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En cuisine - page 11

Emission présentée par Frédéric Suard

Retrouvez tous les midis, des conseils, des recettes, proposés par des professionnels des métiers de bouche de la Normandie.

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Episodes

  • En cuisine  ©RCF

    Visite de la micro-brasserie "Les Champs qui moussent" à Livarot

    1 juillet 2022

    Une visite de l'ancien hâloir de la fromagerie Georges Bisson devenu la micro-brasserie "Les Champs qui moussent" à Livarot. Avec le guide: Benoit NOEL

  • En cuisine  ©RCF

    Les moules

    29 juin 2022

    comment les préparer et les cuisiner avec Julien PERRODIN du Petit Vatel 72 place du commandant Daniel DESMEULLES à Alençon.
    www.aupetitvatel.fr
    02 33 28 47 67

  • En cuisine  ©RCF

    Comment faire ses propres saucisses ?

    27 juin 2022
    avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    www.ahlavache.fr
    07 81 45 30 65
  • Le Verger Caennais

    Le Verger Caennais

    24 juin 2022

    Avec Jean BERRY, du Verger Caennais 213 Rue de Falaise à Caen

  • En cuisine  ©RCF

    La brasserie la Sagesse au Breuil en Auge

    23 juin 2022

    Nicolas VIEILLARD présente sa brasserie bio et l'opération la moisson des brasseurs vendredi 24 et samedi 25 juin

  • En cuisine  ©RCF

    La tomate

    22 juin 2022

    une recette de tarte à la tomate avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
    www.lecomptoirdecarole.com

  • On mange le fruit, mais la fleur de manque pas d'intérêts également. @ Jörg Husemann de Pixabay

    Les mille et une vertus de la courgette

    20 juin 2022

    C'est le légume de l'été. Crue à tremper dans une sauce, en salade, frite ou en soupe, la courge d'été présente de nombreux bienfaits. Celui d'être accessible aux bourses les plus modestes n'est pas le moindre comme nous le rappelle Patrick Boivin, de la société d'horticulture de l'Orne. Elle est par ailleurs riche en fibres et pauvre en calories.

  • mesbieres.fr

    La Microbrasserie Dériv'Chaine a deux passions: le houblon et la petite reine

    17 juin 2022

    avec Jean-Baptiste QUENTIN de mesbieres.fr

  • En cuisine  ©RCF

    Sauver le colonel

    16 juin 2022

    Une démarche de l'ODG (Organisme de Défense et de Gestion) du livarot pour rebooster les ventes en baisse du livarot. Notre invité, Christophe BARBE producteur de lait pour graindorge et président de l'ODG Livarot

  • En cuisine  ©RCF

    L'alimentation pour le bétail qui se prépare pendant le printemps et l'été

    13 juin 2022

    avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    www.ahlavache.fr
    07 81 45 30 65

  • En cuisine  ©RCF

    Cap sur le Rhum ! Destination Amérique Centrale

    10 juin 2022

    Bruno DIDIER, caviste aux Domaines Qui Montent 40 rue de Bras à Caen

  • En cuisine  ©RCF

    Le pain avec des farines anciennes

    9 juin 2022

    avec Diego LAPORAL boulanger à PAIN VIVANT qui utilise uniquement des variétés anciennes de blé pour faire son pain. Ouverture prévue le 24 juin d'une boulangerie au 7 avenue de Rouen à Caen

  • En cuisine  ©RCF

    avec Baptiste LECLERC éleveur de veaux dans la Manche

    7 juin 2022
  • En cuisine  ©RCF

    Les vins pour accompagner les poissons

    3 juin 2022
    Avec Bruno DIDIER des Domaines qui montent, 40 rue de Bras à Caen 02 31 28 33 13
    https://www.lesdomainesquimontent.com/caen-14000-caviste-epicerie-fine
  • En cuisine  ©RCF

    Fragments, un restaurant bio, local, engagé et de saison à Caen

    2 juin 2022

    Avec Clément CHARLOT, chef du restaurant Fragments , 4 rue Léon LECORNU à Caen

    www.fragments-restaurant.com

  • En cuisine  ©RCF

    Les premiers fruits d'été (suite)

    1 juin 2022

    une recette de clafoutis aux cerises avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
    www.lecomptoirdecarole.com

  • La Cupcakerie

    La Cupcakerie : un petit goût des USA à Caen !

    31 mai 2022
    Les gâteaux cultes des USA, le cupcake et le cookie, arrivent à Caen grâce a l'expertise d'une New Yorkaise devenue Caennaise. Depuis 2009, Effia ANING DELANNET, ancienne avocate d'affaire, vit désormais sa passion pour la pâtisserie Américaine. Sous le régime de la micro-entreprise, basée à
    Frénouville, La Cupcakerie lui permet de faire découvrir ces délices aux Normands. Chocolat, vanille, red velvet ou même champagne, vous serez surpris par ces saveurs uniques !

    Commandes:

    www.la-cupakerie.fr

    07 82 21 09 86
  • En cuisine  ©RCF

    Les volailles

    30 mai 2022

    avec Arnaud BILLON de Ah la vache !
    www.ahlavache.fr
    07 81 45 30 65

  • En cuisine  ©RCF

    Les premiers fruits d'été qui arrivent

    25 mai 2022

    une recette de confiture avec Carole TROUSSARD du comptoir de Carole, 2 adresses : 76 grande rue et 66 Place du Commandant Daniel Desmeulles à Alençon
    www.lecomptoirdecarole.com

  • En cuisine  ©RCF

    Les courgettes

    24 mai 2022

    Comment bien les cuisiner, les erreurs à ne pas commettre et une idée de recette avec Clément CHARLOT de Fragments, 4 rue Léon LECORNU à Caen

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