En cuisine - page 8
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
Episodes
Les tripes
21 octobre 2022recette avec François LEMARINIER, boucher/charcutier qui a gagné la tripière d'or 2022. Sa boucherie le Philou normand est installé au 11 impasse du château d'eau à Cagny.
Des sablés normands
20 octobre 2022la recette avec Jean-François FOUCHER patissier 12 rue au Fourdray à Cherbourg récompensé par le Gault et Millau comme meilleur patissier de Normandie-
Les légumes oubliés
19 octobre 2022plein d'idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67 -
Un suprême de faisan
18 octobre 2022avec Adrien CHAUVIN maître restaurateur, chef du restaurant L'alezan Avenue du Général LECLERC à Alençon -
Les blettes, les noix et les noisettes
17 octobre 2022Des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne -
Une pina colada et une Saint Jacques au beurre d'orange
14 octobre 20222 recettes avec Sébastien COURJON de l'atelier gourmand à Alençon 
Un filet d'aiglefin avec du chou kale et des lentilles beluga
13 octobre 2022la recette avec Hugo GENTY chef du Petit jardin à la Chenevière près de Port en Bessin
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Les diners perchés
10 octobre 2022Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ -
Les coquilles Saint Jacques et le lièvre à la royale
5 octobre 2022une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67 
Le butternut et la coquille Saint Jacques
4 octobre 2022Une recette avec un velouté de butternut et de la Saint Jacques par Anthony CAILLOT chef du restaurant À contre sens, rue des croisiers à Caen
Au menu en ce début d'automne, fanes de carottes et raisins noirs
3 octobre 2022Un potage de feuilles de carottes et une poêlée de raisin avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne
Le congrès international sur les sciences aquatiques et une recette
30 septembre 2022une idée de recette avec de la limande à queue jaune par Jean-François PERRIN chef cuisinier du centre de Formation FIM CCI de Granville
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Un gaspacho de melon normand
29 septembre 2022avec Juliette du Restaurant Les Gens Heureux 144 rue caponière à Caen -
Les fruits d'automne
28 septembre 2022une idée de recette de tarte avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
www.lecomptoirdecarole.com -
Un sandwich viking
27 septembre 2022avec Ludovic GARNIER président de l'association Les enfants de Rollon -
Une solution peu chère et pratique pour manger de la viande : les abats
26 septembre 2022Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ 
Du bœuf avec une sauce chimishurri
23 septembre 2022Avec Tristan MICHEL du restaurant L'Aperception 16 rue caponière à Caen
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Des ravioles au caviar d'aubergines fumées avec une sauce au lait ribot
22 septembre 2022avec Antoine TRIQUET du restaurant mcp 6 rue du 11 novembre à Caen
02 31 99 33 42
contact@mcp-restaurant.com
www.mcp-restaurant.com -
Les citrouilles et butternuts
21 septembre 2022une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
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02 33 28 47 67 
Une soupe de courges
20 septembre 2022avec Paolo FERREIRA chef des cuisines du lycée Jean MONNET à Mortagne au Perche
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