Annie Guérard, productrice de yuzu et transformatrice à la Hoguette prés de Falaise -
Idée reçue : il est important de manger en famille
20 juin 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition -
Le steak tartare
19 juin 2023des conseils et astuces pour le réussir avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65 
In pâté croute we crust
16 juin 2023avec Émeline Aubry, championne de pâté en croûte
https://www.pourdebon.com/-
Une base de salade alsacienne avec de la bière
15 juin 2023La recette avec Nicolas Vieillard de la Brasserie La sagesse au Breuil en Auge
Les moissons des brasseurs ont lieu les 23, 24 et 25 juin -
Les artichauts
14 juin 2023trois recettes avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
RCF vit grâce à vos dons
RCF est une radio associative et professionnelle.
Pour préserver la qualité de ses programmes et son indépendance, RCF compte sur la mobilisation
de tous ses auditeurs. Vous aussi participez à son financement !
- €
Ce don ne me coûte que 0.00 € après déduction fiscale
- 80 €
Ce don ne me coûte que 27.20 € après déduction fiscale
- 100 €
Ce don ne me coûte que 34.00 € après déduction fiscale
