L'évasion berrichonne RCF - page 10

S'il est un arbre fruitier que l'on retrouvait partout dans les jardins du Berry, c'est bien le poirier. C'est sans doute de là que vient la recette du Poirat, emblématique de notre région.

Cinq ans après sa première récolte, le quinoa du Berry a bien germé ! Le projet s'est même développé autour du lin, de la lentille corail ou des pois chiches.

Et si l'on vivait un Noël différent cette année en dégustant du foie gras... du Berry. C'est possible avec la ferme de la Chenaie, à deux pas de Vierzon.

Que diriez-vous d'un bon apéro à la maison, accompagné de cacahuètes, et plus original de graines de courges, tournesol ou de pralines ?

Depuis plus de 200 ans on produit de la porcelaine en Berry. Pénétrez au coeur du savoir-faire de l'entreprise Pillivuyt à Mehun-sur-Yèvre avec ce reportage de Stéphanie Boutevillain.

Des andouillettes, du miel et des galettes de pomme de terre. Catherine Brys fait son marché à la Halle au Blé et nous fait découvrir trois producteurs dans Berry Gourmand.

Les vacances sont gourmandes cet automne, avec des cupcakes à la sucrine du Berry et une petit touche "halloween". Des idées de recettes à faire en famille, que l'on découvre cette semaine.

Dans Berry Gourmand aujourd'hui on va pas en faire tout un fromage ! Et pourtant, c'est de Chavignol, Cheddar et autres goudas rouges que l'on va parler.

C'est pour promouvoir les Lentilles du Berry, fromages de chèvre, et autres vins du Berry que les restaurateurs de la région proposent jusqu'au 18 octobre des menus originaux.

Répertorier et valoriser les variétés anciennes de fruits qui méritent d'être conservées, tel est le but de la Société Pomologique du Berry que nous découvrons.

Installons-nous à la table de Jacques Cœur, pour y déguster les plats et produits que l'on savourait au Moyen-Âge, et parler des coutumes de jadis, avec le bureau des Guides de Bourges.

C'est une adresse à croquer ! La biscuiterie berruyère a ouvert ses portes voilà un an dans un ancien supermarché. Une équipe pleine d'ambitions que Catherine Brys a rencontré.

On s'intéresse aujourd'hui "au bien manger". Pour cela plusieurs solutions : opter pour des produits bios ou à côté de chez soi. On vous détaille ces deux solutions dans cette nouvelle émission "Berry gourmand".

C'est un charmant petit moulin, ou l'on presse les noix pour en faire de l'huile comme autrefois. Direction Dun sur Auron, pour visiter la bien nommée Huilerie d'Auron.

Aujourd'hui on s'installe à la table de Jacques Coeur, pour y déguster les plats et produits que l'on savourait au Moyen-Âge, et parler des coutumes de jadis, avec le bureau des Guides de Bourges.

Elle est verte et vous apportera tous les éléments nécessaires pour votre organisme. On parle aujourd'hui de la spiruline, un produit indescriptible qui débarque en Berry.

Le 9 février dernier les producteurs locaux étaient à l'honneur à Plaimpied-Givaudins. La commune accueillait un marché imaginé par quatre étudiants de BTS Agricole. Une initiative enrichissante qu'ils évoquent pour nous dans Berry Gourmand, et qui a aussi donné l'occasion à Catherine Brys de découvrir le Safran d'Antoinette !

Non ce n'est pas une blague ! On ne va pas vous rouler dans la farine. Le moulin de la Chappe meule depuis des années le grain pour le plaisir des boulangers mais aussi des particuliers. Une large gamme de préparations pour vos machines à pain, à utiliser sans effort, que nous découvrons avec Catherine Brys, restauratrice.

Après des études de géologie, Jean-Charles Borgnat est devenu agriculteur. En 1993 il ouvre le domaine de la Commanderie. Aujourd'hui il s'apprête à transmettre ses vignes de Quincy et Reuilly a son fils Etienne. Portrait.

Après un début de carrière placé sous le signe de l'informatique industrielle, Eric s'est reconverti en boulanger bio. Avec lui, la chimie et les sciences physiques ne sont jamais très loin ! Catherine Brys s'est rendue dans son fournil pour découvrir les étapes de la fabrication du pain. Une rencontre gourmande !