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Une caravane de chefs s'installe place Maréchal Lyautey
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Une caravane de chefs s'installe place Maréchal Lyautey

RCF Lyon,  -  Modifié le 8 janvier 2021
L'invité de M Comme Midi · RCF Lyon Une caravane de chefs s'installe place Maréchal Lyautey
Eugénie Guillermin, chef formateur à l'Institut Paul Bocuse et à l'initative du projet de Caravane des Chefs est au micro de Marie Leynaud.
Nicolas Villon. La Caravane des Chefs installée place Lyautey (6e) jusqu'au 20 janvier Nicolas Villon. La Caravane des Chefs installée place Lyautey (6e) jusqu'au 20 janvier

Une vingtaine de chefs vont se relayer sur la place Lyautey, dans le 6e arrondissement, jusqu'au 20 janvier, pour proposer des plats à la vente dans une caravane.

L'idée est née à Marseille où deux jeunes chefs ont mis un camion sur le parvis de l'hôtel Intercontinental. 

A Lyon, Eugénie Guillermin s'est associée avec quatre autres filles pour monter le projet, en y apportant quelques variantes. L'opération a été montée pendant le second confinement, et s'il n'a pas été possible de s'installer devant l'Intercontinental de l'Hôtel Dieu, la mairie du 6e a bien volontiers donné son accord pour accueillir la caravane.

Un tel projet a surtout pour objectif de recréer du lien social entre restaurateurs eux-mêmes et avec la clientèle. L'aspect économique est assez secondaire.

Le fonctionnement est simple : tous les jours un chef différent intervient dans la caravane. Les menus sont proposés trois jours avant et consultables sur la page facebook et l'instagram de Coz magazine. Un numéro de téléphone est indiqué pour commander.
Les commandes sont à récupérer sur place. Il n'y a pas de cuisson dans la caravane, les plats sont préparés à l'avance en fonction des commandes, et vendus à emporter.

Tous types de cuisine sont proposés selon les chefs et les jours : étoilé, bistronomique, petit restaurant de quartier, bouchon.

 

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