Entreprenariat. Trophées de l'innovation d'Angers : elles facilitent l'apport de légumineuses dans nos cantines

C'était la première édition : l'accompagnateur d'entreprises Angers Technopôle (financé en majorité par des fonds publics) a organisé ce mardi 25 mars 2025 les Trophées de l’innovation. Parmi les gagnants, l'entreprise Madame Beans est présente dans les assiettes de nos enfants à la cantine par exemple. Lucie Lajoux et Charlotte Blin préparent et vendent des légumineuses transformées. On ne parle pas ici de produits ultra transformés et bourrés d’additifs. Les deux jeunes entrepreneuses proposent un mélange de légumineuses prêt à utiliser pour faciliter le travail des restaurants collectifs. Et les légumineuses de Madame Beans viennent des Pays de la Loire. 

20 entreprises candidates aux Trophées de l'innovation

Elles ont démarré l'aventure de Madame Beans il y a quelques années pendant leurs études à l'Ecole supérieure des agricultures d'Angers (ESA) et depuis quelques mois, leurs légumineuses sont commercialisées dans les restaurants collectifs d'Angers Métropole, pour le moment dans 20 communes de la métropole. 

Et les deux jeunes associées voient déjà plus loin. Les 4 000 € reçus ce mardi serviront à développer une nouvelle gamme de produits pour valoriser les jus de cuisson des légumineuses, puisqu'ils peuvent remplacer les œufs. 

La majorité des finalistes de cette première édition des Trophées de l’Innovation a été accompagnée par l’organisateur Angers technopôle, même si ce concours était ouvert à toutes les entreprises de Maine-et-Loire.

Madame Beans dans 20 communes angevines

Comme Madame Beans, 20 entreprises implantées dans le département ont candidaté à cette première édition.

Les deux autres gagnants sont les entreprises Pollinova, spécialisée dans la pollinisation (prix Evolution, 4 000 €) et Alpha Pen et son crayon connecté qui numérise les textes écrits sur papier (prix Révélation 2ème place, 1 500 € et prix du public, 2 000 €).