Souveraineté alimentaire : des journées de formation pour les élus haut-savoyards
Envolée des prix de l’énergie, dépendance, sécheresse, la souveraineté alimentaire demeure essentielle dans ce contexte international incertain. Lundi 29 août, une dizaine d’élus locaux des Usses et Rhône ont suivi une journée de formation à Minzier dans le canton de Saint-Julien en Genevois autour de la résilience alimentaire.
©PxhereRien de tel, pour éprouver la réalité que de s’y confronter. Pour cela, le formateur a lancé un défi : réaliser un repas local, chic, pas cher et bas carbone. Chef cuisinier à Annemasse, Guillaume Toussaint s’y est attelé non sans difficulté.
Les difficultés d’approvisionnement en nourriture locale, un problème des villes ? Plus seulement selon Sophie Colas, maire de Challonges, commune de 500 habitants à la frontière de l’Ain.
Le défi alimentaire a été relevé par le chef avec un repas à 4 euros 50. Et vous, serez-vous le faire ?
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