En cuisine - page 7
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
Episodes
À la table des sœurs du Mont Saint Michel
1 décembre 2022Ouvrage de Laurence DU TILLY aux éditions Hachette-
Le foie gras de canard, les coquilles Saint Jacques
30 novembre 2022des idées de recettes avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67 -
Un bœuf bourguignon
29 novembre 2022la recette avec Hervé GOUBET du restaurant le 161 situé au 161 rue de Bayeux à Caen 
Kiwis et patates douces
28 novembre 2022Guillaume Desanges reçoit Patrick Boivin, de la Société d'Horticulture de l'Orne, pour parler patate douce et kiwis.
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Les nouveautés pour les fêtes et une recette de biscuits de Noël
23 novembre 2022avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon -
Le cochon, comment est-il élevé ?
21 novembre 2022et des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ 
Le panais
17 novembre 2022Un velouté de panais avec une émulsion au café, un œuf poché et des chips de panais. Les recettes avec Frédéric DEMENOIS de l'île enchantée à Fleury sur Orne
02 31 52 15 52-
Vol au vent de ris de veau
16 novembre 2022la recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
www.aupetitvatel.fr
02 33 28 47 67 
Poitrine de cochon de la trappe
15 novembre 2022la recette avec François BLESTEL chef du restaurant l'Avenue 21 dans le quartier du Vaugueux à Caen
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Les endives et les chataignes
14 novembre 2022Les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne -
La fête des plantes et des idées de recettes avec de l'ortie
9 novembre 2022avec Mickaël MARIE botaniste, herboriste et membre du collectif PAM PAM (Producteurs, Artisans, Militants pour les Plantes Alimentaires et Médicinales)
La fête des plantes a lieu ce 11 novembre à Saint Jean le Blanc près de Vire. 
Le boulgour
8 novembre 2022recette : Boulgour de petit épeautre , cuisiné à la mimolette vieille , salade d'herbes fraîches par Dimitri Amouroux chef et professeur à l'école Fauchon à Rouen
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Les volailles des fêtes
7 novembre 2022Avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/ -
Un filet mignon de porc au camembert
3 novembre 2022la recette avec Yannick LE BAS du Bistroy à Quettou dans la Manche -
Des cèpes et des chanterelles
2 novembre 2022une idée de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
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Cèpe, chanterelle et coing
31 octobre 2022Avec Patrick BOIVIN de la Société d'Horticulture de l'Orne -
La betterave
28 octobre 2022une idée de recette avec Clément OUDIN gagnant du trophée des léopards section amateurs -
Saint Jaques et butternut
27 octobre 2022une idée de recette avec Anthony VALETTE de l'As de trèfle 420 rue Léopold HETTIER à Bernières sur mer 
La courge et la Saint Jacques
25 octobre 2022la recette avec Gilles POUDRAS de L'échoppe à Ouistreham
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Le gibier, c'est la saison !
24 octobre 2022Des conseils avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
http://www.ahlavache.fr/
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