L’agriculture comme réponse à la quête de sens

Assistante juridique durant 10 ans

À Saint-Cassin, Aurélie Lot a repris il y a 5 ans la "Chèvrerie du Corbelet". Une aventure à laquelle ne se destinait pas la jeune femme. “J’ai été assistante juridique en cabinet d’avocat pendant une dizaine d’années” explique-t-elle. “J’avais envie de revenir aux sources, à quelque chose de plus simple, quelque chose qui avait plus de sens !”
Aurélie élève désormais quarante chèvres dont elle transforme le lait en fromage. Classique, frais, mi-sec... Elle vend ses produits directement sur site ou dans les marchés alentour. Une nouvelle vie qui lui impose de longues journées qui commencent chaque matin à 5 h 30 avec la traite de ses chèvres.

Des valeurs fortes et du partage comme récompense

La jeune femme le concède, elle ne s’est pas installée toute seule : son activité professionnelle rythme le quotidien de son mari et de ses trois enfants en bas âge. “Ce sont beaucoup de sacrifices, ce n'est pas facile tous les jours” avoue-t-elle. “Par exemple, on ne part pas en vacances”. 
Pour autant, elle ne regrette pas son choix. Entourée de ses “40 meilleures amies”, elle découvre une profession qui la comble. “C’est très complet, il faut être éleveur, fromager, commerçant, chef d’entreprise… C’est très enrichissant et ce sont des valeurs qui ne sont pas négligeables !”
Son petit plaisir reste d’accueillir le public sur son exploitation pour lui faire découvrir l’envers du métier et des produits qu’il met dans son assiette. “Les gens aiment bien savoir, aujourd'hui, ce qu’ils consomment, comment c’est fabriqué, on aura le temps, ce week-end, de leur montrer tout ça !”

Prenez la clef des champs
Les 4 et 5 mai, plus d’une trentaine d’exploitations agricoles, dans les Pays de Savoie, vous ouvrent leurs portes pour découvrir les nombreux métiers qui y prennent vie. 
Retrouvez ici la carte des fermes que vous pourrez visiter entre 10 h et 18 h.