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Les brimbelles : où les cueillir et à quelle sauce les manger ?
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Les brimbelles : où les cueillir et à quelle sauce les manger ?

Un article rédigé par Milan Tinnirello - RCF Lorraine Nancy,  -  Modifié le 17 juillet 2023
3 questions à Les brimbelles : où les cueillir, et à quelle sauce les manger ?

"On peut les trouver dans le massif des Vosges, à l'orée des forêts et dans les bois" Christophe Lerouge, chef de projet de Destination Massif des Vosges. 

Illustration de myrtilles ©Comfreak de Pixabay. Illustration de myrtilles ©Comfreak de Pixabay.

C'est la saison des brimbelles, myrtilles des Vosges.

 

À déguster en tarte, en sorbet, en glace, en dessert gourmand, ou simplement comme un fruit, la brimbelle est unes des stars des tables lorraines en été. Appelées myrtilles dans le reste de la France, les brimbelles sauvages ne se cueillent ici qu'en été, dans les forêts vosgiennes. L'occasion d'aller faire une petite cueillette estivale pour garnir vos tables de violet. "Elles courent de juin à septembre" explique le chef de projet. 

 

Pour respecter au mieux le fruit, mieux vaut les cueillir à la main 


"Il y a aussi un petit outil qui s'appelle un peigne, ou un rifle, qui est souvent en bois avec des dents métalliques avec un manche" continue Christophe Lerouge. Pour cueillir les meilleures brimbelles, il faut regarder leur chair et leur taille. Une fois cueillies, laissez-les maturer pour qu'elles soient encore meilleures. 

À savoir aussi que les brimbelles se déclinent aujourd'hui en produits cosmétiques et en gel douche , des produits à retrouver dans les hôtels vosgiens par exemple.

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Cet article est basé sur un épisode de l'émission :
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