En cuisine - page 3
Emission présentée par
Frédéric Suard
Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.
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Episodes
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Les saucisses
5 juin 2023des conseils et astuces pour réussir la cuisson avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65
Les petits pois et le poulpe
2 juin 2023Une recette avec Louis LEPRËTRE, chef du soir du restaurant Les Mets Chai au 17 rue des Équipes d'Urgence à Caen et Jean-Charles HALLEY, propriétaire caviste et sommelier du restaurant. La cave est au 26 rue des Jacobins à Caen.-
De la nature et de l'utilisation du safran
1 juin 2023Avec Annie Guérard, productrice de safran et transformatrice à la Hoguette prés de Falaise -
Idée reçue : tu es mince donc tu peux manger ce que tu veux
30 mai 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition -
Un poisson : le tacaud
26 mai 2023une recette avec Patrick Coignard de C2 la cuisine installé à Mathieu dans le Calvados -
Une omelette aux pommes
25 mai 2023La recette avec Huguette Besnard du restaurant Au P'tit Normand, place de l'église à Cambremer
-
Idée reçue : il faut être riche pour manger sain
23 mai 2023Changer de regard sur notre relation à la nourriture avec Sidonie BRIOULT-RÉGNIER, conseillère en nutrition -
Pintade fermiére en cidre
19 mai 2023Huguette Besnard, restaurant Au P'tit Normand Place de l'église à Cambremer -
L'agastache du Mexique et la rubarbe
15 mai 2023Les origines, les vertus et des recettes avec Patrick BOIVIN, de la société d'horticulture de l'Orne 
Des asperges vertes et un bar grillé à l'unilatéral
12 mai 2023la recette avec Gilles Poudras de l'Échoppe à Ouistreham-
Une poêlée de légumes nouveaux
9 mai 2023avec Miguel Sanchez chef de la préfecture du Calvados -
Un poisson : un Saint-Pierre sur lit de fenouil, asperge et bouillon d'anis
5 mai 2023La recette avec Didier ROBIN chef du restaurant Le Botaniste à Commes près de Port en Bessin -
Asperges blanches sur lit de crème crue et langoustines poêlées
4 mai 2023La recette avec Cyril LEBEHOT, chef de l'Auberge de l'Abbaye à Hambye dans la Manche 
Tartelette aux fraises et crème d'amande
2 mai 2023une idée de recette avec Thibault Morinval de l'hirondelle au Molay-Littry-
Les épices
28 avril 2023Avec Thierry DESCELIERS, chef conseiller culinaire à Good'épices 
Du maquereau brûlé sur tzatziki
27 avril 2023la recette avec Lionel COTENTIN chef du restaurant l'Athome à Blainville sur mer
Rable de lapin farçi aux morilles sauce au riesling
25 avril 2023Avec Hugo Genty Chef-adjoint du restaurant gastronomique le Botaniste à La Chenevière à Commes prés de Port en Bessin-
Les volailles
24 avril 2023avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
www.ahlavache.fr
07 81 45 30 65 -
Un poisson : l'omble chevalier, des morilles et des petits légumes de saison
20 avril 2023une idée de recette avec Olivier BARBARIN du Magma 24 rue Saint Manvieu à Caen -
Des idées de jus de fruits et de jus de légumes
19 avril 2023avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
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