En cuisine  ©RCF

En cuisine - page 17

Emission présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

  • En cuisine  ©RCF

    Des courges spaghetti

    7 octobre 2021

    Une recette de tarte sans pâte à la courge spaghetti avec Alain COTTEBRUNE, primeur à La Verdura à Saint Vaast-La-Hougue dans la Manche 02 33 22 47 75

  • En cuisine  ©RCF

    La coquille Saint Jacques, 3 façons de la cuisiner

    6 octobre 2021

    avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon. www.aupetitvatel.fr

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    Le céleri et le kiwi

    4 octobre 2021

    Les conseils cuisine de Patrick Boivin

  • En cuisine  ©RCF

    Le céleri et le kiwi

    4 octobre 2021

    Les origines et des idées de recettes avec Patrick BOIVIN de la Société d'Horticulture de l'Orne

  • En cuisine  ©RCF

    La coquille Saint Jacques

    1 octobre 2021

    Avec Ivan VAUTIER chef étoilé au Michelin et au Gault et Millau

  • En cuisine  ©RCF

    De la street food gastronomique avec le restaurant BABEK à Caen

    28 septembre 2021

    Avec Etienne GEDET directeur du BABEK, 19 rue Ecuyère à Caen

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    Le gibier

    27 septembre 2021

    Des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache ! www.ahlavache.fr

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    La figue

    25 septembre 2021

    2 idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel à Alençon

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    La cuisine du Sénégal

    24 septembre 2021

    avec le restaurant Sén wagne wii à Saint-Lô Avec Mame Fama Bengue

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    Les haricots verts

    23 septembre 2021

    avec Alain COTTEBRUNE maraicher bio et gérant de la Verdura à Saint Vaast la Hougue dans la Manche

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    Un côte de Gascogne rouge avec un cassoulet

    21 septembre 2021

    avec Bruno DIDIER des Domaines qui montent, Cave à vin et table d'hôte, 40 rue de Bras à Caen

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    Le raisin et le maïs

    20 septembre 2021

    La culture, les bienfaits et quelques idées de recettes avec Patrick BOIVIN de la Société d'Horticulture de l'Orne

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    L'aubergine

    17 septembre 2021

    Une recette d'aubergine en dessert avec Clément CHARLOT, du restaurant FRAGMENTS rue Léon LECORNU à Caen

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    Une fraîcheur de concombre un gaspacho de concombre et un sorbet fromage blanc

    16 septembre 2021

    avec le Chef Hugo GENTY du restaurant Le petit Jardin à La Chenevière près de Port en Bessin

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    Le céleri branche

    15 septembre 2021

    Une recette d'accompagnement avec du céleri branche, donnée par Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon

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    Des cocos de Paimpol pour accompagner une cuisse de pintade

    14 septembre 2021

    avec Stéphane PUGNAT chef du restaurant le Dauphin 29 rue Gémare à Caen 02 31 86 22 26

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    Le veau

    13 septembre 2021

    Des idées de recettes avec Arnaud BILLON de Ah la vache ! www.ahlavache.fr

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    Le saumon

    10 septembre 2021

    avec Jean-Marc LEDOT responsable du site le saumonier de Bayeux et artisan saurisseur. Explications de ce métier peu connu et une idée de recette. Il a ouvert une boutique au 6 rue Saint Patrice à Bayeux.

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    Un crumble de tomates

    9 septembre 2021

    avec Alain COTTEBRUNE maraicher bio et gérant de la Verdura à Saint Vaast la Hougue dans la Manche

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    La tomate

    8 septembre 2021

    2 idées de recette avec Julien PERRODIN du Petit Vatel à Alençon

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