Accueil
Les recettes de l'été : Un gaspacho vert, courgette concombre et lait de coco
Partager

Les recettes de l'été : Un gaspacho vert, courgette concombre et lait de coco

RCF Ardèche, le 18 juillet 2022  -  Modifié le 17 juillet 2023
A table De la fraîcheur avec un gaspacho concombre courgette coco

Tout l'été, Marie Guégan, la cheffe du café-restaurant Le 101, à Saint-Péray, vous partage ses meilleures recettes locales et de saison. Place à une recette fraîche idéale pour l'été : un gaspacho courgette concombre et lait de coco.

gaspacho gaspacho

C'est une recette idéale pour l'été, fraiche et désaltérante : le gaspacho. Marie Guégan, cheffe du restaurant le 101 à Saint-Péray, nous propose une recette à base de courgette, concombre et lait de coco. 

La listes des ingrédients : 

  • 2 courgettes
  • 2 concombres
  • Une gousse d'ail
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Un petit bouquet d'aneth
  • Entre une demie et une boîte de lait de coco

La recette : 

- Couper en tronçons les courgettes (crues) et les concombres

 

- Les mettre dans un blender avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne. 

 

- Ajuster selon ses goûts : plus de jus de citron pour plus d'acidité, plus de lait de coco pour plus d'onctuosité et de gourmandise. Sans oublier une pincée de sel. 

 

- Servir dans un bol. Il est possible de l'assortir d'une courgette grillée ou de spaghettis de courgette crue, une pincée d'aneth, des graines de courges, pour apporter du croquant. 

L'astuce de la cheffe : remplacer le lait de coco

 

Pour ceux qui n'aiment pas le lait de coco, la cheffe Marie Guégan propose de le remplacer par un autre produit laitier, comme un lait végétal, un yaourt ou un lait de vache. 

Les recettes à Table sont à retrouver tout l'été sur notre antenne les vendredis à 12 h 05 et 18 h 20, ou n'importe quand en cliquant ici

Cet article vous a plu ?
partager le lien ...

RCF vit grâce à vos dons

RCF est une radio associative et professionnelle.
Pour préserver la qualité de ses programmes et son indépendance, RCF compte sur la mobilisation  de tous ses auditeurs. Vous aussi participez à son financement !

  • Ce don ne me coûte que 0.00 € après déduction fiscale

  • 80

    Ce don ne me coûte que 27.20 € après déduction fiscale

  • 100

    Ce don ne me coûte que 34.00 € après déduction fiscale

Faire un don