Le Clos du Paradis : Les premières bouteilles 100% Espaly-Saint-Marcel sont disponibles
Niché sur les coteaux volcaniques d’Espaly Saint Marcel, face à la statue de Saint Joseph, le domaine Le Clos du Paradis a présenté ce lundi 30 juin 2025 ses toutes premières cuvées. Un événement attendu en Haute-Loire, où ce vignoble, porté par une équipe passionnée, dévoile déjà le potentiel de son terroir.
Jade Herail est la directrice du Domaine Le Clos du Paradis à Espaly-Saint-Marcel @RCF 2025Un terroir volcanique, source de minéralité et de fruit
Le Clos Paradis s’étend sur 1,5 hectare de vignes, plantées à flanc de coteau. Ici, la roche volcanique confère aux vins une belle minéralité, tandis que l’ensoleillement généreux et les fortes amplitudes thermiques – plus de 20°C entre le jour et la nuit – favorisent l’expression aromatique des raisins. Résultat : des vins blancs à la fois frais, fruités et d’une grande pureté.
Deux cuvées confidentielles pour une première
Pour cette première année, le domaine propose deux cuvées en blanc, produites en quantités limitées.
- Le Clos du Paradis (1400 bouteilles) est un assemblage original de solaris et de souvignier gris. Ces cépages résistants, adaptés au climat local, offrent un vin éclatant, aux notes de fruits blancs et d’agrumes, porté par une belle tension minérale. Pour pouvoir le déguster il faudra débourser 55 euros la bouteille.
- Le Purgatoire (700 bouteilles) reprend la même base, enrichie d’un apport de chardonnay provenant d’une parcelle voisine située à Montlonpize, dans le Cantal. Cette touche de chardonnay apporte rondeur et complexité, pour un blanc subtil, à la finale persistante. Le prix de la bouteille est fixé à 45€.
Le Solaris est un cépage blanc résistant au mildiou et à l’oïdium, précoce et très productif, donnant des vins aromatiques aux notes de fruits exotiques, d’agrumes et parfois de muscade.
Le Souvignier Gris, croisement entre Cabernet-Sauvignon et Bronner, est aussi très résistant aux maladies, vigoureux, à l’acidité élevée, produisant des vins aux arômes d’agrumes, fruits exotiques et parfois de buis.
De grandes ambitions affichées
À la tête du domaine, Jade Herail, directrice passionnée aux multiples expériences viticoles, coordonne une équipe de quatre personnes. Ensemble, ils portent l’ambition de faire rayonner ce vignoble naissant, en misant sur la qualité et l’authenticité. Si la production reste modeste pour l’instant, notamment en raison d'une année compliquée en 2024 avec de la grêle et du gel, l’avenir s’annonce prometteur : dans trois ans, les premières cuvées rouges viendront enrichir la gamme, avec un objectif de 12 000 bouteilles par an, rouges et blancs confondus.
Vente directe et ancrage local
Les amateurs peuvent dès à présent découvrir ces cuvées au domaine, à Espaly Saint Marcel. Une distribution locale renforcée par l’ouverture prochaine de la Cave Paradis, rue Pannessac au Puy-en-Velay, propriété du même vigneron. Une invitation à venir goûter le fruit d’un terroir original, et à suivre l’essor d’un domaine qui pourrait offrir de belles surprises.
Le Clos Paradis s’impose déjà comme une adresse à suivre pour tous les amoureux de vins volcaniques et d’aventures viticoles authentiques en Haute-Loire.
Le lancement de la commercialisation des bouteilles du Domaine a eu lieu le lundi 30 juin 2025 à Espaly @RCF
Les barriques du Domaine le Clos du Paradis à Espaly-Saint-Marcel @RCF43
Le lancement des cuvées s'est fait devant de nombreux invités @RCF43
Corinne Bringer, maire de Chadrac et Conseillère Départementale, Michel Chapuis, Maire du Puy en Velay et Président de l'Agglomération Vellave, Jean Pierre Vigier, député de Haute-Loire étaient invités à la cérémonie de lancement du Domaine du Clos du Paradis @RCF43
Le lancement s'est déroulé avec les chocolatiers de Haute-Loire qui ont réalisés des bouchées spécialement en lien avec les vins d'Espaly @RCF Haute-Loire
Le propriétaire du Domaine le Clos du Paradis est aussi propriétaires d'autres parcelles où il produit du vin @RCF Haute-Loire