En cuisine - page 9
Emission présentée par
Frédéric Suard
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
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Episodes
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Une recette de falafels roses
16 septembre 2022restaurant Les Gens Heureus ( ex un cheveu sur la soupe )
144 rue caponiére à Caen
propriétaires : Agathe Roy et Juliette Cool
intervention de Juliette Cool-
Deux produits de l'Abbaye des Dombes à base de coing
15 septembre 2022Avec Frère Mathieu, responsable de la boutique de l'Abbaye de Juaye-Mondaye dans le Bessin -
Une recette de coques et un risotto
13 septembre 2022Avec Tristan MICHEL du restaurant L'Aperception à Caen -
L'herbe et la sécheresse de cet été
12 septembre 2022Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ -
Du bœuf avec son bouillon
9 septembre 2022avec Olivier BARBARIN du restaurant Le Magma 26 rue Saint Manvieu à Caen -
Un 1000 feuilles de courgettes jaune et verte à l'huile de coco
8 septembre 2022avec François EUSTACE gagnant des olympiades des métiers en 2019 -
Une plancha duo de grondin et de rouget barbet et cocos de Paimpol
6 septembre 2022avec Stéphane PUGNAT du Dauphin 26 rue Gémare à Caen -
Un dessert avec des courgettes au chocolat
5 septembre 2022avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne 
Les figues
2 septembre 2022une recette avec Benoît GUILLAUMIN du restaurant La table des matières dans l'enceinte de la bibliothèque Alexis de TOCQUEVILLE à Caen
-
Une recette de pêches grillées au basilique
31 août 2022avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.com -
Le maquereau
30 août 2022Une recette avec Stéphane LEVESQUE chef du restaurant Entre terre et mer à Honfleur -
C'est la rentrée pour Ah la vache !
29 août 2022Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ -
Les algues
25 août 2022une recette de tarte tatin aux algues et asperges avec Héléna FERIAUD de la poissonerie moderne, 87 Rue Saint-Jean à Caen
02 31 86 02 76
www.poissonnerie-moderne.fr -
Les coquillages
24 août 2022une recette avec Arnaud VIEL chef du restaurant La Renaissance à Argentan. -
Les fraises
23 août 2022une recette de crumble avec Thibault MORINVAL chef du restaurant L'hirondelle au Molay Littry -
L'importance de nourrir son corps au quotidien
20 août 2022 -
Une 4e entrée avec des légumes de jardin
17 août 2022entrée avec des betteraves rouges, des tomates grappes, des carottes, du choux rouge ou vert, du maïs doux et une tranche de jambon et un dessert avec les 1ères pommes. La recette avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne -
Kilawin une recette avec du thon, du lieu jaune et du saumon
12 août 2022avec Christophe BOURDET chef du restaurant le Panoramique à la Pernelle -
Le maquereau
11 août 2022une recette de maquereau mariné avec Héléna FERIAUD de la poissonerie moderne, 87 Rue Saint-Jean à Caen
02 31 86 02 76
www.poissonnerie-moderne.fr -
Un gaspacho de courgettes
9 août 2022avec Olivier BARBARIN chef du restaurant Magma 24 rue Saint Manvieu à Caen
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