Les restaurateurs font toujours face au manque de personnel

Cet été encore, le secteur de l'hôtellerie-restauration peine à recruter des saisonniers. Mais cette difficulté n’est qu’un reflet d’une tendance observée tout au long de l’année. Malgré des salaires revalorisés et des conditions de travail améliorées, le manque de personnel se fait sentir aussi bien en salle qu’en cuisine. Pour pallier ces problèmes de recrutement, les patrons sont aujourd’hui prêts à embaucher des personnes sans compétences et à les former eux-mêmes.