Faire un barbecue sain pendant l'été !

BARBECUE AUX SARDINES MARINÉES AU CITRON ET AU ROMARIN AU BBQ
 

Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de sardines
3 citrons non traités
2 gousses d’ail
1 oignon
5g de romarin
Sel et poivre

Préparation :
Découper et éplucher oignons et citrons
Mélangez le tout dans un bol puis ajoutez la fleur de sel et le poivre.
Dans un plat, faire mariner les sardines dans la préparation pendant 10 minutes.
Découpez le dernier citron en tranches.
Sortez les sardines de la marinade et garnissez-les de citron et de romarin.
Faîtes griller les sardines pendant 5 minutes au barbecue.

RECETTE DE BROCHETTES AUX FRUITS DE MER ET AU SAFRAN

Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses crevettes, ou gambas
4 langoustines
4 noix de Saint-Jacques
1 citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de paprika ou safran
Sel et poivre

Préparation :
Versez le jus d’un citron dans un récipient puis ajoutez l’huile d’olive, le safran, le et le poivre.
Mélangez bien la marinade.
Décortiquez les crevettes et les langoustines.
Lavez et épongez les noix de Saint-Jacques.
Laissez mariner tous les fruits de mer dans la marinade pendant 3h00 au frais.
Égouttez les fruits de mer et réalisez 4 brochettes identiques. Vous pouvez huiler les piques à brochettes
pour vous faciliter la tâche.
Faîtes griller les brochettes sur le barbecue pendant 8 minutes en pensant à les retourner.

Recette de la mayonnaise légère :

Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf (cuit)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 petit suisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Epices, sel et poivre
Cuire l’œuf dur (10 min). Séparer le blanc du jaune d’œuf, garder le jaune et le mélanger avec la moutarde, le
vinaigre et le petit suisse. Assaisonner selon votre convenance. Note : Vous pouvez choisir de remplacer le vinaigre
par du citron.

Idées de recettes pour les boissons

MOJITO SANS ALCOOL  
Récupérer le jus de 4 citrons vert et le verser dans un shaker. Ajoutez 16 feuilles de
menthe préalablement écrasées avec un pilon. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sirop
d’agave, 20cl d’eau gazeuse et 4 glaçons. Secouez énergiquement, ajoutez de l’eau
gazeuse pour remplir le verre et un quartier de citron vert !

PINA COLADA LIGHT
Mixez deux bananes bien mûres avec, 250gr d’ananas, 12,5 cl de jus d’ananas, 25cl d’eau
de coco et quelques glaçons. Servez aussitôt pour que le jus soit bien frais
(Astuce : remplacez une partie de la banane par de la courgette crue pelée pour alléger
sans perdre l’onctuosité.)