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Le café sans filtre
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Le café sans filtre

Emission présentée par Jean-Louis Arbez

Le café est, après l’eau, la boisson la plus consommée dans le monde. Il est au cœur de traditions établies depuis des siècles. Rejoignez-nous chaque mois pour plonger dans l’univers du café : histoire, découverte des pays producteurs et des terroirs, des différentes espèces et variétés de café, des lieux et des types de consommation ; sans oublier l’actualité du café, ses innovations et ses enjeux.

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Episodes

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    Le café sans filtre - 5ème épisode

    21 février 2024
    Aujourd'hui dans le 5ème épisode nous nous intéressons aux expéditions vers le Yémen des corsaires français de Saint Malo au 18ème siècle, puis nous partons à la découverte d'un pays producteur de café : le Brésil ; enfin, nous nous intéressons à la méthode d'extraction filtre japonaise appelée V60.
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    Le café sans filtre - 4ème épisode

    24 janvier 2024
    Dans cet épisode, nous parlons de la cantate du café (BWV 211 de Jean-Sébastien Bach) puis nous partons à la découverte de la cueillette du café et enfin nous nous intéressons aux préalables indispensables pour optimiser notre dégustation de café quelles que soient les méthodes d'extraction choisies
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    Le café sans filtre - 3ème épisode

    29 novembre 2023
    Dans cet épisode, nous nous penchons sur l'histoire du café et sur ses particularités culturelles aux Etats-Unis, puis nous nous intéressons à un pays producteur de café : l'Ethiopie et enfin, nous découvrons la technique d'extraction de type expresso ou espresso.
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    Le café sans filtre - 2ème épisode

    25 octobre 2023
    Dans cet épisode nous partons à la découverte du café en Italie, puis nous nous intéressons aux différents pays producteurs de café et enfin, nous montrons l'importance de moudre soi-même son café.
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    Le café sans filtre - 1er épisode

    27 septembre 2023
    Dans cet épisode, nous partons à la découverte de l'origine du café, puis nous nous intéressons aux effets de la caféïne.

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