
En cuisine
Emission présentée par
Frédéric Suard
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
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Episodes
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Panais et poireau
18 novembre 2023les conseils en cuisine et jardinage de Patrick Boivin pour cette saison automnale.Des bons plats pour l'hiver
11 novembre 2023Avec Arnaud Billon, de Ah la vache, dans le Perche.Crosne, châtaigne et marron...
28 octobre 2023Les conseils avertis de patrick Boivin pour l'entrée en automne.Recettes de début octobre
7 octobre 2023Patrick Boivin, président d'honneur de la SHA (Société d'Horticulture de l'Orne) nous donne quelques idées de recettes au potager : le potage de potiron, la purée de potimarron, le gratin de butternut.Ouverture de la saison du gibier
30 septembre 2023La saison du gibier sauvage dure jusqu'à la mi-février, on en parle avec Arnaud Billon, de "Ah la vache".Recettes de septembre
16 septembre 2023Patrick Boivin, président d'honneur de la SHA (Société d'Horticulture de l'Orne) nous donne quelques idées de recettes au potager :
potage de tomates vertes, cocktail de courgettes, glace à la pomme ou poire.Ah la vache
9 septembre 2023Pour le début de cette nouvelle saison, Arnaud billon nous présente cette entreprise qu'il a lancée dans le Perche.Si on faisait un concours ?
7 juillet 2023Emeline AUBRY, participante au concours international de pâté en croûte et Jérôme LEPOIVRE "Les cochons sont dans le pré" pour le concours du saucisson de porc de Bayeux à Orange (Vaucluse) tous deux du Perche.Du quinoa en verrine et un clafoutis aux pommes
6 juillet 2023Les recettes avec Patricia Valette, de l'Hôtel Restaurant Logis de France Le Montligeon, 14 rue principale 61400 La Chapelle-MontligeonL'aubergine
5 juillet 2023deux idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.frIdée reçue : on peut s'autoriser un "cracage" de temps en temps
4 juillet 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutritionLa nourriture des animaux d'élevage
3 juillet 2023avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65Les cochons sont dans le pré
30 juin 2023avec Jérôme LEPOIVRE agriculteur, éleveur de porc de Bayeux, gagnant des médailles d'or et d'argent au concours Rabelais d'Orange 2023
Les cochons sont dans le pré Saint-Ouen -de-Sécherouvre 61560L'association maquereau et rubarbe
29 juin 2023La recette avec Benoît Guillaumin chef des Casseroles qui chantent rue des Jacobins à Caen et de la Table des matières à la Biblothèque A. de ToquevilleIdée reçue : le café est mauvais pour la santé
27 juin 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutritionL'ail rocambole et le Kiwano
26 juin 2023Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'OrneRacines bières : une chimie culinaire qui allie bières et mets
23 juin 2023Allions bières et mets avec Maxime Brault fondateur de Racines Bières. Un concept qui souhaite mettre en valeur les brasseurs artisanaux normands et une bonne occasion de mieux connaitre cette boisson.
Les apéro normands
22 juin 2023découverte avec Louise Lubin chargée de mission à l'AREA (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) NormandieConnaîssez-vous le yuzu cet agrume venu d'Asie ?
21 juin 2023Découverte avec Annie Guérard, productrice de yuzu et transformatrice à la Hoguette prés de FalaiseIdée reçue : il est important de manger en famille
20 juin 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition
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